Зберігання цибулі-порею можливо кількома способами, але не всі сорти підходять для тривалого зберігання. Незважаючи на зміну пори року, листя цибулі-порею залишаються соковитими, м’ясистими і приємними на смак.

Цибуля порей заготівля на зиму

Щоб заготовити цибулю-порей в сушеному вигляді на зиму, для початку його варто очистити і промити цибулю, білу частину нарізати кружечками. Далі розкласти його на плоскій сітці і підсушити спочатку на повітрі, а після – в духовці при відкритих дверцятах і невисокій температурі.

У сушеному вигляді цибулю-порей слід зберігати у картонній коробці або полотняних мішечках.
Щоб заморозити цибулю-порей, його необхідно очистити, помити в холодній воді і обсушити на чистій лляній серветці. Не видаляючи зелені, слід нарізати цибулю невеликими шматочками (близько 3 см), викласти в щільні поліетиленові пакети або коробки, закрити і відправити у морозильну камеру.

Ще один спосіб заготівлі цибулі-порею – це лечо. Для цього Вам знадобитися трохи солодкого перцю, протертого томатів і цибулі. Половину потрібної кількості цибулі слід замінити пореєм. Повністю заміняти не слід, так як ріпчаста надає соковитість даного продукту. Порей при цьому треба нарізати товстими кільцями.

Цибуля порей заготівля на зиму

Якщо Ви хочете замаринувати цибулю-порей, то візьміть: порей; вода – 1 л.; сіль – 50 г; цукор або мед – 100 г; яблучний оцет – 100 мл
Білу частину стебел порею слід ретельно промити, бланшувати в киплячій підсоленій воді протягом хвилини і щільно укласти в стерилізовані скляні банки, поміщаючи шматочки вертикальним чином. Воду, в якій цибулю бланшировался, слід довести до кипіння, додати сіль, цукор, оцет, варити близько 3 хвилин і залити цим маринадом порей. Після цього банки потрібно закатати, перевернути і укутати.

Схожі:
Соц закладки