Якщо Вам раптом захотілося влаштувати свято і приготувати смачний, ароматний, ситний обід або вечерю для своєї родини, то думаю такі ось ковбаски з курячого м’яса зі спеціями, будуть в самий раз! До того ж це відмінний варіант і для пікніка на природі, адже їх можна приготувати на грилі так і підсмажити на сковороді або запекти в духовці!, М’ясні страви,
Інгредієнти:
Курячі грудки і стегна з жиром — 1,5 кг.
Серце куряче — 300 р.
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Петрушка — 50 р.
Часник — 3 зуб.
Вершки — 250мл.
Вино біле сухе — 1/2ст.
Перець духмяний горошком — 5 р.
Сіль — 5 р.
Кишки свинячі — 300 р.
Спосіб приготування:
Для приготування таких ковбасок, по мимо курячого м’яса нам потрібно трохи курячих сердець, Ви їх можете придбати разом з м’ясом в будь-якому магазині. Пропускаємо через мясоруюку куряче філе і приблизно 2/3 частини курячих сердець. Чистимо і дрібно шаткуємо цибулю або пропускаємо через ту ж м’ясорубку. З’єднуємо цибулю з фаршем, додаємо вершки, вино і ретельно перемішуємо. Залишилися серця нарізаємо невеликими кубиками і теж додаємо у фарш.
Тепер, викладаємо на серветку перці накриваємо другою половиною і з допомогою качалки трохи їх подавим. Додаємо у фарш, туди ж сіль за смаком і видавлений через прес часник.
Гострим ножем, дрібно нарізаємо свіжу петрушку, теж її додаємо у фарш і ще раз ретельно перемішуємо до однорідного стану.
Почистіть і промийте свинячу кишку. Для того щоб її начинити, можна скористатися саморобним пристроєм, як Ви бачите на фото. Для етго потрібно всього лише обдезать горлечко пластикової пляшки. Потім один кінець кишки щільно зав’язати, другий одягнути на шийку і можна приступати до наповнення. Не слід сильно щільно наповнювати кишку, щоб вона при готуванні не лопнула.
Коли кишка буде повністю наповнена, перев’яжіть її ниткою або просто саму кишку зав’яжіть на вузлики через кожні 12-15 сантиметрів. Після чого відправляємо на пару годин в холодильник мінімум. М’ясо повинно трохи промаринуватися, в слідстві чого ковбаски вийдуть набагато смачніше і ароматні.
Після закінчення часу, можна приступати до приготування найпростіший варіант, це розігріти в сковороді трохи олії і на слабкому вогні обсмажити ковбаски по 10 хвилин з кожного боку.
