Джем з чорної смородини: прості рецепти, як приготувати на зиму

Простий рецепт джему з чорної смородини – найпопулярніший спосіб заготовити вітаміни на зиму. Солодкий десерт, багатий корисними речовинами, люблять у всіх сім’ях. Але частіше використовують перевірені способи. Стаття допоможе урізноманітнити смак заготівлі та внести нові нотки ароматів. Додаючи різні ягоди і фрукти, можна урізноманітнити звичайний зимовий вечір за чашкою чаю з домашньою випічкою.

Джем з чорної смородини: прості рецепти, як приготувати на зиму

Корисні властивості джему з чорної смородини

Джем із стиглих чорних ягід смородини відноситься до класики консервації з солодких продуктів. Люди заготовляють її, спираючись не тільки на смакові якості.

Ось деякі корисні властивості:

  • рецепти без варіння дозволяють зберегти вітаміни і стабілізують кровотворний процес, знижуючи ризик захворювань серця та судин;
  • кілька ложок в день наповнять організм необхідними речовинами, здатними боротися з простудними захворюваннями, зміцнюючи імунітет;
  • чорні ягоди смородини попереджають розвиток цукрового діабету;
  • помірне вживання солодкого ласощі позитивно впливає на печінку і нирки;
  • допомагає травній системі;
  • джем з цих ягід – прекрасна профілактика онкології.

Важливо! Слід з обережністю їсти це ласощі людям з проблемами згортання крові, а також підвищеною кислотністю шлунку, запалення кишечника і виразками в стадії загострення.

Як і для будь-якої іншої ягоди, слід перевірити організм на алергічні реакції.

Як приготувати джем з чорної смородини

Процес приготування з чорного сорти смородини джему не складе праці.

Є кілька тонкощів, які необхідно знати господині:

  • Відбирати краще стиглі плоди, так як перезрілі можуть заграти.
  • Ягоду потрібно ретельно перебрати, видаливши сміття і листочки.
  • Промивають смородину під струменем холодної води, помістивши її в друшляк. Обсушувати доведеться тільки для способу приготування, коли немає необхідності у тепловій обробці.
  • Для отримання джему підготовлений склад уварюється до густого стану. Іноді використовують желюючі речовини, домагаючись густоти. Але ягоди містять достатню кількість пектину, який відповідає за цей процес.
  • Для того щоб позбутися від жорсткої шкірки і кісточок, склад необхідно перетерти через сито.
  • Для приготування посуд краще брати з широкими краями (наприклад, таз), щоб швидше випарувалася волога. Не можна використовувати алюміній, який вступає в реакцію з кислотами і утворює шкідливі речовини.

    Рецепти джему з чорної смородини на зиму

    Нижче представлені найбільш популярні способи, що дозволяють зварити смачний джем з чорноплідної смородини на зиму. Вони відрізняються не тільки складом, але і тепловою обробкою. Можна вибрати будь-який вподобаний і приготувати чудову солодку заготівлю на зиму. А може і не одну!

    Простий рецепт джему з чорної смородини

    У народі такий варіант приготування джему називають «п’ятихвилинкою», бо саме стільки потрібно витримати підготовлений склад на плиті.

    Джем з чорної смородини: прості рецепти, як приготувати на зиму

    Продуктовий набір:

    • цукровий пісок – 1,5 кг;
    • смородина чорного сорту – 1,5 кг.

    Простий спосіб виготовлення джему:

  • Ягоду необхідно спочатку обробити, видалити листя, гілля та сміття. Помити і перекласти в зручну посуд.
  • Її потрібно подрібнити. Для цього підійде блендер або проста толкушка.
  • Насипати цукор, перемішати і залишити на чверть години, накривши рушником, щоб не потрапили комахи.
  • На маленькому полум’я довести до кипіння, знімаючи пінку, варити не більше 5 хвилин.
  • Гарячий складу розлити по стерилізованим скляним банкам і щільно закупорити.

    Джем з чорної смородини без кісточок

    Заготівля вийде з напівпрозорим приємним кольором.

    Джем з чорної смородини: прості рецепти, як приготувати на зиму

    Інгредієнти для джему:

    • чорна смородина – 2 кг;
    • цукор – 2 кг

    Процес приготування заготовки:

  • Підготовлені плоди подрібнити за допомогою блендера і протерти дерев’яною лопаткою через сито. З макухи можна зварити компот.
  • Отриману масу довести до кипіння на плиті, на невеликому полум’ї, постійно помішувати.
  • Засипати цукровий пісок і готувати ще 7 хвилин.
  • Розлити в скляний посуд.
  • Важливо! Загальний час термічної обробки не повинна перевищувати в даному випадку 20 хвилин. Інакше пектин, який відповідає за желювання продукту, повністю зруйнується.

    Охолоджувати при кімнатній температурі і поставити в холодильник на зберігання.

    Джем з чорної смородини в мультиварці

    Метод допоможе знизити витрачений час.

    Джем з чорної смородини: прості рецепти, як приготувати на зиму

    Склад джему трохи зміниться:

    • стиглі плоди – 500 г;
    • цукор – 700 р.

    Покрокове керівництво з приготування джему:

  • Перебрану і промиту чорну смородину змішати з цукровим піском. Почекати виділення соку.
  • Перекласти масу в чашу мультиварки. Встановити режим «Варення» або «Молочна каша» на 35 хвилин і закрити.
  • Через чверть години складу подрібнити блендером.
  • Після сигналу джем повинен придбати потрібну консистенцію.
  • Розкласти в гарячому вигляді по баночках і остудити.

