Диня в сиропі на зиму: рецепти без стерилізації, з кабачком, відгуки

Консервація фруктів – чудовий спосіб зберегти смак і корисні властивості. Для тих, кому набридли традиційні заготовки, оптимальним варіантом стане диня в сиропі. Вона може стати гарною альтернативою варення і компотів.

Зміст

Як приготувати диню в сиропі на зиму

Диня – представник сімейства гарбузових. Найчастіше її вживають в їжу в сирому вигляді. Крім здатності вгамовувати спрагу, вона славиться багатим вітамінним складом. У нього входить:

аскорбінова кислота;
залізо;
клітковина;
калій;
каротин;
вітаміни груп C, P і A.

Перед приготуванням дині в сиропі необхідно приділити увагу підбору плодів. Бажано віддати перевагу сорту Торпеда. Він відрізняється соковитістю, яскравим ароматом і солодким смаком. Пошкодження та тріщини на шкірці повинні бути відсутніми. Хвостик повинен бути сухим.

Процес підготовки фрукта до консервування полягає в ретельному миття і подрібнення плода. Очистивши фрукт від насіння і шкірки, необхідно нарізати на невеликі шматочки. Варіння плодів не передбачена. Їх треба розкласти по банках і залити гарячим сиропом. Для продовження терміну зберігання диню в сиропі піддають консервації. Додаючи рецепт фрукти і горіхи, можна підвищити цінність десерту і поліпшити його смакові якості.

Рецепти дині в сиропі

Консервовану диню в сиропі використовують для просочення бісквітів, додають в морозиво і коктейлі. Найбільшою популярністю користується класичний рецепт. Для нього знадобляться наступні інгредієнти:

1 л води;
5 г лимонної кислоти;
1 диня;
стручок ванілі;
300 р цукрового піску.

Процес приготування:

Диню очищають від насіння і нарізають шматочками, на ¾ заповнюючи скляну банку.

Воду, цукор, лимонну кислоту і ваніль змішують в каструлі, після чого доводять до кипіння.

Після охолодження сироп розливають по банках.

Кришки закривають стандартним способом, попередньо їх простерилізований.

Увага! Якщо диню нарізати дуже дрібно, десерт може перетворитися в кашку.

Диня в сиропі на зиму без стерилізації

Динний десерт, приготований заливним способом, виходить нітрохи не гірше, ніж за іншими рецептами. Функцію консерванту в рецепті виконує лимонна кислота. Для отримання 2-х порцій десерту потрібні такі компоненти:

250 г цукру;
1 кг дині;
3 щіпки лимонної кислоти.

Алгоритм приготування:

Банки обдають окропом.

Диню розрізають на невеликі шматочки, попередньо знявши шкірку.

Шматочки щільно утрамбовують в банки.

Диню заливають окропом і залишають на 10 хвилин.

Воду з банки зливають в каструлю і додають до нього цукор і лимонну кислоту.

Після доведення розчину до кипіння його заливають у банки.

Через 10 хвилин процедуру кип’ятіння злитого сиропу повторюють.

На останньому етапі банку закочують кришкою.

Важливо! Категорично заборонено суміщати динний десерт з кисломолочними продуктами та алкогольними напоями. Це негативним чином позначиться на роботі травлення.

Диня з кабачком в сиропі на зиму

Десерт на основі шинка з динею відрізняється екзотичним смаком. Його можна сплутати з варенням з ананаса. Таке ласощі відмінно підійде до святкового столу і зможе доповнити будь-яку випічку. Потрібні такі компоненти:

1 кг цукру;
500 г дині;
500 г кабачків;
1 л води.

Десерт готують за наступною схемою:

Інгредієнти нарізати на рівні шматочки, попередньо видаливши шкірку і внутрішній вміст.

Поки фруктово-овочева маса стоїть осторонь, готують цукровий сироп. У воду засипають цукор і доводять до закипання, помішуючи ложкою.

Після закипання інгредієнти кидають в сироп і витримують на повільному вогні протягом 30 хвилин.

Після приготування десерт розливають по банках і закочують їх.

Диня в сиропі на зиму в банках з лимоном

Для тих, хто не любить нудотні десерти, підійде динний сироп з додаванням лимона. Його готують на основі таких компонентів:

2 л води;
2 ст. цукру;
1 незріла диня;
2 лимона;
2 гілки м’яти.

Принцип приготування:

Всі компоненти ретельно промивають.

М’якоть дині нарізають кубиками. Лимон розділяють на часточки.

На дно глибокої ємності викладають диню, а зверху кладуть м’яту і лимон.

У ємність заливають окропом і залишають на 15 хвилин.

Воду зливають в каструлю і готують на її основі цукровий сироп.

Фруктову суміш заливають гарячим сиропом, після чого банки закупорюють.

Диня в цукровому сиропі на зиму з бананами

Диня непогано поєднується з бананом. У зимовий час десерт з додаванням цих компонентів зможе привнести в повсякденне життя літні нотки. Потрібні такі інгредієнти:

1 ч. л. лимонної кислоти;
1 диня;
2 л води;
2 недостиглі банани;
2 ст. цукру.

