Просте і смачне печиво швидко і просто можна приготувати самій. Прості рецепти завжди дуже популярні у хазяєчок. Домашнє печиво завжди виходить смачніше, ніж покупне. Наприклад, навіть найпростіше пісочне печиво Ви можете зробити або з начинкою або без неї, посипати зверху горіхами або покрити якийсь глазур’ю. Приготування смачного печива не забере дуже багато часу, а порадувати своїх домашніх, яким захотілося смачненького, вам напевно вдасться. Розмір печива, його форма — це залежить тільки від вашого бажання. При випіканні печива в домашніх умовах Ви можете додати згущене молоко, вівсяну крупу, какао, шоколад. Воно може бути з додаванням цукатів, подрібнених фініків, маку і ванілі. Давайте спечемо саме смачне домашнє печиво, домашнього печива багато не буває.
Печиво «Фігурне»
Розглянемо найпростіший рецепт пісочного печива. Просте і смачне печиво не вимагає особливих зусиль, дорогих продуктів, печиво пісочне виходить розсипчастим і смачним. Варіацій на тему цього ласощі величезна безліч. Виберемо найбільш простий рецепт маргаринового печива.
Інгредієнти
Для цієї випічки знадобиться мінімум продуктів:
- хороший маргарин – 300 грамів;
- борошно пшеничне – 2,5-3 склянки;
- цукор – 1 склянка;
- сода – 0,5 чайної ложки;
- яйця – 2 штуки.
Спосіб приготування
Почнемо випічку:
- Просіваємо борошно, підсипаємо в неї соду і викладаємо цю суміш гіркою.
- В маргарин, який ми заздалегідь размягчили, поступово додаємо яйця, вливаємо це в борошно. Енергійно рубаємо масу ножем і збираємо в грудку. Тісто повинно залишатися холодним, інакше маргарин розтопиться, просочить борошно і структура тесту зміниться.
- Грудку тіста, обгорнутий плівкою, переносимо на холод на півгодини.
- Робимо з тіста не дуже товстий лист, товщиною 5-7 міліметрів.
- Печиво пісочне робиться з дуже пластичного тіста, тому форму можете надати йому будь-яку. Можна просто гострим ножем нарізати на ромбики, можна склянкою з гострими краями видавити гуртки, можна вирізати формочками печиво, і тоді форма буде у вас будь — півмісяць, зірочка, конус.
- Духова шафа прогріваємо до 180-200 градусів. Присипаємо борошном деко, розкладаємо наші заготовки.
- Витримуємо в духовці, поки випічка не прийме приємний золотистий рум’яний колір.
Печиво «Поліно»
Розглянемо рецепт простого, але смачного печива з родзинками. Готується воно миттєво, виходить пікантним і дуже ароматним.
Інгредієнти
Потрібно мати такі продукти в наявності:
- 750 грам маргарину;
- 300 грамів ізюму;
- 600 грамів цукру;
- два яйця;
- 1 чайну ложку гашеного соди;
- 2,5-3 склянки борошна;
- одне яйце для змащування.
Спосіб приготування
Замішуємо тісто:
- Маргарин заздалегідь розтопіть і охолодіть.
- Яйця перемішайте з цукром віночком або міксером.
- У просіяне борошно всипте сіль, погашену соду і родзинки.
- В маргарин введіть яйця і борошно, замісіть. Тісто має бути м’яким, пластичним, не крутим.
- З тіста фігурним ножем сформуйте невеликі джгутики, «поліна».
- Перенесіть ці джгутики на кондитерський лист і змастіть яйцем, заздалегідь збитим.
- Витримайте печиво 25 – 35 хвилин в духовці, заздалегідь нагрітій до 180 градусів.
Пісочне з молоком
Розберемо простий рецепт печива, яке робиться дуже швидко, випікається легке, розсипчасте, ніжне, має чудове молочне післясмак. Це смачне пісочне печиво не черствіє кілька днів.
Інгредієнти
Крім складових, традиційних для печива з маргарином, використовуємо молоко:
- молоко – 100 мілілітрів;
- борошно — 3 склянки;
- вершкове масло (маргарин) – 150 – 180 грамів;
- цукор — 1 склянка;
- яйця курячі – 2 штуки;
- сода (розпушувач для тіста) — 1 чайна ложка.
