Мені дуже подобаються рибні консерви, але на жаль на сьогоднішній день, дуже важко знайти якісний продукт, а якщо такий і знаходите то він часто нам не по кишені. З цього я вирішила навчитися готувати такі консерви сама в домашніх умовах. Для цих цілей я використовую скороварку, виходить шалено смачно і багато якісніше магазинних., Рибні страви,
Таку рибку можна їсти відразу після приготування, але я волію дати їй трохи настоятися. Закриваю їх у заздалегідь підготовлені баночки і залишаю в холодильнику на 3-4 дні, після цього відчиняють й подаю на стіл. Якщо Ви хочете залишити консерви на більш тривалий термін, наприклад закатати на зиму, то попередньо стерилізуйте банки і кришки. Хоча якщо чесно я не бачу в цьому особливого сенсу, так як таку рибу в магазині або супермаркеті можна купити цілий рік і в будь-якій кількості.
Інгредієнти:
Скумбрія — 2 шт.
Цибуля — 1 шт.
Олія — 50 мл
Рибна приправа — за смаком.
Спосіб приготування:
Отже, першим ділом чистимо рибку від луски, нутрощів. Видаляємо голову, хвіст і плавники, добре промиваємо після цього під краном. Нарізаємо не товстими шматочками гарненько перемішуємо поперчив і посоливши за смаком, або можете використовувати для цього вже готову рибну приправу.
Далі нарізаємо півкільцями або кільцями, як вважаєте за потрібне, ріпчасту цибулю. Викладіть його на дно скороварки, зверху покладіть шматочки риби і залийте водою, так само влийте рослинне масло. Закриваємо кришкою і ставимо на сильний вогонь, коли почуєте сигнал, зробіть вогонь мінімальним і готуйте взагалі трохи більше півгодини.
Після цього, перекладіть вже готові шматочки риби в баночки і залийте соком який залишився в соковарці після приготування консерви. Щільно закручуємо банки і поміщаємо в каструлю з водою, банки повинні бути у воді, десь на 3/4. Доводимо до кипіння і варимо 15 – 20 хвилин. Після цього дістаємо, закутуємо в ковдру або рушники і чекаємо повного остигання.
Тепер можете відкривати і вживати, але все ж рекомендую залишити баночки в холодильнику або в іншому місці для зберігання консервації на кілька днів, і вже потім їх їсти. Бажаю Вам приємного апетиту!
