Ліванська кухня багата європейськими та арабськими традиціями. В ній є нотки давнину і чогось магічного, тонкість страв просто вражає. Багато вегетаріанці знаходять у ній масу екзотичних, привабливих і корисних середземноморських рецептів, які можна приготувати на швидку руку, не витрачаючи великих коштів і сил.
Спробуйте спекти дуже легке блюдо з кольорової капусти, воно обов’язково вийде навіть у новачків кулінарії.
Цвітна капуста з зеленню і лимоном
Для приготування страви нам знадобиться:
- велика головка цвітної капусти;
- часник,
- лимон;
- зелень (петрушка, кінза, базилік);
- соняшникова олія;
- сіль;
- перець.
Рецепт приготування:
Цвітну капусту ретельно промиваємо і розбираємо, акуратно, на суцвіття. На дно глибокої сковороди або сотейника наливаємо трохи олії. Обсмажуємо капусту протягом 5 хвилин (попередньо відварювати не потрібно).
Потім додаємо пів склянки води і закриваємо кришкою. Тушкуємо до напівготовності на самому маленькому вогні (пропарювати тощо). Це займе приблизно хвилин 10-15.
М’якість ніжок суцвіть можна перевірити виделкою або ножем. Якщо ніжки капусти тверді, потрібно час гасіння продовжити. За чотири хвилини до закінчення гасіння додаємо сіль, перець і дрібно стовчений часник. Зазвичай беруть дві великі головки часнику. За хвилину до вимкнення плити збризкуємо капусту лимоном і перемішуємо. Лимонний сік додайте за смаком.
Зелень намагаємося нарізати подрібніше, тоді її аромат буде сильніше. Викладаємо нашу капусту на блюдо і щедро посипаємо зеленню.
У жаркий час дуже гарним доповненням до страви з кольоровою капустою буде охолоджений стакан айрану. Його можна замінити прохолодним кефіром з перемеленим на блендері огірком.
Таке поєднання страв наситить вас у спекотний день і позбавить від спраги.
© zakustom.ru
