В нашому селі бабусі називають цей лук “сорокозубка”. На Україні його знають, як “кущівка”. Він має багато назв, завдяки своїй здатності рости гніздами. Цибуля-шалот, вирощування якого нагадує звичайний, ріпку, я саджаю на своїй ділянці вже років 10. Подобається він мені за хорошу врожайність і лежкість.
Шалот так само корисний, як і наш звичайний лук, тільки на смак він м’якше і не так помітний в стравах. Особливо смачні його солодкі і напівгострі сорти, які вирощують на півдні. У нас в Сибіру виростити можна тільки гострі сорти шалот, хоча я кілька раз садила фіолетові солодкі цибулини, але толку від них було мало.
Частіше цибулю-шалот вирощують на перо, але смак цибулин теж хороший. Тим більше, що розростається він гніздами, від однієї цибулини можна отримати до 40 штук, якщо правильно доглядати за цим аристократом.
Цибуля-шалот, вирощування та його особливості.
Є у нього одна особливість. Коли його вирощуєш цибулинами постійно, з року в рік, він починає вироджуватися. Цибулинки стають дрібними і піддаються різним захворюванням. Тому, через кожні три роки потрібно сіяти його насінням або купувати свіжі на посадку.
Ще шалот дозріває набагато швидше, ніж ріпчасту цибулю і дуже зимостійкий, що дуже актуально для Сибіру. Сходи починають з’являтися при температурі 3-4 градуси тепла.
Його не можна садити поряд з іншими грядками лука. Він легко переопыляется і виходить вже не чистий шалот.
Посадка цибулі-шалот.
Для посадки треба вибирати великі цибулини, від 10-ти грам. Чим більша цибулина, тим більше зросте гніздо.
Грядка готується з осені. Я вношу перегній або компост, якщо грунт важкий, є необхідність додати торф. Цей лук особливо любить пухку грунт.
Ранньою весною готую до посадки цибулини, перебираю, калибрую і на два тижні ставлю в найтепліше місце для прогрівання. Потім готую грядку, нарізаю рядки, глибиною в 5 см, на відстані 20 см, якщо цибулини великі, то роблю відстань 30 див. Цибулини шалот потрібно садити якомога рідше, ніж ріпку, через 7 см, щоб було місце, куди рости гнізда. Після посадки грядку проливаю водою.
Догляд за цибулею-шалотом.
Загалом догляд не відрізняється від догляду за звичайним цибулею. Шалот любить регулярний полив, раз в тиждень. Ще при його вирощуванні потрібно стежити, щоб зверху не утворювалася кірка, постійно рихлити грядку і видаляти бур’яни. За літо проводжу дві підгодівлі, першу, коли з’являються сходи – пташиним послідом (1 до 15). Другу, коли починають формуватися цибулини настоєм коров’яку (1: 10).
Прибирання шалот.
В середині липня у цибулі перо починає жовтіти, це означає, що він готовий до прибирання. Тут головне не прогавити. Інакше при зберіганні він буде проростати. Прибирати шалот потрібно також, як і ріпчасту, злегка підкопавши лопатою, акуратно витягати із землі. Його також потрібно добре просушувати, тільки потім розділяти гнізда на окремі цибулини, розрізаючи гострим ножем.
