Ліванська кухня багата європейськими та арабськими традиціями. В ній є нотки давнину і чогось магічного, тонкість страв просто вражає. Багато вегетаріанці знаходять у ній масу екзотичних, привабливих і корисних середземноморських рецептів, які можна приготувати на швидку руку, не витрачаючи великих коштів і сил.

Спробуйте спекти дуже легке блюдо з кольорової капусти, воно обов’язково вийде навіть у новачків кулінарії.

Цвітна капуста з зеленню і лимоном

Для приготування страви нам знадобиться:

  • велика головка цвітної капусти;
  • часник,
  • лимон;
  • зелень (петрушка, кінза, базилік);
  • соняшникова олія;
  • сіль;
  • перець.

Цвітна капуста з зеленню і лимоном по ліванські

Рецепт приготування:

Цвітну капусту ретельно промиваємо і розбираємо, акуратно, на суцвіття. На дно глибокої сковороди або сотейника наливаємо трохи олії. Обсмажуємо капусту протягом 5 хвилин (попередньо відварювати не потрібно).

Потім додаємо пів склянки води і закриваємо кришкою. Тушкуємо до напівготовності на самому маленькому вогні (пропарювати тощо). Це займе приблизно хвилин 10-15.

М’якість ніжок суцвіть можна перевірити виделкою або ножем. Якщо ніжки капусти тверді, потрібно час гасіння продовжити. За чотири хвилини до закінчення гасіння додаємо сіль, перець і дрібно стовчений часник. Зазвичай беруть дві великі головки часнику. За хвилину до вимкнення плити збризкуємо капусту лимоном і перемішуємо. Лимонний сік додайте за смаком.

Зелень намагаємося нарізати подрібніше, тоді її аромат буде сильніше. Викладаємо нашу капусту на блюдо і щедро посипаємо зеленню.

У жаркий час дуже гарним доповненням до страви з кольоровою капустою буде охолоджений стакан айрану. Його можна замінити прохолодним кефіром з перемеленим на блендері огірком.

Таке поєднання страв наситить вас у спекотний день і позбавить від спраги.

© zakustom.ru

Соц закладки
Соц закладки