    Джем із замороженої чорної смородини

    Цей спрощений рецепт джему допоможе в зимовий період, коли закінчилися всі запаси.

    Джем з чорної смородини: прості рецепти, як приготувати на зиму

    Підготувати наступні продукти: смородину (чорну, заморожену) і цукор в пропорції 1:1.

    Інструкція по приготуванню:

  • Заморожені плоди пересипати цукровим піском і залишити на ніч.
  • Вранці, коли ягода дасть сік, подрібнити блендером. Господині, у яких він відсутній, масу пропускають через м’ясорубку.
  • Уварити на вогні до потрібної консистенції. Зазвичай перевіряють, капнувши на блюдечко. Склад не повинен розтікатися.
  • Залишилося тільки перемістити заготовку в зручну посуд і остудити.

    Джем з чорної смородини без варіння

    Для того щоб зробити джем без теплової обробки з чорної смородини, потрібно додати до складу консервант. Так заготівля збереже всі смакові і корисні якості.

    Джем з чорної смородини: прості рецепти, як приготувати на зиму

    Продуктовий набір:

    • цукровий пісок – 3 кг;
    • стиглі ягоди – 2 кг.

    Всі кроки по приготуванню:

  • З чорних ягід смородини зробити пюре. Для цього підійде м’ясорубка або блендер.
  • Додати цукор, розмішати і залишити на 6 годин, обов’язково прикривши рушником.
  • За цей час кристалики повинні розчинитися, якщо постійно помішувати.
  • Деякі однаково доводять до складу закипання на повільному вогні, але можна просто перемістити його в банки, а зверху насипати трохи цукру, який не дасть джему взаємодіяти з киснем і збереже свіжість продуктів.
  • Відправити заготовку на зберігання.

    Джем з чорної смородини на зиму з апельсином

    Сучасний метод консервації допоможе не тільки урізноманітнити смакові якості, але і доповнити вітамінний склад.

    Джем з чорної смородини: прості рецепти, як приготувати на зиму

    Інгредієнти для джему:

    • смородина чорна – 1 кг;
    • стиглий апельсин – 0,3 кг;
    • цукровий пісок – 1,3 кг.

    Готувати наступним чином:

  • Гілочки смородини покласти в друшляк, промити великою кількістю води і відокремити чорні ягідки в зручну миску.
  • Апельсин почистити, прибрати білу шкірку, яка дасть гіркоту.
  • Пропустити все через м’ясорубку 2 рази. Макуха віджати через марлю.
  • Перемішати з цукром і поставити на середній вогонь. Після закипання зменшити потужність і уварювати півгодини.
  • Розкласти по підготовленим ємкостей.
  • Цю заготовку краще зберігати під бляшаними кришками, що щільно закупорити ними банки.

    Джем з чорної смородини з полуницею

    Додаючи до кислої солодку ягоду, можна отримати новий незабутній смак.

    Джем з чорної смородини: прості рецепти, як приготувати на зиму

    Склад:

    • чорна ягода смородини – 0,5 кг;
    • стигла полуниця – 0,5 кг;
    • цукор – 0,7 кг.

    Інструкція з приготування джему:

  • У полуниці видалити плодоніжки тільки після промивання. Смородину обполоснути і зняти з гілочок.
  • Блендером подрібнити червоні і чорні ягоди. Засипати цукром.
  • Поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Зняти і дати постояти.
  • Повторити процедуру. На цей раз потрібно проварити складу близько 3 хвилин, знімаючи пінку.
  • Стерилізувати банки і кришки.
  • Джем розкласти, перевернути посуд денцем вгору і остудити.

    Джем з чорної смородини з аґрусом

    Ще один перевірений спосіб, який не залишить байдужими гостей і всю родину.

    Джем з чорної смородини: прості рецепти, як приготувати на зиму

    Інгредієнти для джему прості:

    • смородина чорного сорту і солодкий агрус – 1 кг;
    • цукровий пісок – 2 кг.

    Рада! Будь приготування заготовок слід починати з зважування продуктів. Пропорції в джемі треба суворо дотримуватися, щоб отримати якісний результат і продовжити термін зберігання.

    Алгоритм дій:

  • Ягоди залити водою у великій ємності, щоб легше прибрати все сміття, який обов’язково спливе наверх.
  • Тепер необхідно зняти плоди з гілочок і видалити плодоніжки.
  • Заглибним блендером домогтися консистенції пюре. Перемішати і при необхідності повторити дії по подрібненню.
  • Засипати цукровий пісок і варити не більше 5 хвилин.
  • Після закипання на поверхні буде утворюватися піна, яку необхідно знімати.
  • Дати постояти чверть години і знову довести до кипіння.
  • Тепер можна розкласти по скляним чистим баночках. Остудити в перевернутому стані.

    Терміни та умови зберігання

    Варений джем з чорних правильно підготовлених ягід смородини можна зберігати до 24 місяців, якщо поставити заготовлені баночки в підпілля або льох. При цьому слід враховувати, що саме бляшані кришки, які щільно закупорюють банки, подовжують термін.

    Перетерті в свіжому вигляді ягоди з цукром слід зберігати тільки в холодильнику. Склад залишиться незмінним протягом 6 місяців. Потім джем почне втрачати свої властивості.

    Висновок

    Простий рецепт джему з чорної смородини є в кулінарній книзі у кожної господині. Заготівля допоможе в зимовий період наситити організм вітамінами і приготувати смачну випічку в домашніх умовах, використовуючи продукт в якості начинки і добавок до крему. Деякі люблять просто робити морс з приємним смаком і кольором.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь