Дослідження знайшло продукти, які допомагають продовжити життя

Якщо вам подобається гостра їжа, то продовжуйте є, нещодавно опубліковане дослідження повідомляє, що дуже гострі продукти, такі як перець чилі можуть допомогти вам прожити довше.

«Ми зібрали докази в основному експериментальних досліджень, які показують користь для здоров’я людини спецій та їх активних компонентів», сказав Лю Ци, доцент Гарвардської школи громадської охорони здоров’я і співавтор дослідження, яке було опубліковане на цьому тижні в журналі BMJ (1).

Дані зібрані з 2004 по 2008 роки Китайським биобанком Кадурі були проаналізовані дослідниками Китайської академії медичних наук. Використовуючи анкетне опитування, команда дослідників проаналізувала вживання в їжу пряних компонентів приблизно половиною мільйона чоловік у віці від 30 до 70 в 10 регіонах по всьому Китаю, багато з яких страждали серцевими хворобами, рак та інсультом. (1)

Потім вчені вивчили медичні історії 20224 осіб, померлих протягом 7-річного періоду спостереження і зробили висновок, що ті, хто вживав гостру їжу 6-7 разів на тиждень, у них на 14% знизився ризик передчасної смерті від різних причин, у порівнянні з людьми, які їли пряні продукти рідше, ніж раз на тиждень. Зокрема було також встановлено, що у тих, хто регулярно вживав гостру їжу, був нижчий ризик смерті від ішемічної хвороби серця і раку, захворювань дихальної системи.

Свіжий і висушений перець чилі виявився найбільш поширеним джерелом пряних добавок.

Дослідники пишуть у своєму дослідженні, що капсаїцин, біологічно активний інгредієнт в перці чилі, швидше за все, є причиною такої великої користі для здоров’я від вживання гострої їжі. Капсаїцин може допомогти організму швидше спалювати жир, а практикуючі в народній медицині речовини допомагають боротися з інфекцією і стимулювати роботу нирок, легенів і серця. (1)

Дафна Міллер, ад’юнкт-професор клініки Каліфорнійського університету в Сан-Франциско і автор роботи: «Ефект джунглів: здорові дієти всього світу, чому вони працюють і як змусити їх працювати на вас», каже, що є багато змінних, пов’язаних з вживанням в їжу пряних продуктів харчування, які не були враховані. Дослідники відзначають обмеження свого дослідження, в тому числі з-за відсутності інформації про іншому харчуванні та способі життя або як гостра їжа була приготовлена. (1)

Команда дослідників також зазначає в своїй доповіді, що, хоча перець чилі був найбільш широко використовуваної спецією серед любителів гострої їжі, використання різних спецій має тенденцію приблизно такого ж ефекту, як використання перцю чилі. Багато з цих спецій окремо можуть принести ряд корисних властивостей здоров’ю. Пряні продукти містять велику кількість хімічної сполуки відомого як фенол, який володіє великою кількістю поживних та протизапальних властивостей.

Тепер вчені мають з’ясувати, принесена користь здоров’ю спостерігається у людей, які харчувалися гострою їжею, є «біологічним механізмом або поведінковим механізмом», повідомляє биопсихолог Джон Хейс, який є ад’юнкт-професором харчових наук та директором Центр сенсорної оцінки Університету штату Пенсільванія. (1)

Вживання гострої їжі може спровокувати термогенез, з-за чого підвищується швидкість метаболізму. Поведінковий механізм може полягати в наступному: гостра їжа змушує людей є повільніше, тим самим змушуючи їх вживати менше калорій.

Ци каже, що хорошим спосіб дізнатися — це вивчити інші культури людей, які вживають гостру їжу, наприклад, в Індії.

«Це дуже велике дослідження, яке потрібно контролювати», сказав він, не можна узагальнювати ці результати з іншими країнами, пов’язувати капсаїцин з втратою у вазі. Наприклад, у США, «гостра їжа є повсюдно доступною, але не повсюдно вживається». (1)

«Ви повинні враховувати, що коли ми говоримо про гострої їжі, ми може мати на увазі зовсім різні речі з різними наслідками для здоров’я», сказав Хейс. «Гостра їжа може бути низької енергетичної щільності як овочі, такі як кімчхі. Або може бути високою енергетичною щільністю як реберця барбекю». (1)

Але поки ми не знаємо більшого, один цінний порада: не використовуйте результати дослідження як привід, щоб об’їдатися реберцями барбекю або двома десятками крильцями баффало. Просто спробуйте додавати в деяку їжу перець чилі халапеньо або кайєнський перець.

Джерело: 1. www.bmj.com/content/351/bmj.h3942

Схожі:
Соц закладки