Домашній лікер: рецепти з чорної смородини на горілці

Самостійне приготування різноманітних алкогольних напоїв з кожним роком набирає все більшу популярність. Рецепти домашнього лікеру з смородини відрізняються приємним смаком і ароматом, а також чудовою щільною консистенцією. При дотриманні правильної технології виробництва такий напій дуже легко приготувати в домашніх умовах.

Користь і шкода лікеру з чорної смородини

Використання різноманітних домашніх настоянок широко поширене в народній медицині. Давно доведено, що при витримуванні ягоди і листя чорної смородини передають напою більшу частину своїх властивостей. Серед найбільш популярних важливих корисних речовин, що містяться в домашньому лікер з чорної смородини, виділяють:

  • Харчові кислоти — аскорбінова, винна, лимонна, щавлева, оцтова і бензойна. Вони володіють антибактеріальними, дезінфікуючі та протизапальні властивості.
  • Пектини, антиоксиданти і природні загусники.
  • Вітаміни групи B і велику кількість вітаміну C.
  • Корисні мікроелементи — залізо, калій, магній, кальцій, фосфор і йод.
  • Домашній лікер: рецепти з чорної смородини на горілці

    В сукупності з іншими лікарськими препаратами, домашній лікер з плодів чорної смородини допомагає ефективно боротися з такими недугами як авітаміноз, анемія, нетравлення шлунка і лихоманка. Додавши в домашній напій смородинові листя, можна отримати чудовий засіб для нормалізації артеріального тиску і поліпшення роботи серцево-судинної системи.

    Важливо! При додаванні в настоянку смородинового листя напій отримує велику дозу дубильних речовин і ефірних масел.

    Варто пам’ятати, що якщо приготувати домашню настоянку з чорної смородини дуже міцною, можна позбутися великої частини вітамінів. Щоб не вбити всі корисні речовини, експерти рекомендують не перевищувати міцність готового напою більш ніж на 15%.

    Як зробити лікер з чорної смородини в домашніх умовах

    Щоб приготувати ідеальний домашній лікер, необхідно зібрати кілька простих інгредієнтів — ягоди чорної смородини, алкогольна основа, цукор і вода. Від їх якості буде залежати результат. І якщо з вибором цукру все просто, до підготовки інших інгредієнтів варто поставитися дуже серйозно.

    Домашній лікер: рецепти з чорної смородини на горілці

    У якості алкогольної основи рецепта традиційно використовують горілку. Краще всього використовувати продукт від перевіреного виробника. В якості основи можна використовувати якісний коньяк або бренді — вони краще підкреслять смак ягід. Найбільш досвідчені майстри рекомендують брати домашній самогон подвійної або потрійної перегонки.

    Важливо! Чиста вода — запорука чудового напою. Краще всього брати або джерельну або бутильовану артезіанську.

    Ягоди чорної смородини мають бути максимально стиглими. При цьому їх шкірка повинна бути цілою, без слідів сміття і гнилі. Використання недостиглих ягід не дозволить лікеру наповнитися повнотою смаку і аромату.

    Рецепти смородинового лікеру в домашніх умовах

    Кожна людина, коли-небудь виготовляв домашні настойки, має свій перевірений часом рецепт ідеального напою. У більшості випадків вони відрізняються лише застосовуваної дозуванням ягід і різної алкогольної основою.

    Однак існують рецепти дійсно неповторних напоїв. Щоб отримати неймовірний аромат і тонкий смак, можна додати в продукт різноманітні добавки — гвоздику або кавові зерна. Також дивовижний напій можна отримати, об’єднавши ягоди чорної і червоної смородини.

    Класичний рецепт лікеру з чорної смородини на горілці

    Класичний варіант рецепту домашнього лікеру з чорної смородини на горілці дозволяє повністю передати смак ягід. У нього буде стійкий ягідний аромат і чудова тягуча консистенція. Для рецепту вам знадобиться:

    • 1 кг чорної смородини;
    • 1,5 л горілки;
    • 1 кг цукру;
    • 750 мл чистої води;
    • кілька черносмородіновим листя.

    Ягоди розминають в мисці до стану кашки, додають до них листя і змішують з горілкою. Масу переливають в 3 л банку, щільно накривають кришкою і відправляють настоюватися в темне приміщення на півтора місяця. Після цього рідину проціджують, видаляючи ягідний макуха.

    Домашній лікер: рецепти з чорної смородини на горілці

    Тепер домашній настій необхідно змішати з цукровим сиропом. Для його приготування цукор змішують з водою і проварюють близько 10-15 хвилин, потім охолоджують до кімнатної температури. Сироп перемішують з алкоголем до однорідної консистенції. Готовий лікер розливають по пляшках і відправляють дозрівати ще на 7-10 днів.

    Домашній лікер зі смородини на бренді

    Настоянки на коньяку виходять більш благородними і ароматними. Деякі вважають, що бренді краще розкриває смак ягід чорної смородини. Для рецепту вам знадобиться:

    • 250 г чорної смородини;
    • 500 мл бренді;
    • 200-250 мл цукрового сиропу.

    Ягоди перемелюють в блендері і змішують з бренді. Суміш повинна настоюватися протягом тижня, після чого її фільтрують і змішують з цукровим сиропом. Цукровий сироп готують методом 10-хвилинного кип’ятіння цукру у воді в пропорції 4:3. Готовий домашній лікер розливають по пляшках і відправляють настоюватися ще на пару тижнів.

