Дуже незвичайні і смачні осінні заготовки
Сезон свіжих овочів з грядки приходить до кінця і хочеться ще трохи закласти в банки, щоб довгої узимку ласувати здоровими і корисними ласощами. Пропонуємо вам кілька просто фантастичних і дуже нестандартних заготовок, які порадують своїм вишуканим смаком.
Помідори зі сливами
На банку 3 л треба 1,5 кг дрібних помідорів, 0,5 кг будь-яких злив. Крім того, на банку – лист селери, частину листків хрону або шматочок кореня, парасолька кропу, по 5 горошин чорного і запашного перцю, цибулина на часточки, 3-4 зубчики часнику, 2 сухі гвоздики.
Маринад: на 1 л води – 1,5 стіл. ложки солі, 4 стіл. л. цукру, 100 грам (половина склянки) оцту.
У банку на дно викласти спеції, а потім помідори упереміж зі сливами. Два рази залити маринадом і залишати до охолодження. В третій раз залити і відразу закатати. Ці помідори виходять дуже щільними і неймовірно смачними – ідеально подавати і їх, і сливи – з будь-яким м’ясом. Маринад виходить червоний і трохи тягучий, дуже смачний. В ньому можна маринувати шашлики або робити на його основі соуси.
Помідори з яблуками
Потрібно на банку 3 л (або на 1л – тоді всі інгредієнти поділити на 3) близько 1 кг помідорів і кілька болгарських перців, розрізаних на шматочки без насіння, 0, 5 кг яблук, розрізаних на четвертинки. Розкласти по банках + перець горошком (7-10 штук) _ 2-3 лаврових аркуша + 3-4 зубчики часнику.
Маринад: на 1 банку 3 л (це близько 1,5 л води) – 3 ст. ложки солі, 2 столові ложки цукру і 50 г оцту.
Три рази заливають киплячим маринадом і залишати до охолодження. На 3-й раз – закупорити.
Зелені помідори з аспірином
На 7 л води – 1 кг червоного болгарського перцю, 250 г чищеного часнику, 1 великий або 2-3 дрібних кореня хрону, 1 пляшка (1 літр) оцту 9%, 250 г солі, 250 г цукру, 5 кг зелених і бурих дрібних помідорів, зелень і приправи: листя петрушки і селери.
Перець, часник, хрін і зелень пропустити через м’ясорубку, залити водою і кип’ятити 40 хвилин, в кінці додати сіль, цукор і оцет. Помідори розкласти в банки, на 3 літрову додати 3 таблетки аспірину (на 1л – 1 таблетку), залити киплячим маринадом, відразу закупорити і добре укутати за охолодження (товсте ковдру).
Огірки у виноградному листі
Огірки і виноградне листя добре промити і обдати окропом. Кожен огірочок загорнути в листок і щільно скласти в банки. Перший раз залити окропом і залишити до охолодження. Другий раз – киплячим маринадом: на 1 л води – 300 мл свіжого яблучного соку і по 2 столові ложки цукру і солі. Закупорити і укутати. Смак неперевершений!
Будь ласка,поділіться!:
