У наш час вибір продовольчих товар неймовірно великий.Це стосується і кисломолочної продукції. Від різноманітності йогуртів в супермаркеті очі розбігаються. На жаль, ми не можемо бути впевнені в якості жодного з них. Тому я готую йогурти будинку, використовуючи закваски. Сьогодні поділюся рецептом полунично-бананового йогурту на заквасці Vivo., Рецепти для дітей,
Інгредієнти:
молоко ультрапастеризоване жирністю 3.2% – 900 г
цукор – за бажанням
стиглий банан – 1 шт.
полуниця – 150-200 г
закваска бактеріальна суха (у мене Vivo) – 0.5 г (1 уп.)
Процес приготування:
1. Звертаю вашу увагу, що в процесі приготування йогурту вся посуд повинна бути стерильною. Для цього баночки для йогурту, всі ложки, ємності (загалом все!) обдаємо окропом.
Ультрапастеризоване молоко немає необхідності кип’ятити, тому тільки підігріваємо його до 38-40 градусів. Ложкою акуратно вливаємо невелику кількість молока в баночку з сухою закваскою і гарненько разбалтываем її. Виливаємо її в молоко і ретельно розмішуємо. При бажанні додаємо цукор за смаком.
2. Полуницю я використовую заморожену, тому її я дістала з камери заздалегідь і розморозила при кімнатній температурі. Банан ретельно помити і нарізати шматочками. Пюрируем фрукти за допомогою блендера. Вийшла яскрава і ароматна однорідна маса.
Частина молока з закваскою відливаємо в одну з баночок. Це буде основа для наступної партії йогурту. В останнє молоко додаємо фруктову суміш. Розмішуємо масу блендером або міксером.
3.Розливаємо фруктове молоко по банках. Встановлюємо їх (відкритими) в йогуртницю. Готуємо йогурт протягом 6-7 годин. У кожній йогуртниці свої особливості роботи. Тому часом може змінюватися. Я готую йогурт з вечора, встановивши час 6 годин, і він у мене до ранку знаходиться під закритою кришкою. Вранці йогурт необхідно остудити і прибрати в холодильник.
4. Корисний фруктовий йогурт готовий! Він благотворно впливає на ШКТ. Особливо корисний для дітей! Подавати йогурт можна з фруктами, ягодами. Приємного апетиту!