Приготування:

Банки стерилізують, а потім ретельно просушують.

Банани очищають від шкірки, а диню промивають. Обидва компоненти нарізують кубиками.

Фрукти пошарово викладають в банку.

У ємність заливають крутий окріп, а через 10 хвилин зливають в окрему тару і використовують для приготування цукрового сиропу.

Після з’єднання інгредієнтів банки закочують стандартним способом.

Зауваження! Під час зберігання необхідно періодично перевертати банки. Шматочки повинні бути повністю покриті сиропом.

З грушею

Грушу в поєднанні з динею часто використовують як начинку для пирога. Сорт груші особливого значення не має. Але бажано віддавати перевагу менш водянистим варіантами. Для отримання десерту, розрахованого на 5 осіб, буде потрібно наступне співвідношення компонентів:

2 кг дині;
2 ст. цукру;
2 кг груш.

Рецепт:

Фрукти обробляють теплою водою і ріжуть на великі шматки.

Цукровий сироп готують за стандартною схемою – 2 ст. цукру розводять 2 л води.

Готовий сироп заливають у банки з дынно-грушевої сумішшю.

Банки піддають консервації. Якщо передбачається, що десерт буде з’їдений в найближчі дні, необхідність консервації відпадає. Можна просто закрити банку закручується кришкою.

З інжиром

Плоди інжиру відомі багатим вмістом корисних для організму речовин. Крім іншого, вони відрізняються хорошою поживністю і швидким звільненням від почуття голоду. Десерт з динею і інжиром відрізняється насиченим і незвичайним смаком.

Інгредієнти:

2 ст. цукру;
щіпка ваніліну;
1 інжир;
1 спіла диня;
1 ч. л. лимонної кислоти;
2 л води.

Алгоритм приготування:

Кришки банки для консервації стерилізують і ретельно просушують.

Головний інгредієнт подрібнюють кубиками середнього розміру.

Свіжий інжир нарізають великими часточками. Якщо використовують сушений інжир, його попередньо вимочують у теплій воді.

Компоненти укладають в банку шарами і заливають окропом.

Через 10 хвилин рідину зливають в окрему ємність і змішують з іншими інгредієнтами. Отриманий склад ставлять на вогонь, чекаючи закипання.

Фруктову суміш заливають сиропом. Банки закупорюють кришкою з допомогою закаточной машинки.

Десерт зберігають у темному місці, обгорнувши теплою ковдрою. Банки необхідно розташовувати донної частиною вгору.

З імбиром

Поєднання імбиру з динею можна використовувати в якості профілактичного засобу в період застуд. Воно має здатність підвищувати імунітет і приводити організм в тонус.

Компоненти:

2 ст. цукру;
1 ч. л. лимонної кислоти;
1 диня;
1 корінь імбиру;
2 л води.

Рецепт:

З плодів акуратно видаляють насіння і зчищають шкірку.

Імбир позбавляють від шкурки з допомогою овочечистки. Корінь нарізають невеликими пластинами.

Інгредієнти запарюють окропом, а через 7 хвилин переливають його в іншу тару.

На основі отриманої рідини готують цукровий сироп.

Компоненти повторно заливають трохи охолодженим сиропом. Банки закочують кришками.

Через пару днів продукт стає повністю готовим до вживання.

Терміни та умови зберігання

Консервована диня в сиропі може зберігатися протягом 3 років. Але бажано з’їсти запаси в перший рік після закрутки. Відразу після закупорювання банки повинні повністю охолонути. На наступному етапі їх ретельно перевіряють на предмет наявності здуття. Тільки після цього запаси прибирають в підвал або льох. Можна зберігати десерт і при кімнатній температурі. Але важливо тримати його подалі від опалювальних приладів.

Відгуки про дині в сиропі на зиму

Семенова Катерина Геннадіївна, 29 років, р. НововоронежДыню в цукровому сиропі я люблю з дитинства. Раніше часто брала мамині запаси. Останні пару років почала готувати десерт самостійно. Рецепт простий, але в готовому вигляді ласощі дуже смачне. Виручає, коли не знаєш, що подати на стіл до приходу гостей.Горянов Володимир Ігорович, 47 років, р. КраснодарМы з дружиною закатуємо на зиму диню досить давно. Вже перепробували масу різних рецептів. Найбільше сподобалося поєднання дині та інжиру в сиропі. Смак виходить досить незвичайний. Звичайно, таке ласощі не для тих, що худнуть, так як дуже калорійне. Але користь від нього очевидна!Скребкова Ольга Миколаївна, 38 років, р. СмоленскМне подобається запасатися на зиму динним десертом з імбиром. Але банки починаємо відкривати вже восени, коли активізується застуда. Діти із задоволенням їдять десерт у складі випічки і в чистому вигляді. Не доводиться змушувати насильно, так як продукт дуже смачний. Імбир надає смаку пікантні нотки і одночасно насичує організм вітамінами.

Висновок

Диня в сиропі – чудовий десерт, надовго зберігає корисні властивості. Вона стане вдалим прикрасою святкового столу в будь-який час року. Компоненти, що входять до складу продукту, корисні як для дорослих, так і для дітей.