Домашня ковбаса, безперечно, завжди більш м’ясна, більш смачна і корисна, ніж куплена в магазині. Її перевага також і в тому. що можна самим відрегулювати ступінь жирності, сіль і прянощі за смаком. Таку ковбаску не небезпечно запропонувати навіть дітям. Якщо Ви зважилися приготувати цей м’ясний делікатес, краще під рукою мати перевірений рецепт., Ковбаси, Рецепти закусок,

 

Інгредієнти:

 

свинина – 350-400 г

сало – 150 г

сіль, чорний мелений перець за смаком

часник – 5-6 шт.

 

Вихід: 1 кільце вагою близько 300 г

 

Процес приготування:

 

Домашня ковбаса, фото рецепт

1. Підготуємо м’ясо. Свинину вимочити в холодній чистій воді протягом двох-трьох годин. Сало промити. Просушити м’ясо і сало на паперовому рушнику. Зачистити свинину від пліви. Нарізаємо м’якоть і сало дрібними кубиками. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Часник пропустити через прес і додати у фарш. Ретельно вимішуємо фарш до однорідного стану.

Домашня ковбаса, фото рецепт

2. Для приготування домашньої ковбаси використовуємо кишки. Як правило, в магазині продаються підготовлені кишки в солі у вакуумній упаковці. Промити кишки від солі і вимочити в декількох водах, щоб ковбаса не була у результаті пересоленим. Надягаємо кишку на спеціальну насадку на м’ясорубку і заповнюємо її фаршем досить щільно, але перестарайтеся, щоб оболонка не порвалася.

Домашня ковбаса, фото рецепт

3. Краї ковбаски закручуємо щільно. Розподіляємо фарш всередині оболонки, щоб вона була рівномірно заповнена. Скручуємо ковбаску колечком. У декількох місцях проткнути її голкою, щоб процес приготування ковбаса не лопнула.

Далі кобасу можна піддавати подальшій обробці або відправити у морозильну камеру і готувати по мірі необхідності.

Домашня ковбаса, фото рецепт

4. Кладемо м’ясо в каструлю і заливаємо теплою водою. Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і відварюємо протягом півгодини. Потім ковбаску обсушити і обсмажити на сковороді на мінімальному вогні до золотистого кольору з двох сторін.

Домашня ковбаса, фото рецепт

5. М’ясна ковбаса по-домашньому готова! Вона вийшла дуже смачною, в міру жирної і злегка пряним. Поспішайте спробувати! Приємного апетиту!

Соц закладки
Соц закладки