Спосіб приготування
Створити печиво пісочне з молока можна за 30 хвилин:
- М’яке масло розминаємо з цукром вручну або міксером, поки не отримаємо однорідну масу. По одному додаємо яйця, потроху вливаємо молоко, не перестаючи збивати до отримання однорідної суміші.
- Всипаємо в цю суміш борошно з розпушувачем, замішуємо м’яке тісто. Якщо у Вас тісто вийшло рідкувате, підсипте ще трохи борошна.
- Прикрийте тісто вологою серветкою і відправте на холод на 30-40 хвилин.
- Розкачайте пластину товщиною 8-10 мм. Ножем, склянкою або всілякими формочками вирізати печиво тієї форми, яка вам подобається.
- Прогрійте заздалегідь духовку до 180 градусів, помістіть деко з фігурками на 15 хвилин. Після випічки печиво притрусіть кокосовою стружкою або цукровою пудрою.
Сметанне
Для багатьох ласунів — найсмачніше — це пісочне печиво, рецепт якого включає сметану. Це просте печиво готується дуже швидко, на смак виходить ніжним і м’яким. Звичайно, багато в чому смак залежить від жирності сметани, чим жирніше сметана — тим легшим вийде випічка. Але в будь-якому випадку, печивом, зліпленими вашими руками, будуть користуватися всі домочадці. Смак печива може бути самим різним, адже в нього можна додати мед, цедру, родзинки або горіхи, можна присипати поверхню кунжутом або сумішшю какао з цукром.
Інгредієнти
Це тісто готується з найпростіших продуктів:
- маргарин — 150 грамів;
- сметана — 300 грамів;
- цукор — 1 склянка;
- яйця — 3 штуки;
- щіпка соди (гасити оцтом не треба, сметана досить кисла);
- борошно — 3-4 склянки;
- ванілін, кориця або цедра лимона — за смаком.
Спосіб приготування
Приготувати цей самий вдалий десерт легко, якщо дотримуватися рецептури:
- Маргарин заздалегідь розімніть, ретельно розітріть зі сметаною та яйцями. За бажанням можна взяти навпіл маргарин і вершкове масло, легкість і смак десерту покращиться.
- У борошно всипте цукор і соду, старанно перемішайте. До цієї суміші додайте маргарин, замісіть м’яке пластичне тісто. Намагайтеся робити все швидко, щоб тісто не встигло нагрітися, інакше розсипчастість його зменшиться.
- Розподіліть тісто на кілька шматочків, щоб воно швидше охололи, і кожен клубок упакуйте в плівку. Перекладіть тісто в холодильник на півгодини. Працювати з охолодженим тестом набагато легше.
- Охолоджене тісто розкачайте тісто в лист 6-8 міліметрів товщиною, виріжте фігурки довільної форми. Перенесіть Ваші заготовки на змащений жиром лист і відправте в розігріту до 180 -200 градусів за Цельсієм духовку хвилин на 20.
- Можна до випікання злегка змочити поверхню печива водою або яйцем і притрусити маком, кунжутом, цукровою пудрою.
Рогалики з повидлом
Існує ще дуже смачна різновид печива на маргарині — пісочний рогалики з повидлом або джемом. Це крихкий хрусткий делікатес, буквально тане в роті. Повидло або джем слід брати дуже густе, краще, якщо воно буде злегка кислувате, смак вийде особливо пікантний. У тесті цукор не присутня, тому спечені рогалики потрібно присипати цукровою пудрою.
Інгредієнти
Нам буде необхідно наступне:
- сметана — 300 грамів;
- маргарин — 300 грамів;
- борошно 4-4,5 склянки (може піти більше);
- сода -0,5 чайні ложки;
- повидло — 300 — 350 грамів;
- цукрова пудра -5-6 чайних ложок.
Спосіб приготування
Випічка отримала цю назву із-за своєї форми:
- Маргарин розм’якшуємо в кімнатних умовах протягом 1,5-2 годин. Змішуємо сметану з м’яким маргарином.
