Не всі дітки із задоволенням їдять суп. Часто зустрічається, що малюки вибирають з тарілки найсмачніше, на їх погляд, залишаючи, як правило, овочі. Пропоную вам хитре рішення такої ситуації – вітамінний супчик з овочевими галушками. Діти з великим інтересом лопають галушки, не замислюючись з чого вони зроблені: моркви, гарбуза або картоплі. Рецепти перших страв, Супи,
Інгредієнти:
гарбуз – 100 г
картопля – 1 шт.
зелена цибуля – 2 шт.
морква – 1 шт.
зелений горошок – 2-3 ст. л.
кріп – за смаком
сіль – щіпка
яйце – 1 шт.
борошно пшеничне – 0.5 – 0.75 склянки
Процес приготування:
В цей раз я роблю суп з картопляними і гарбузовим галушками. Крім них, за таким же принципом можна зробити морквяні, бурякові, кабачкові, галушки з цвітної капусти або брокколі. Можна трохи поєднувати всі ці варіанти. Тоді тарілка з супом буде яскравою, незвичайною і дуже апетитною.
1. Для приготування галушок одну картошину почистити, помити і відварити в підсоленій воді до готовності. Зробити з неї пюре. Оскільки я готую невелику каструлю супу, галушок у мене буде не особливо багато. Одного курячого яйця середнього розміру мені вистачить для приготування двох видів галушок. Яйце збити виделкою в окремій ємності і додати половину в картопляне пюре. Зелень кропу подрібнити і додати в тісто. Поступово додаємо борошно і замішуємо виделкою густенькое тісто (як густа сметана).
2. Тепер перейдемо до гарбузовим галушками. Гарбуз нарізати шматочками і приготувати. Я поклала її в сковороду з товстим дном і протушила. Можна приготувати на пару або запекти в духовці. Пюрируем гарбуз за допомогою блендера. Додаємо яйце, що залишилося, сіль за смаком і перемішуємо. Поступово додаємо борошно (близько 5-6 чайних ложок) і замішуємо тісто. Воно також має бути консистенції густої сметани.
3. Моркву нарізати тонкими кружечками, зелений горошок промити.
Варити супчик можна як на воді, так і на будь-якому бульйоні. Я варю на курячому бульйоні навпіл з водою. Бульйон разом з м’ясом додам в кінці.
Відправляємо овочі в киплячу воду (бульйон) і варимо до напівготовності. Потім додаємо дрібно нарізаний зелений лук.
4. Коли овочі будуть майже готові, закладаємо галушки. По черзі мокрою чайною ложкою опускаємо картопляне і гарбузове тісто повільно киплячий бульйон, формуючи таким чином невеликі довгасті галушки. Коли спливуть овочеві галушки, додаємо сіль за смаком і дрібно нарізану зелень кропу. Доводимо до повторного закипання і вимикаємо вогонь.
5. Незвичайний супчик з різнобарвними, яскравими галушками готовий. Він вийшов легкий, але в той же час ситний. Думаю, діткам сподобається. Готуйте з любов’ю! Приємного апетиту Вашому малюкові.
