Всім добрий осінній день!
Осінь принесла багатий урожай яблук, помідорів та інших овочів. Зробіть собі смачну домашню гостру аджику з помідорів на зиму . Цей рецепт дуже простий, але аджика виходить дуже смачною.
Овочі для домашньої аджики на зиму
Домашній Рецепт аджики на зиму.
2.5-3 кг стиглих помідорів (можна взяти і бурі з плямами, обрізати все зайве),
за 1 кг очищених моркви, яблук антонівка і перцю,
1 великий стручок гіркого перцю ( гостроту відрегулюйте самі, бо перець буває різних розмірів і різного ступеня гостроти, може вам вистачить і половини, а може і 2 стручка треба покласти)
по пучку петрушки і базиліка,
200 г часнику,
1 склянку цукру, 1 склянку оцту, 1 склянка рослинного масла, 1/4 склянки солі,
по 2 ч. ложки мелених насіння коріандру і кропу.
Приготування гострої аджики з помідор.
Помідори, антонівку, морква, перець солодкий і гіркий чистимо і пропускаємо через м’ясорубку. Ставимо у великій каструлі варитися на 1 годину. Під час варіння помішуємо, щоб не підгоріло. В кінці варіння додаємо дрібно нарізану зелень, цукор і сіль. Знімаємо з вогню.
Після того, як суміш охолоне, додаємо 1 склянку оцту, 1 склянку подрібненого часнику. Я пропускаю часник через м’ясорубку з дрібною решіткою.
Для посилення аромату перед тим, як влити оцет я додаю в нього ефірні масла – 2-3 краплі олії базиліка і 5-6 крапель олії кмину. Мені дуже подобається їх поєднання з часником. Але ви можете приготувати і без ефірних масел, це справа смаку.
Все добре перемішуємо і складаємо в сухі стерилізовані банки. Закриваємо поліетиленовою кришкою. Домашня ароматна аджика на зиму готова!
Домашня аджика з помідорів і часнику гостра
Зберігати у холодильнику! Нічого, що вона не загорнена, вона добре зберігається кілька місяців.
Аджика ідеально поєднується з м’ясом і рибою. Дуже смачно буде з котлетами з курячого філе. А саме, просто – з хлібом і салом!
Приємного апетиту!
Якщо сподобався рецепт – поділіться з друзями.