- До підсипаємо борошно соду. З сметани, маргарину і борошна енергійно вимішуємо досить круте тісто. Ділимо його на 4 – 5 частин, кожну загорнути поліетиленом, і відправляємо на холод на 1.5-2 години.
- Дістаємо з холодильника по одному шматку тексту, розкачуємо тонкий коло товщиною в 0,5 сантиметра. Гострим ножем ділимо кожен коло на 8 сегментів (трикутників).
- На широку частину трикутника викладаємо наше повидло, звертаємо рогаликом, починаючи з широкого кінця.
- Температуру духовки доводимо та 190-200 градусів, вистилаємо лист пергаментом, відправляємо на нього наші рогалики.
- Час витримки в духовці приблизно 30 хвилин. Врахуйте, що, так як в тесті немає цукру, рогалики залишаються практично білими.
- Готову випічку охолодіть, притрусіть цукровою пудрою за смаком.
Цей десерт зберігається досить довго, не черствіє протягом декількох днів.
Печиво із житнього борошна
Існують рецепти печива, в якому замість пшеничного використовується житнє борошно. Добавка насіння, меду і кураги робить цю випічку не тільки дуже ароматною і незвичайної на смак, але і корисною.
Інгредієнти
Підготуємо наступні продукти:
- олія рослинна рафінована – 0,5 склянки;
- борошно пшеничне – 0,5 склянки;
- борошно житнє -1,5 склянки;
- вода — 1,5 склянки;
- яйця — 3 штуки;
- насіння — 1 столова ложка;
- мед — 1 столова ложка;
- курага – 4-5 штук;
- сіль на кінчику ножа;
- цукрова пудра для оформлення.
Спосіб приготування
Почнемо з замісу тіста:
- У термостійку посуд налийте воду, олію, мед і доведіть все це до початку кипіння.
- Всипте борошно, перемішайте. По одному вбийте в цю суміш яйця, обов’язково вимішуючи після введення кожного яйця. Додайте в тісто насіння і нарізану соломкою курагу, перемішайте.
- Мокрими руками або ложкою сформуйте печиво. Перенесіть його на застелений фольгою деко.
- Духовку розжарте до 180 градусів і при цій температурі витримайте печиво 25 хвилин. Потім остудіть духовку до 160 градусів і продовжуйте приготування ще 10 – 15 хвилин.
- Після випічки печиво остудіть, посипте цукровою пудрою.
Вівсяне
Я думаю, печиво з вівсяних пластівців люблять усі, для багатьох воно служить нагадуванням про дитинство. Тісто для вівсяного печива можна замісити на сметані, на молоці або кефірі. Можна додавати яйця, а можна шматочки фруктів, горіхів або шоколаду. Вівсяне печиво можна перетримати в духовці, як тільки воно зарум’яниться — діставайте.
Інгредієнти
Вівсяні пластівці можна взяти швидкого приготування, а можна і грубого помелу:
- пластівці вівсяні — 300 грамів;
- борошно — 100 грамів;
- масло вершкове — 100 грамів;
- яйця – 2 штуки;
- какао (за бажанням)- 1 столова ложка;
- цукор — 70 грамів;
- сода — половина чайної ложки;
- рослинна олія для змащування дека.
Спосіб приготування
При додаванні какао випічка буде мати оригінальний аромат:
- Пропустіть вівсяні пластівці через м’ясорубку.
- Вершкове масло розтопіть на водяній бані, підмішайте його до пластівців.
- Цукор розітріть з какао до зникнення грудочок. Борошно змішайте з содою. З’єднайте ці три маси, зробіть однорідне тісто. Змочіть руки у воді, сформуйте невеликі печива.
- Розігрійте духовку до 170 – 180 градусів. Час випічки – 15-20 хвилин. Чим тонше печиво, тим швидше воно спечеться.
Смак вівсяного печива можна змінити, додаючи подрібнені фініки, курагу, чорнослив або родзинки.
Печиво, яке сподобається будь-якому гостю, може бути зроблено з самих звичайних продуктів при витратах мінімуму часу. Експериментуйте, зробіть базові рецепти і радуйте близьких свіжою домашньою випічкою.
