Часто при покупці сосисок, ми мимоволі замислюємося про їх склад і строк придатності, адже на упаковці або ціннику не добросовісні виробники і продавці, пишуть інформацію не завжди відповідає реальності. Саме з цього я вирішила знайти рецепт сосисок в домашніх умовах, і приготувати їх самостійно., М’ясні страви,
Інгредієнти:
Філе куряче — 500 р.
Яйце куряче — 1 шт.
Масло вершкове — 50 г.
Молоко — 100 мл
Перець чорний — 1 трісок.
Сіль — 0.5 ч. л.
Коріандр мелений — 0.5 ч. л.
Паприка солодка мелена — 0.5 ч. л.
Спосіб приготування:
Для приготування таких сосисок, нам знадобиться приготований фарш з курячої грудки і філе. Я його готую теж самостійно з свіжої курки, але Ви можете купити вже готовий фарш, якщо довіряєте магазинного.
Куряче філе, разом з грудкою спочатку нарізаємо шматочками, потім пропускаємо через м’ясорубку кілька разів, щоб подрібнити його як можна сильніше, або подрібнюємо за допомогою блендера.
Після цього додаємо у фарш одне куряче яйце, вливаємо молоко і додаємо попередньо розм’якшене вершкове масло. Добре перемішуємо, додаємо сіль за смаком. У мене маленька дитина, тому я і прийшла до висновку що сосиски краще готувати самій. І так, фарш я ділю на дві частини, ту частину з якої сосиски будуть для дитини, так і залишаю, а в другу, призначену для дорослих, додаємо перець, мелену паприку, коріандр, і інші спеції, які Вам подобаються.
Далі, беремо харчову плівку і вирізаємо з неї невеликі “фантики”, які потім загортаємо кілька столових ложок фаршу і формуємо сосиски бажаного розміру.
Завертайте так, щоб вийшли сосиски довгастої форми, і щоб плівка обертала його кілька разів, так при термообробці вони не разлезутся. Краї зав’язуємо у вузлик.
Тепер, коли сосиски готові до термообробці, можете частина відправити у морозильну камеру, і потім приготувати їх по мірі необхідності. Я зазвичай роблю відразу кілька порцій, і половину заморожую.
У каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння, після чого опускаємо в неї сосиски. Варимо на середньому вогні близько 15-20 хвилин, потім дістаємо і даємо охолонути.
Ось і все, сосиски готові, їх можна спожити вже в цьому вигляді, якщо для дитини то так і зробіть. А якщо хочете подати на стіл дорослим, то можна розгорнути плівку, дістати сосиски з неї і злегка обсмажити на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії, щоб надати їм апетитну рум’яну скоринку.