    Домашній лікер: рецепти з чорної смородини на горілці

    Лікер на смородині на горілці з гвоздикою

    Використання гвоздики в цьому рецепті дозволяє отримати незвичайний аромат готового домашнього лікеру. Крім чудового запаху гвоздика додає легку терпкість і витончену пікантність. Для рецепта знадобиться:

    • 1 кг чорної смородини;
    • 1 л горілки;
    • 400 г цукру;
    • 4 бутона гвоздики.

    Ягоди ретельно промивають, просушують і подрібнюють в кашу. До них додають горілку і бутони гвоздики. Масу ретельно перемішують, потім переливають у велику банку, накривають її декількома шарами марлі і відправляють на підвіконня на півтора місяця.

    Після цього періоду настоянка ретельно фільтрується. Потім в неї додають цукор, перемішують до повного розчинення і розливають по пляшках. Пляшки щільно закупорюють і відправляють в темне місце на пару тижнів. Щоб домашній лікер швидше приготувався, рекомендується струшувати пляшки раз в 2-3 дня.

    Домашній лікер: рецепти з чорної смородини на горілці

    Лікер з чорної і червоної смородини

    Об’єднання чорної і червоної смородини дозволяє отримати чудовий ягідний смак. Червона смородина при цьому додасть яскраву кислинку і невелику терпкість смаку. Для рецепта знадобиться:

    • 500 г чорної смородини;
    • 250 г червоної смородини;
    • 1,5 л горілки;
    • 500 г коричневого цукру;
    • 250 мл води.

    Ягоди перемішують і подрібнюють у блендері до стану кашки. У них вливають горілку і перемішують до однорідного стану. Цю суміш переливають у банку, накривають її поліетиленовим пакетом і залишають на підвіконні на добу. Потім банку щільно закривають капроновою кришкою і ставлять на 10 днів у холодильник.

    Домашній лікер: рецепти з чорної смородини на горілці

    Після того як ягідна суміш настоїться, її проціджують і додають до неї приготовлений цукровий сироп. Лікер гарненько перемішують і розливають по пляшках. Рецепт передбачає його відправку ще на тиждень достигати в прохолодне темне місце.

    Лікер з чорної смородини з зернами кави

    Поєднання інгредієнтів в рецепті може здатися дивним, але смак готового домашнього лікеру виходить неймовірним. Розчинна кава додає чудовий аромат. Щоб лікер вийшов ідеальним, краще взяти якісний дорогий кави. Для рецепту вам знадобиться:

    • 1 кг чорної смородини;
    • 1 л горілки;
    • 800 г цукру;
    • 500 мл води;
    • 3 ст. л. розчинної кави.

    Для початку необхідно настояти ягоди на алкогольній основі. Їх перемелюють в блендері, заливають горілкою і відправляють в темне місце на пару тижнів. Через цей час горілку фільтрують, позбавляючись від ягідного макухи.

    Найважливішою частиною цього рецепту є приготування кавово-цукрового сиропу. У киплячий сироп додають 3 ст. л. розчинної кави, добре перемішують і знімають з вогню. Остиглий сироп змішують з горілкою і розливають по пляшках. Після тижневого настоювання домашній лікер готовий до вживання.

    Домашній лікер: рецепти з чорної смородини на горілці

    Протипоказання

    Як і будь-який інший алкогольний напій, лікер може негативно позначатися на загальному стані людини. Найчастіше це настає в разі надмірного вживання напою. Також алкоголь в будь-якому вигляді протипоказаний вагітним жінкам та неповнолітнім дітям.

    Важливо! Великий вміст цукру в домашньому лікер з чорної смородини може нанести серйозної шкоди людям, що страждають від цукрового діабету.

    Серйозним протипоказанням від вживання такого напою є глаукома. Міститься в настоянці спирт розширює судини, тим самим посилюючи кровообіг в області очей. Разом з додатковою кров’ю до органу починають надходити живильні речовини, що прискорюють розвиток цієї хвороби.

    Як і будь-який інший алкоголь, домашній лікер сприяє запалення при хронічних виразках і гастриті. Регулярне вживання такого напою посилює ймовірність відкритих кровотеч і ерозій. Навіть при легких формах захворювання варто максимально утриматися від вживання такого напою.

    Терміни та умови зберігання

    Незважаючи на досить тривалий процес приготування, терміни придатності домашнього чорносмородинового лікеру залишають бажати кращого. Вважається, що краще всього використати його протягом перших 2-3 місяців з моменту приготування. Через 3 місяці ягідний запах практично повністю випаровується, залишаючи лише насолода.

    Якщо ж людина в напоях цінує саме смак без прив’язки до аромату, то домашній алкоголь з високим вмістом цукру може зберігатися до одного року. Кращим місцем для зберігання такого напою є темне приміщення або кухонний шафа. Головне, щоб напій не потрапляли прямі сонячні промені, а кришка пляшки завжди була щільно закрита.

    Висновок

    Рецепти домашнього лікеру з смородини з кожним роком набирають все більшу популярність серед людей, що займаються самостійним виготовленням алкогольних напоїв. Неймовірний аромат ягід і приємна насолода дозволяє йому займати вагоме місце серед інших ягідних настоянок. Додавши додаткові інгредієнти, можна отримати чудовий готовий продукт.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь