Цей пиріг, мабуть, самий вдалий варіант дріжджової випічки. По-перше, “Трояндочки” – не ймовірно смачний пиріг з маковою начинкою і великою кількістю горіхів. По-друге, він виходить гарний, рум’яний та добре підходить. І по-третє, тісто для цього пирога зовсім нескладно готується. Інгредієнти закладаються по черзі один за іншим., Рецепти виробів з тіста,

 

Інгредієнти:

 

пшеничне борошно – 400 г

дріжджі свіжі – 25 г

молоко – 125 г

яйця курячі – 3 шт.

цукор – 50 г

масло вершкове – 50 г

сіль – маленька щіпка

 

Для начинки:

 

жовток – 1 шт.

мак – 1/2 склянки

цукор – 1 склянка

горіхи волоські – 1 стакан

 

Процес приготування:

 

Дріжджовий пиріг з маком Трояндочки, фото рецепт

1. Чверть склянки молока закип’ятити і заварити в ньому 40 г просіяного пшеничного борошна. Ретельно вимішати і охолодити. В останньому теплому молоці розмішати живі дріжджі. Дати підійти кілька хвилин і поєднати з завареною борошном. Гарненько розмішуємо основу для тіста і залишаємо в теплі на 15 хвилин. В окремій ємності збити яйця (без одного жовтка) з цукром і додати сіль. Акуратно перекладаємо яєчну суміш в тісто і, вымесив, залишаємо в теплі ще на 15 хвилин.

Дріжджовий пиріг з маком Трояндочки, фото рецепт

2. Далі додаємо акуратно вмішуємо в тісто просіяне борошно і вливаємо розтоплене вершкове масло. Ретельно вимішуємо дріжджове тісто в каструлі або на столі. Коли тісто перестане липнути до рук, перекладаємо в змащену маслом миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці знову на 15-20 хвилин. Тісто має збільшитися в 2-3 рази.

Дріжджовий пиріг з маком Трояндочки, фото рецепт

3. Паралельно готуємо макову начинку. З вечора мак залити чистою водою, щоб вода покривала на 1 див. Сміття, якщо спливе, зібрати ложкою. Поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Проварити кілька хвилин і прибрати з вогню. Накриваємо кришкою і залишаємо до повного охолодження. Потім відкинути на сито, застелене бавовняною тканиною і просушити. Подрібнити мак блендером або на м’ясорубці разом з цукром. Додати 1 жовток і вимісити.

Дріжджовий пиріг з маком Трояндочки, фото рецепт

4. Робочу поверхню змастити рослинним маслом. Тісто розкачати довгим вузьким прямокутником (шириною сантиметрів 15). Викладаємо на нього макову начинку, відступаючи від країв по 1 див. Зверху рівномірно розподіляємо прижаренные волоські горіхи. Скручуємо рулет. Розрізаємо його на шматочки шириною 4 див Знизу тісто щеп, зробивши денце.

Дріжджовий пиріг з маком Трояндочки, фото рецепт

5. Форму для запікання змастити холодним маргарином. Викладаємо “трояндочки” поруч, але нещільно. Залишаємо на расстойке на 20 хвилин. Тим часом включаємо духовку. Після расстойки змащуємо верх пирога збитим жовтком. Відправляємо пиріг в добре розігріту духовку і випікаємо при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин.

Дріжджовий пиріг з маком Трояндочки, фото рецепт

6. Готовий пиріг акуратно виймаємо з форми на рушник, щоб не отмокрело дно. Він вийшов високим, рум’яним і дуже апетитним! Приємного чаювання!

Соц закладки
Соц закладки