Дуже смачний торт «Новорічний поліно» покроковий рецепт
Всім відомий рулет «Шоколадне поліно» – відмінна ідея для різдвяного чи новорічного десерту. Соковитий бісквіт, шоколадний крем і традиційні святкові прикраси допоможуть вам створити атмосферу справжнього свята і смачно почастувати гостей і рідних.
Класичне шоколадне «Поліно» популярно в багатьох країнах Європи. По суті, це бісквітний торт, але особливої форми. Досвідчені господині прикрашають цей десерт пеньками, грибами, листям і квітами з крему, надаючи йому особливий шарм і оригінальність. Сьогодні пропонуємо вам покроковий рецепт, за яким ви зможете приготувати до святкового столу класична новорічна «Поліно».
Інгредієнти
Для торта «Шоколадне поліно», вам знадобляться звичайні продукти. На тісто підготуйте;
200 грамів білого борошна;
1 склянка цукру;
2 чайних ложки розпушувача тіста;
8 великих яєць;
1 столова ложка води;
щіпка солі;
120 г вершкового масла.
В якості начинки і глазурі будемо використовувати шоколадний крем. Для нього вам знадобляться такі продукти:
200 грамів гіркого шоколаду без начинок з мінімальним вмістом цукру;
300 грамів м’якого вершкового масла;
400 грамів цукрової пудри.
Не рекомендується замінювати у складі тесту маргарином або іншим кулінарним жиром, особливо в кремі. Шоколад можна за бажанням використовувати молочний і навіть білий, але без наповнювачів.
Спосіб приготування
Почнемо створення різдвяного рулету у вигляді поліна з приготування тіста. Для цього зробимо наступне:
Яйця сильно охолодіть, відокремте білки і жовтки в різні ємності.
У жовтки додайте порцію цукру, збийте міксером, поки суміш не побіліє і не стане пишною.
Дайте Маслу полежати при кімнатній температурі, щоб воно стало максимально м’яким. Поріжте його на шматочки і додайте до жовтків, збийте.
У процесі збивання введіть одну столову ложку трохи підігрітої води.
Змішайте з розпушувачем тіста просійте, потім по частинах всипте до жовтків, ретельно розмішайте.
Білки збити окремо в чистому і сухому посуді до пишної стійкої піни. Тепер білки перекладіть до основного тесту, обережно за допомогою лопатки з’єднати обидві маси так, щоб тісто на бісквіт не втратило обсягу.
Деко застеліть пергаментом, акуратно перекладіть в нього весь обсяг тесту і розрівняйте поверхню лопаткою.
Духовку розігрійте до 180 градусів, перекладіть в неї деко з тестом, випікайте близько 10 хвилин. Теплий корж накрийте зверху пергаментом, скрутіть в рулет, накрийте рушником і остудіть в згорнутому стані до кімнатної температури.
Поки остигає основа під торт, приготуйте шоколадний крем:
Спочатку необхідно розтопити гіркий або інший шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Хочете щось цікаве?
Масло кімнатної температури збийте до пишного стану і легкого побіління, в процесі збивання додайте всю порцію цукрової пудри.
Коли шоколад охолоне, цівкою влийте його в масло і збийте. За бажанням можна додати ванілін, трохи подрібнених горіхів.
Тепер розкачайте остигле тісто, рівномірно промажте всередині шоколадним кремом, частина крему відкладіть для покриття торта. Знову скрутіть рулет, невеликий шматочок з краю відріжте навскоси для того, щоб зробити сучок у поліна.
Зверху і збоку покрийте рулет кремом, приклейте відрізаний шматок, також покрийте його кремом.
Спочатку поверхню вирівняйте за допомогою ножа, а потім виделкою зробіть борозни, надаючи виробу рельєф кори дерева. Додатково можна посипати наше поліно порошком какао.
Для прикраси такого ефектного торта можна використовувати готове печиво у вигляді грибів, квіточок, можна зробити декор з мастики, видавити його кольоровим кремом. Якщо будете готувати такий торт до Різдва і Нового року, посипання з цукрової пудри допоможе вам імітувати сніг на дереві.
Оригінал рецепта можна подивитися на allpecipes.ru
