Цвітна капуста в мультиварці готується швидко і просто. До того ж, можна приготувати її так, щоб крім користі (яка, безумовно, велика), кольорова капуста могла бути смачною і поживною.
Я думаю, що приготування кольорової капусти іноді нагадує безвихідну ситуацію. Або ви готуєте з неї страву «для здоров’я та схуднення» – скажімо, на пару з невеликою кількістю солі і лимонного соку – і на смак це нагадує підсолену траву (ну, підсолену траву з соком лимона). Або ви заливаєте цвітну капусту сиром, яйцями, майонезом або вершковим соусом каррі і повністю знищити її корисність і низьку калорійність.
Але останнім часом я тушу цвітну капусту в мультиварці досить простим способом. Ключ до приготування смачної і низькокалорійної цвітної капусти – у використанні сметани з невеликою кількістю майонезу, а також у застосуванні спецій.
Інгредієнти:
- 1 середня головка цвітної капусти, розібрана на дрібні суцвіття;
- півчашки білих панірувальних сухарів;
- 1 чашка нежирної сметани;
- 2 столових ложки майонезу (67-72% жирності);
- 50 г твердого сиру, натертого на крупній тертці;
- 1 чайна ложка солі;
- 2 столові ложки свіжої петрушки, дрібно нарізаною;
- перець чорний мелений – 1 / 3 чайної ложки;
- часник – 2 зубчики;
- ? Чайної ложки сухої гірчиці;
- трохи вершкового масла для смаження;
- трохи води.
Як приготувати цвітну капусту в мультиварці:
Сполосніть головку цвітної капусти під струменем води і розберіть її на дрібні суцвіття. Покладіть капусту в каструлю, залийте водою і додайте 1 чайну ложку солі. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь. Накрийте кришкою і кип’ятіть на повільному вогні протягом 6-7 хвилин. Відкиньте капусту на друшляк і дайте їй стекти.
Приготуйте заливку для цвітної капусти: змішайте 2 булані ложки води, сметану, майонез, гірчицю, мелений перець і подрібнений часник. Додайте щіпку солі, перемішайте.
Змастіть дно і стінки мультикастрюли вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями. Викладіть в каструлю цвітну капусту. Вилийте зверху заливку, посипте тертим сиром, залишилися панірувальними сухарями і зеленню.
Увімкніть мультиварку в режим «Гасіння» на 25-30 хвилин, за цей час капуста стане м’якою. Подавайте на стіл, прикрасивши гілочками петрушки, як гарнір до м’ясних страв.
А якщо ви на дієті – кольорова капуста, приготована в мультиварці, з шматочком чорного хліба буде відмінним низькокалорійним вечерею.
Адже харчова цінність 1 порції страви (100 г) дорівнює 97 калоріях, має 5 г жиру (3 г насиченого жиру), 19 мг холестерину, 552 мг натрію, 10 г вуглеводів, 2-3 г білка.
Приємного апетиту!
