Де взяти чайний гриб: де можна дістати, де знайти, походження та історія освіти

Чайний гриб (зооглея) з’являється в результаті взаємодії дріжджових грибів і бактерій. Медузоміцет, так його називають, використовується в нетрадиційній медицині. З його допомогою отримують кислувато-солодкий напій, що нагадує квас. Взяти чайний гриб можна у знайомих, в Європі він продається в аптеках. Про походження, корисні властивості та різновиди можна дізнатися, ознайомившись з матеріалами, поданими нижче.

Що це таке «чайний гриб»

Зооглея – це унікальний симбіоз оцтових бактерій і дріжджових грибків. Ця велика колонія формує шарувату структуру, здатну приймати форму посудини, в якому мешкає: округлу, квадратну і будь-яку іншу.

З нижньої частини звисають нитки, схожі на нитки медуз. Це росткова зона, збільшується при сприятливих умовах змісту.

Увага! Верхня частина блискуча, щільна, шарувата, за структурою нагадує капелюшок гриба.Де взяти чайний гриб: де можна дістати, де знайти, походження та історія освіти

Вирощувати медузоміцет найкраще в трилітровій банці

Звідки з’явився чайний гриб

Щоб зрозуміти, звідки взявся чайний гриб, необхідно ознайомитися з історією. Перші згадки про зооглее датуються приблизно 220 роком до н. е. Про напій, дарящем енергію і очищує організм, згадують китайські джерела династії Цзінь.

Історія чайного гриба розповідає про те, що в країни Європи напій потрапив на початку XX сторіччя з Далекого Сходу. З Росії він пройшов шлях в Німеччину, а потім потрапив у Європу. Друга Світова війна призвела до того, що популярність грибного напою різко знизилася. Важке матеріальне становище, брак продуктів позначилися на поширенні медузомицета. Багато його просто викинули.

Де росте в природі чайний гриб

Зооглея – загадка природи, яку досі намагаються розгадати учені. Походження чайного гриба достеменно невідомо.

Одна з версій свідчить, що якщо в звичайній воді чайний гриб не може жити, значить, він з’явився у водоймі, заповненому особливими водоростями, які надавали воді певні властивості.

За іншою версією медузоміцет сформувався у воді, в якій плавали фрукти, адже для його зростання необхідний не тільки чай, але і цукор. Ця версія більш правдоподібна, її підтвердженням може служити приклад мексиканських фермерів. Вони вирощують зооглею в штучних водоймах, заповнених нарізаним інжиром.

Зародження чайного гриба не завжди пов’язують з чаєм, вважається, що він міг з’явитися в забродившому ягідному соку або вини.

Різновиди

Існує 3 різновиди:

  • китайський чайний;
    Де взяти чайний гриб: де можна дістати, де знайти, походження та історія освіти
  • тибетський молочний;
    Де взяти чайний гриб: де можна дістати, де знайти, походження та історія освіти
  • індійський морський рис.
    Де взяти чайний гриб: де можна дістати, де знайти, походження та історія освіти

Всі вони є результатом спільного проживання дріжджових грибків і оцтових бактерій. Існували версії, що це один і той же гриб, що виріс в різних рідинах, але пізніше було доведено, що їх походження і склад різні.

Важливо! В процесі бродіння рідину насичується оцтової та іншими кислотами, що характеризуються лікувальними властивостями.

Як утворюється чайний гриб

Щоб отримати молодий примірник, акуратно відокремлюють верхній шар дорослого. Плівку поміщають в скляну ємність з чистою водою, а в цей час готують чайний напій, в якому медузоміцет буде зростати.

Коли солодкий, але не занадто міцний чай охолоне до кімнатної температури, його заливають в трилітрову банку і поміщають молоду плівку зооглеи.

Кожні 2 дні в ємність додають слабкий чайний настій, вміст цукру в якому повинно бути близько 10%. Через 21 день товщина молодого відростка буде становити 10-12 мм, при уважному розгляді можна побачити, що структура стала шаруватої, а знизу з’явилися звисають нитки. Ще через тиждень настій готовий до вживання.

Люди помітили, що з’являється чайний гриб в соку фруктів. Якщо його не вдалося купити або взяти у знайомих, можна виростити самостійно з підручних матеріалів. Потрібно термос будь-якого обсягу та шипшина. Ємність і плоди ретельно миють, обдають окропом. Шипшина заливають кип’яченою водою і залишають у герметично закритому термосі на 60 днів. На 0,5 л води буде потрібно 20 плодів. Через 2 місяці термос відкривають, в ньому повинен зрости чайний гриб, по діаметру відповідний ємності.

Молода зооглея ще не готова до виробництва чайного напою. Вона виглядає прозорою і не дуже щільною. Її промивають холодною кип’яченою водою, потім поміщають в трилітрову банку і заливають заздалегідь підготовленим і остившім чайним напоєм. Чай повинен бути міцним, солодким, але без чаїнок. Спочатку потрібно не більше 0,5 л заварки, по мірі зростання медузомицета кількість рідини збільшують.

Де можна взяти чайний гриб

Беруть чайний гриб у знайомих, займаються його розведенням. Медузоміцет можна виростити самостійно або придбати через інтернет. Щоб зооглея не загинула, важливо правильно доглядати за нею.

Рекомендації по догляду

Щоб напій не перекисал, приносив організму користь, а не шкоду, необхідно дотримуватися деяких правил:

  1. Гриб повинен завжди бути в рідині, тому що без неї він висихає і може пропасти.
  2. У ємність з чайним напоєм повинен надходити повітря, інакше гриб задихнеться. Щільно закривати кришкою не рекомендується. Щоб виключити попадання комах в ємність, її шийку прикривають марлею, складеною в кілька шарів, і обв’язують гумкою.
  3. Місце для утримання банки з лікувальним складом має бути теплим і затемненим. Попадання прямих сонячних променів неприпустимо.
  4. Висока температура призводить до загибелі чайного організму. Тому заливати гарячою рідиною гриб не можна. Приготовлений розчин повинен охолонути при кімнатній температурі, тільки після цього його додають в банку.
  5. Щоб не порушити цілісність гриба, необхідно стежити за якістю підготовленого напою з чаю: у ньому не повинно бути грудочок цукру і чаїнок.
  6. Гриб потребує періодичного промивання. Його через 3-4 дні дістають з ємності і промивають у прохолодної кип’яченої води.

Правильний догляд і своєчасне відділення молодий плівки дозволяють круглий рік насолоджуватися смачним і корисним напоєм.

Висновок

Чайний гриб – це співдружність оцтових бактерій і дріжджових грибків. Зароджується цей союз при наявності двох компонентів: чайної заварки і цукру. Придбати його можна у знайомих або через інтернет-магазини. Корисні властивості і приємний смак роблять напій з зооглеи популярним.

Подобається? Поділіться з друзями:
Відповіді на питання