Ніколи не варила ніякі джеми, а варення з смородини придумався випадково, як побічний продукт добування соку з ягід чорної смородини через соковижималку.
Хотіла з макухи зварити концентрований компот, але захотілося зварити цю масу як варення. Цукор не до речі закінчився, щоб маса смородинова не прокисла, зварила до закипання і змішала з половиною необхідного цукру, ретельно перемішавши.
Повернулася з цукром годин через 5 і всыпала в майбутній джем другу половину, ретельно ж розмішавши.
Ще протягом 3-4 годин не могла приступити до остаточного завершення нашого джемового виробництва.
Коли скляні півторалітрові банки були вимиті та простерилізовані над парою, м’які або гвинтові кришки теж піддалися паровій обробці, поставила каструлю з джемовой смородинової масою на середній вогонь і при активному помішуванні довела її до кипіння і вимкнула вогонь.
Розклала джем гарячим по невеликих баночках і на зберігання поставила у прохолодне місце. Джем вийшов густий, так що можна намазувати на хліб. А якщо на 2-3 чайні ложки сметани покласти 1 чайну ложку смородинового варення і перемішати, вийде красивий і дуже смачний крем.
Інгредієнти для джему з чорної смородини:
- чисті ягоди чорної смородини — 2 кілограми;
- цукор пісок — 2 кілограми.
