Цей суп дуже полюбила моя півторарічна донечка. Таку назву ми дали супу з-за того, що в ньому (завдяки особливому процесу приготування) збережено практично всі вітаміну і мікроелементи, які так потрібні маленькому зростаючому організму. Супчик виходить смачним, легким, але в теж час дуже поживним! , Супи,
Інгредієнти:
вода кип’ячена – 1 л
капуста брокколі – 100 г
пекінська капуста – 100 г
морква – 1/2 шт.
ріпчаста цибуля – 1/2 шт.
картопля – 2 шт.
кукурудза консервована – 2 ст. л.
горошок зелений заморожений – 2 ст. л.
куряче філе – 100 г
сіль – щіпка
зелень кропу – за бажанням
Спосіб приготування:
Секрет вітамінного супу полягає в тому, що ми будемо готувати його без води! Відомо, що під час варіння випаровується велика частина вітамінів, тому я рекомендую вам саме цей спосіб. Для приготування супу по моєму рецепту вам знадобиться товстостінна каструля з товстим дном або мультиварка з програмою “Радість” або “Гасіння”. Час приготування в мультиварці слід коригувати виходячи з особливостей вашої мультиварки.
1. На початковому етапі приготування підготуємо овочі. Чистимо їх і ретельно вимиваємо. Цибулька і пекінську капусту нарізаємо дрібними шматочками. Моркву тремо на дрібній (сирної) тертці. Картоплю нарізаємо маленькими кубиками (розмір приблизно 5х5 мм). Брокколі я використовую заморожений. При необхідності розрізаємо на невеликі суцвіття, щоб малюку було легше прожувати, якщо ви не плануєте подрібнювати в кінці суп блендером.
2. У суху каструлю з товстим дном (без додавання олії) нижнім шаром розподіляємо цибулю. Зверху на цибулю викладаємо моркву, обидва види капусти. На капусту наступним шаром кладемо картоплю і зелений горошок. Для початкового пароутворення додаємо 30 г холодної води і ставимо на слабкий вогонь, щільно закривши кришкою. Овочеві шари не ущільнюємо, повітряна прошарок буде сприяти правильній циркуляції пари і, як наслідок, приготування овочів.
Паралельно в окремій каструльці курячу грудку відварюємо.
3.Через 20 хвилин кришку можна відкрити. Овочі повністю готові. До цього моменту куряча грудка також встигла зваритися. Її необхідно порізати кубиками або подрібнити блендером (залежить від уподобань вашого малюка). Додаємо мяско і консервовану кукурудзу до овочів. Заливаємо все окропом (або бульйоном), солимо за смаком і за бажанням додаємо зелень кропу. Щільно накриваємо кришкою і залишаємо суп на 15 хвилин.
Примітка: якщо ви використовуєте покупну консервовану кукурудзу, звертайте увагу, щоб у складі не було нічого, крім солі і цукру!
4. Вітамінний супчик готовий! Можна подавати зі сметаною. Впевнена, що ваш маленький гурман оцінить ваші старання. Готуйте з любов’ю! Приємного апетиту вашому малюкові!
