Страви східної кухні завжди виділяються серед інших своєю оригінальністю і пікантністю. Сьогодні я Вам розповім як приготувати дуже смачну і соковиту домляну — це узбецьке м’ясне блюдо, приготоване на відкритому вогні в казані, готується у власному соку і соку овочів, які ми додамо в процесі. ,
Інгредієнти:
Масло рослинне — 3 ст. л.
Цибуля — 1 шт.
Яловичина або баранина — 500 р.
Морква — 1 шт.
Перець солодкий — 2 шт.
Помідор — 4 шт.
Баклажан — 1 шт.
Часник — 1 шт.
Картопля — 4-5 шт.
Спеції — за смаком.
Сіль — за смаком.
Зелень — 1 пуч.
Капуста белокочаная — 2-3 шт.
Спосіб приготування:
Хоча готувати цю страву бажано на відкритому вогні в казані, як згадувалося в самому початку, ми будимо готувати його в мультиварці. Але Ви завжди можете повторити його в оригінальному виконанні, якщо є бажання і така можливість. І так, включіть мультиварку в режимі “Гасіння” на 90 хвилин. Налийте в келих трохи рослинного масла і обсмажте в ньому порізаний півкільцями або кільцями цибулю до прозорості.
Тим часом, поріжте м’ясо на великі шматки, обваляйте їх у спеціях (зіра, мелений коріандр, перець запашний мелений, перець чорний мелений, хмелі-сунелі), посоліть, додайте в миску і злегка обсмажте з двох сторін.
Далі додайте в чашу мультиварки морква, перш поріжте її товстими кружечками.
Слідом за морквою, додайте болгарський перчик, порізавши його кружечками. Можна взяти кілька перців, різного кольору, щоб додати страві барвистості.
Потім помідори, нарізані великими кубиками.
І баклажани, нарізані теж великими гуртками.
Також додаємо подрібнену зелень, картопля, очищений і головку часнику (якщо готуєте в літній час, то часник краще візьміть молодий).
З білокачанної капусти, візьміть кілька листя, закрийте ними всі овочі. Посоліть за смаком, якщо солі не достатньо. Закрийте кришку й почекайте звукового сигналу.
Якщо Ви не любите жир або з якихось інших причин не вживаєте його, то готову дымляму викладайте на блюдо з допомогою шумівки, так він залишиться в чаші. Бажаю Вам приємного апетиту!
