Десерт п'ятихвилинка «Банана Спліт»

Зміст

Відеогалерея

Класичний американський десерт-сандэ «Банана Спліт» готується на основі бананів і морозива. Існує кілька різновидів десерту: мічиганський, новоорлеанський, «Сніжний острів». Різниця в цих рецептах лише у вигляді сиропів і горішків для посипання, але банани і морозиво залишаються в рецепті завжди. Виглядає десерт просто чудово: розрізаний вздовж банан на тарілці-човнику, кульки морозива, сиропи, горіхи і шоколадна посипання з коктейльною вишнею зверху. Найчастіше подається влітку, не підлягає зберіганню, готовий до вживання відразу ж.
Десерт пятихвилинка «Банана Спліт» | Покроковий рецепт
Власне назва «Банановий Спліт» перекладається з англійської як «банан навпіл». Девід Стриклер, вуличний продавець газованої води в штаті Пенсільванія, в 1904 році вирішив продавати не просто морозиво, а в поєднанні з бананом і сиропами, і поставив ціну вдвічі більше стандартної порції холодного ласощі. Затія мала неймовірний успіх, рецепт взяли на озброєння тисячі американських господинь. З 30-х років минулого століття десерт знали не тільки в США, але і далеко за його межами. В 1929 році його продавали в 397 торгових точках, використовуючи для приготування оригінальну рецептуру автора. Час приготування – 5 хвилин. Відноситься до охолодженим десертів, не підлягає зберіганню.

Інгредієнти:

Великий банан, не перестиглий;

3 варіанти морозива – ванільне (крем-брюле), полуничне і шоколадне;

2 види сиропу (топінгу) – полуничний і шоколадний;

50 грамів горіхів;

20 г консервованих ананасів;

Вершки жирністю від 33% – 100 мл

Процес приготування:

Для початку очистіть банан від шкірки, видалити жорсткі зовнішні волокна. Розріжте його вздовж на дві половинки.

На довгу тарілку викладіть по боках дві половинки банана і трохи розведіть їх.

Десерт пятихвилинка «Банана Спліт» | Покроковий рецепт

Спеціальним пристосуванням або двома столовими ложками сформуйте з морозива по одному великому кульки діаметром близько 7 див. Викладіть три кульки – полуничний, ванільний і шоколадний – посередині шматочків банана.

Зверху рівними смугами полийте десерт двома видами сиропу, намагаючись не потрапляти на бананові часточки.

Ананаси підійдуть і свіжі і консервовані. Якщо берете консервовані, злийте з них сироп, поріжте дрібними кубиками або пропустити на м’ясорубці/блендері до пюре. В одному з варіантів «Бананового спліта» використовується саме пюре з консервованих ананасів.

Горішки очистіть, подробите і трохи підсушіть на сухій сковороді. Посипте готовий десерт.

Вершки сильно охолодіть, збийте в крижаній посуді на високій швидкості по появи піків, перекладіть в мішок з насадкою і видавити шапочки на кожній кульці морозива. Для прискорення процесу за оригінальним рецептом «Бананового Спліта» допустимо використовувати готові балонні вершки, можна навіть брати шоколадні.

Потім «Банановий Спліт» необхідно відразу подавати до столу, інакше морозиво розтане навіть у холодильнику, а вершки не можна заморожувати.

Хочете щось цікаве?

Додатково десерт «Банановий Спліт» можна приправити тертим гірким шоколадом, кокосовою стружкою (це варіант рецепту «Сніжний острів»), коктейльними вишеньками. Сироп у домашніх умовах можна замінити рідким варенням, коктейльні вишні – свіжими або консервованими. Горіхи для цього десерту підійдуть будь – волоські, кешью, арахіс або фундук.

В оригінальному рецепті «Банановий Спліт» прикрашався з обох кінців бананової «човники» круглими вафлями з молочною начинкою, поверх кожного вершкового піку поміщали мараськіновимі вишеньку (коктейльну, терпку), крім ананаса додавалася свіжа полуниця, а поверх виріб прикрашалося тертим шоколадом.