Цукрозамінники: користь чи шкода?

З того самого моменту, як були винайдені штучні цукрозамінники, в суспільстві і в наукових колах не вщухають суперечки про те, чи шкідливі вони чи корисні. Винахідником сахарину є хімік Фальберг, це сталося випадково, один із синтезованих в лабораторії речовин виявилося солодким і приємним на смак. Отже, цукрозамінники: користь чи шкода?

Замінники можуть бути натуральними і синтетичними, останні значно посилюють апетит. До синтезованих речовин відносять сахарин, сукразіт, аспартам та деякі інші. До природних замінників відносять ксиліт, сорбіт, мед.

Фруктоза солодше цукру, її можна вживати діабетикам, надлишок продукту може спровокувати проблеми з серцем, він також служить основою для утворення жирових відкладень. Сорбіт міститься в абрикосах та горобині, за калорійністю не поступається цукру, але в три рази менш солодкий. Плюси продукту: хороший консервант для продуктів, стимулює правильну роботу шлунка. Ксиліт також калорійний, як і цукор, він прискорює обмін речовин в організмі, покращує стан зубної емалі. «Передозування» продуктом може викликати шлунковий розлад.

Сахарин у сотні разів солодше звичайного цукру, продукт низькокалорійний, організмом не засвоюється, сприяє схудненню. У деяких країнах знаходиться під забороною, так як містить канцерогени. Цикламат також низькокалорійний, його можна додавати в каву або чай. Натрієвий цикламат не можна вживати при хворобах нирок, при вагітності та під час грудного вигодовування. В аспартамі немає калорій, але він нестійкий в умовах високої температури. Ацесульфам калію не містить калорій, швидко виводиться з організму, не викликає алергії. Може послужити причиною порушень роботи серця, метиловий ефір надає збудливу дію, його не можна вживати дітям і молодим мамам.

Природним замінником цукру є стевія, рослина, що росте в Центральній і Південній Америці. Смачний і недорогий продукт не підвищує рівень цукру в крові, низькокалорійна, побічних ефектів немає.

Що вибрати в якості замінника цукру – краще вирішувати з лікарем. Цукрозамінники для діабетиків – хороший вихід з майже безвихідній ситуації, але потрібно враховувати можливі побічні дії, які можуть принести додаткові неприємності.

Схожі:
Соц закладки