Якщо вам потрібно приготувати щось швидке просте до чаю, то наш рецепт як раз для вас. Смачні дріжджові булочки з солодкою начинкою в духовці дозволять вам нагодувати гостей і всю родину. Звичайний склад інгредієнтів, простий і дешевий рецепт, нескладна у виготовленні тісто і приголомшливий результат – навчитися готувати такі прості булочки повинна кожна господиня.
Список інгредієнтів
Сьогодні будемо освоювати рецепт, який дозволить приготувати нам смачні дріжджові булочки з начинкою з домашнього або магазинного повидла всього за 15 хвилин (плюс 2 години на підйом тіста). Також ви можете зробити їх з листкового тіста, що значно заощадить час, особливо, якщо будете використовувати готове заморожене.
Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
максимум півкілограма білої пшеничної муки;
1 пакетик сухих активних дріжджів (це близько 7 грамів);
два яйця + один жовток для прикраси;
60-70 грамів цукру;
дві столові ложки соняшникової без запаху масла (іл розтопленого вершкового, потрібно для змащування робочої поверхні);
250 мл свіжого або кислого молока;
70 грамів розтопленого маргарину;
трохи-трохи солі;
200 грамів будь-якого повидла.
Замість начинки з повидла на смачні булочки ви можете використовувати також варення без кісточок, суміш горіхів і меду, просто посипати тісто корицею і цукром, а також взяти часточки свіжих фруктів або сезонні ягоди. Для листкового тіста необхідно брати суху начинку, тому при використанні варення або фруктів необхідно видаляти (зціджувати через сито) зайвий сік.
Спосіб приготування
Оскільки дріжджове тісто вимагає підйому, то почнемо приготування булочок за рецептом з замішування компонентів:
Розтопіть маргарин або масло в мікрохвильовій печі чи на печі, дайте йому охолонути до 35-40 градусів.
Пакетик дріжджів всипте в молоко, ретельно розмішайте, щоб розчинилися всі кристали.
Туди ж додайте порцію цукру, попередньо збиті виделкою яйця, трошки солі, розтоплений маргарин.
Все добре перемішайте за допомогою віночка, можна навіть використовувати міксер, поки тісто рідке.
Щоб заощадити час, борошно просівають відразу в рідку частину за допомогою сита. Викладайте максимум по 2 столових ложки, ретельно збивайте масу після кожної порції борошна.
Секрет пишного дріжджового тесту полягає в якісному ручному замісі. Тому присипте стіл або велику дошку невеликою кількістю борошна, а краще змастіть рослинною олією. Викладіть грудку тіста, ретельно вимісіть його руками, роблячи щоразу конвертик, тобто звертаючи краї тіста всередину до центру.
Через 15 хвилин такого вимішування помістіть грудку тіста назад в миску, прикрийте її рушником.
Через 1 годину притисніть тісто руками, щоб випустити з нього повітря.
Ще через 1 годину, коли воно підніметься, викладіть їх на змащене маслом стіл і приступайте до приготування булочок.
Хочете щось цікаве?
Розділіть тісто на кілька частин, з кожної частини розкачати коло. Щоб він вийшов рівним, можна обрізати його по тарілці або кришці.
На широку частину трикутника викладіть неповну столову ложку повидла (або ж іншої начинки, обов’язково солодкої), акуратно скрутіть своєрідний круасан. Намагайтеся, щоб начинка не вилізла назовні, інакше вона може пригоріти.
Таким чином, закрутіть всі булочки. Один жовток збити виделкою, можна додати одну чайну ложку молока. Тепер за допомогою пензлика змастіть всю поверхню ваших «равликів», перекладіть їх на пергамент, який вистелений в деку.
Хвилин 15 прогрійте духовку при температурі 190 градусів. За цей час булочки підійдуть на деко, після чого перетягніть їх в духовку і щільно прикрийте дверцята.
Через 15 хвилин булочки будуть готові, можете додатково посипати кожну цукровою пудрою через ситечко для краси.
Якщо ви будете використовувати рецепт приготування опари, то вам потрібно буде приблизно на півгодини більше часу. Такі здобні булочки з повидлом виділяють неймовірний аромат, мають слоїсту консистенцію за рахунок скручування рулетиком і дуже апетитно виглядають.
