Велетенська ягода гарбуз дивує своїми розмірами. Це як потрібно попрацювати коріння і листя, щоб за сезон набрати центнери корисної м’якоті і насіння. Так, окремі екземпляри гіганти важать понад 100 кг. На дачах і особистих господарствах вирощують непідйомні плоди. Але найціннішого продукту — насіння гарбуза в складі всього до 11% від ваги плоду. Кірка важить до 17%, решту м’якоть. Насіння збирають, сушать і використовують для зміцнення здоров’я.
Насіння гарбуза корисні властивості
Вивчено склад гарбузового насіння, ядра яких зібрали самі необхідні речовини для розвитку проростка і живлення його в перший період. Весь розвиток плода було спрямовано на формування запасів для майбутнього покоління. Тому в чверті склянки ядерець зібрано стільки користі, що це становить відчутну частину добової потреби:
- фосфору – 39,7%;
- заліза – 15,7%;
- цинку – 16,8%;
- марганцю – 73,5%;
- триптофану – 53,1%;
- магнію – 47,7%;
- міді – 21,5%;
- білка – 19,5%.
Всього 33 грами очищених гарбузового насіння дають 180 Ккал, або десяту частину добової потреби в енергії для жінки, не займається важкою фізичною працею і стежить за своєю вагою. Однак якщо загальна кількість корисних речовин розкласти на окремі інгредієнти, то з’ясується ексклюзивність їх в певних умовах для жінок, в інших вони рятують чоловічу статеву сферу, або стають панацеєю при вигнанні паразитів.
Мова в статті йде тільки про сирих насінні без теплової обробки і зберігаються в оболонці до вживання! Продаються очищені насіння мають окислені масла у верхньому шарі, а смажені, отримали зруйновану структуру арганина та інших біологічно активних складових.
Роблять унікальний продукт незамінним містяться в насінні до 40% від загального складу:
- кукурбітин;
- глікозиди;
- смоли, алкалоїди;
- ефірні масла і вітаміни групи В і Є.
Зміст енергетичних запасів гарбузового насіння представлені в такому розкладі на 100 г продукту:
- вуглеводи – 8,2 г;
- білки – 25,4 м;
- жири – 45,7 г;
- клітковина – 4,1 р.
Калорійність становить 540 Ккал, не менше ніж у ядер інших рослин.
Як сушити гарбузове насіння?
Спосіб зберігання насіння залишається незмінним, додається тільки технічне оснащення при промисловому виробництві. На приватних подвір’ях користуються старим способом. Підготовлену гарбуз вирізають, роблячи отвір біля плодоніжки, і вибирають волокнисту м’якоть, в якій ховаються насіння. Якщо далі плід йде для виготовлення гарбузового меду, то акуратно рукою вибирається волокниста маса. Можна розрізати гарбуз навпіл, якщо подальша робота передбачає нарізку. Як сушити гарбузове насіння залежить від подальшого їх використання.
Вибрані насіння слід відокремити від волокнистої маси, яка викидається. Насіння промивають і сушать на фільтрувальному папері, а потім на сонечку або на протязі. Основна вимога — потрібно, щоб насіння просохли і залишилися світлими, не запліснявіли. В даний час створити малу температуру можна і в овочевий сушарці. Головне, для збереження корисних властивостей насіння гарбуза їх потрібно сушити при температурі до 40 градусів.
Для застосування ядер в кулінарії сушку проводять при температурі вище 60 градусів і навіть підсмажують. Ознакою готовності насіння стане крихкість оболонки. Надалі насіння зберігають в полотняні мішки.
Гарбузове насіння з медом – цілющий склад
До виключно корисному складу насіння, що включають аргінін, діючий на чоловічий організм не слабкіше «Віагри», додається мед, що містить:
- Треонін, який через серин і гліцин бере участь у побудові білків, підвищуючи м’язову активність. Він же є антидепресантом і діє збудливо.
- Пролін зміцнює м’язи, беручи участь у створенні колагену, благотворно впливає на кісткову тканину.
- Вітамін В6 сприяє сексуальності.
Два цілющих складу меду і ядра підсилюють один одного і відмінно працюють при профілактиці і лікуванні простати. Склад цінний тим, що застосовується без теплової обробки. Якщо раз в рік вживати кульки, виготовлені з гарбузового насіння з медом, чоловіче здоров’я буде гарантоване на довгі роки. Для профілактики чоловічих хвороб потрібно щодня з’їдати трохи гарбузового насіння.
Клітковина насіння гарбуза
При віджимі масла з ядер гарбуза, залишається шрот, який являє собою цінний продукт. Олія холодного віджиму використовується окремо, а решта йде для приготування клітковини з насіння гарбуза. Ця харчова добавка використовується, як дієтичний продукт для діабетиків, при захворюванні внутрішніх органів і ожирінні. Призначення клітковини в очисної функції. Вона виведе токсини і паразитів, очистить стінки кишечника і віддасть ті корисні речовини, які не пішли в масло.
Клітковина виробляє генеральне прибирання у всіх внутрішніх органах, забезпечуючи їх ефективну роботу. Шрот застосовується при схудненні, так як створює відчуття ситості при попаданні в шлунок. Її дія спрямована на:
- очищення організму від радіонуклідів, солей важких металів, відкладень і шкідливих радикалів;
- підвищення активності перетравлення їжі та регулювання надходження жовчі, стимуляцію її утворення;
- руйнування щільного холестерину на стінках судин і виведення його за очисним систем;
- сечогінний ефект;
- прискорення обміну речовин;
- протипаразитарний дію.
Гарбузове борошно
Останнім часом у хлібопекарській промисловості стали широко використовувати ядра соняшника, гарбуза при випічці хліба. Вважається такий хліб корисним і за смаком перевершує звичайний хліб з пшеничного борошна. Однак існує гарбузове борошно, при додаванні якої випічка виходить повітрям, вироби довго не черствіють. Під час теплової обробки органічні корисні складові не зберігаються в повному обсязі. Але мінеральна частина, а зольний залишок більше 4 %, при випічці збагачує хліб цинком, фосфором і іншими мінералами.
Кому і скільки гарбузового насіння потрібно з’їдати в день
Як будь-висококалорійний продукт, вживання гарбузового насіння має обмеження. В даному випадку це продукт з активними складовими, а перша заповідь цілителів -не нашкодь. Тому надмірне вживання насіння може призвести до відкладення солей і знерухомленню людини.
Є деякі рекомендації, які не є вичерпними, але дозволяють орієнтуватися, скільки гарбузового насіння потрібно з’їдати в день.
Використовувати цілющу силу природи в розумних кількостях і ефект не змусить себе чекати. Крім того, гарбузове насіння несуть репродуктивного здоров’я та фізіологічного здоров’ю жінки, і використовуються в косметології.
