Всім відомий рулет «Шоколадне поліно» – відмінна ідея для різдвяного чи новорічного десерту. Соковитий бісквіт, шоколадний крем і традиційні святкові прикраси допоможуть вам створити атмосферу справжнього свята і смачно почастувати гостей і рідних.

Дуже смачний торт «Новорічний поліно» покроковий рецепт

Класичне шоколадне «Поліно» популярно в багатьох країнах Європи. По суті, це бісквітний торт, але особливої форми. Досвідчені господині прикрашають цей десерт пеньками, грибами, листям і квітами з крему, надаючи йому особливий шарм і оригінальність. Сьогодні пропонуємо вам покроковий рецепт, за яким ви зможете приготувати до святкового столу класична новорічна «Поліно».

Інгредієнти

Для торта «Шоколадне поліно», вам знадобляться звичайні продукти. На тісто підготуйте;

  • 200 грамів білого борошна;
  • 1 склянка цукру;
  • 2 чайних ложки розпушувача тіста;
  • 8 великих яєць;
  • 1 столова ложка води;
  • щіпка солі;
  • 120 г вершкового масла.

В якості начинки і глазурі будемо використовувати шоколадний крем. Для нього вам знадобляться такі продукти:

  • 200 грамів гіркого шоколаду без начинок з мінімальним вмістом цукру;
  • 300 грамів м’якого вершкового масла;
  • 400 грамів цукрової пудри.

Не рекомендується замінювати у складі тесту маргарином або іншим кулінарним жиром, особливо в кремі. Шоколад можна за бажанням використовувати молочний і навіть білий, але без наповнювачів.

Спосіб приготування

Почнемо створення різдвяного рулету у вигляді поліна з приготування тіста. Для цього зробимо наступне:

Дуже смачний торт «Новорічний поліно» покроковий рецепт

  • Яйця сильно охолодіть, відокремте білки і жовтки в різні ємності.
  • У жовтки додайте порцію цукру, збийте міксером, поки суміш не побіліє і не стане пишною.
  • Дайте Маслу полежати при кімнатній температурі, щоб воно стало максимально м’яким. Поріжте його на шматочки і додайте до жовтків, збийте.
  • У процесі збивання введіть одну столову ложку трохи підігрітої води.
  • Змішайте з розпушувачем тіста просійте, потім по частинах всипте до жовтків, ретельно розмішайте.
  • Дуже смачний торт «Новорічний поліно» покроковий рецепт

  • Білки збити окремо в чистому і сухому посуді до пишної стійкої піни. Тепер білки перекладіть до основного тесту, обережно за допомогою лопатки з’єднати обидві маси так, щоб тісто на бісквіт не втратило обсягу.
  • Деко застеліть пергаментом, акуратно перекладіть в нього весь обсяг тесту і розрівняйте поверхню лопаткою.
  • Духовку розігрійте до 180 градусів, перекладіть в неї деко з тестом, випікайте близько 10 хвилин. Теплий корж накрийте зверху пергаментом, скрутіть в рулет, накрийте рушником і остудіть в згорнутому стані до кімнатної температури.
  • Дуже смачний торт «Новорічний поліно» покроковий рецепт

    Поки остигає основа під торт, приготуйте шоколадний крем:

    Дуже смачний торт «Новорічний поліно» покроковий рецепт

  • Спочатку необхідно розтопити гіркий або інший шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
  • Хочете щось цікаве?

  • Масло кімнатної температури збийте до пишного стану і легкого побіління, в процесі збивання додайте всю порцію цукрової пудри.
  • Коли шоколад охолоне, цівкою влийте його в масло і збийте. За бажанням можна додати ванілін, трохи подрібнених горіхів.
  • Дуже смачний торт «Новорічний поліно» покроковий рецепт

  • Тепер розкачайте остигле тісто, рівномірно промажте всередині шоколадним кремом, частина крему відкладіть для покриття торта. Знову скрутіть рулет, невеликий шматочок з краю відріжте навскоси для того, щоб зробити сучок у поліна.
  • Зверху і збоку покрийте рулет кремом, приклейте відрізаний шматок, також покрийте його кремом.
  • Спочатку поверхню вирівняйте за допомогою ножа, а потім виделкою зробіть борозни, надаючи виробу рельєф кори дерева. Додатково можна посипати наше поліно порошком какао.
  • Для прикраси такого ефектного торта можна використовувати готове печиво у вигляді грибів, квіточок, можна зробити декор з мастики, видавити його кольоровим кремом. Якщо будете готувати такий торт до Різдва і Нового року, посипання з цукрової пудри допоможе вам імітувати сніг на дереві.

    Оригінал рецепта можна подивитися на allpecipes.ru

    Схожі:
    Соц закладки