Добрий день, дорогі мої читачі. Багато сьогодні проявляють інтерес до здорового способу життя, включають в раціон корисні продукти. Правильне харчування має на увазі обов'язкове вживання всілякої зелені. Один з таких листових овочів – городній шпинат. Чим корисний цей продукт для нашого організму, і які має протипоказання, пропоную розібратися разом.
Смакові якості і харчова цінність
Шпинат овоч досить популярний, але зустрічаються люди, яким поки що не довелося спробувати на смак цю соковиту зелень. У їжу вживаються тільки листя (свіжі або заморожені). Їх кладуть в салати, супи, соуси, гарніри, випічку.
Продукт має нейтральний смак і аромат, тобто поєднується з будь-якими інгредієнтами. Дієтологи рекомендують вживати овоч регулярно, оскільки він містить харчові волокна, які сприяють якісному переварюванню і повноцінному засвоєнню корисних речовин, володіючи при цьому низькою калорійністю, всього лише 23 Ккал на сто грамів.
Продукт буде вельми корисний худне, оскільки на його перетравлення йде енергії більше, ніж було отримано від його поглинання. Склад зеленого листя представлений такими корисними для організму людини мінералами, як:
- кальцій,
- марганець,
- калій,
- натрій,
- фосфор,
- мідь,
- селен,
- цинк.
Листові овочі служать постачальником заліза, необхідного для повноцінного функціонування кровоносної системи і вироблення гемоглобіну. Тому шпинат можна рекомендувати людям, які мають схильність до анемії.
Крім цього продукт містить вітаміни з групи В: рибофлавін (В2), пантотенову кислоту (В3), тіамін (В1), піридоксин (В6), а також антиоксидантний комплекс представлений аскорбіновою кислотою, токоферолом і ретинолом.
У шпинаті присутня лютеїн (рослинний пігмент, здатний нейтралізувати окислювачі і вільні радикали), холін (органічна сполука, визнане ліпотропною і гепатопротекторну засобом).
Корисні властивості
Шпинат неодмінно повинен входити в раціон дітей і дорослих, запевняють нас дієтологи. Давайте розберемося, правдиво чи таке твердження. Почнемо з того, що зелене листя знаходяться на другому місці серед популярних доступних продуктів за вмістом лютеїну.
Як відомо, він дуже корисний для очей, сприяє збереженню та навіть відновленню гостроти зору. Ліпотропна дію продукту виражається в зниженні рівня холестерину, врегулювання процесу ліпідного обміну. Як гепатопротектор, холін сприяє відновленню клітин печінки.
Поєднання каротиноїдів неоксантіна, зеаксантина і лютеїну забезпечує продукту протипухлинні властивості. Простіше кажучи, регулярне вживання в їжу шпинату здатне зупинити розвиток новоутворень.
Діабетикам листової овоч теж піде на користь, оскільки містить альфа-ліполевую кислоту, що знижує цукор крові, а також знімає оніміння кінцівок.
Їжа для занять спортом
Сучасні бодібілдери проголосили шпинат Суперфуд номер один. Дійсно, його листя містять бета-екдистерон, що стимулює ріст мускулатури, а також октакозанол, що підтримує м'язовий тонус. По суті, овоч є природним допінгом, абсолютно безпечним, навіть корисним.
Що містяться в зеленому продукті калій і кальцій сприяють зміцненню кісток, що для спортсменів теж важливо. Втім, нутриціології попереджають, що засвоюваність цих елементів з рослинної продукту нижче, ніж з того ж молока, сиру, риби. Тому, як то кажуть, одними тільки листочками зелені ситий не будеш.
Краса на тарілці
Шпинат надзвичайно корисний для жінок, адже він містить все необхідне, для підтримки молодості. Тріо вітамінів А, С і Е забезпечують процеси синтезу колагену, попутно руйнуючи вільні радикали, що провокують фотостаріння шкіри.
Крім цього токоферол, ретинол і аскорбінова кислота забезпечують «правильне харчування» нашого волосся, зберігаючи їх густими, блискучими, міцними. Присутній в складі шпинату йод активізує роботу щитовидної залози, усуваючи ламкість нігтів, сухість шкіри.
Завдяки сечогінній ефекту, який надає листової овоч, вдається швидко і ефективно позбутися від набряків.
Найкращий друг людини
Чоловічому здоров'ю шпинат піде на користь, оскільки містить цинк. Цей мікроелемент бере участь у виробленні статевого гормону тестостерону. Брак цинку – один з чинників виникнення імпотенції.
Шпинат рекомендовано вживати хлопчикам перехідного віку, оскільки продукт вирівнює гормональний фон, благотворно впливає на нервову систему. Токоферол (вітамін Е) підтримує робочий стан серцево – судинної системи і необхідний рівень тестостерону.
Фолієва кислота, яка також присутня в шпинаті, перешкоджає розвитку еректильної дисфункції у чоловіків похилого віку. Але і для представників молодого покоління цей компонент дуже корисний, оскільки покращує якість сперми, сприяючи нормальному зачаття.
Протипоказання до вживання
Фітонутрієнти, присутні в шпинаті, безсумнівно, корисні, але, як будь-яка їжа, показаний овоч не всім. Через вміст щавлевої кислоти від нього варто відмовитися людям, у яких діагностовано камені в нирках, ревматизм, подагра.
Харчові волокна завдадуть шкоди хворим на гастрит, виразку шлунка або дванадцятипалої кишки, якщо включати їх в раціон під час загострення хвороби. Тепер ми знаємо, чим шкідливий шпинат для людей, які страждають хронічними захворюваннями. До того ж, потрібно розуміти, що надмірне захоплення корисної зеленню цілком може привести до проблем травлення.
Не можна їсти шпинат тим, хто приймає антибіотики або кошти, що розріджують кров. Продукт знижує ефективність ліків. Годуючим матусям теж варто тимчасово відмовитися від продукту, оскільки він може викликати у малюка порушення травлення.
Зберігання та вживання шпинату
Аж до середини 18-го століття шпинат ні поширений в європейських країнах. Багато поняття не мали, що собою являє листової овоч і як його вживати в їжу. Шпинат був приналежністю аристократичного столу, подавався лише монаршим особам, найчастіше на сніданок, з яйцем.
Популяризацією корисної зелені зайнялися американські дієтологи вже у вісімдесятих роках минулого століття. Незабаром після того, як широкому загалу стало відомо якою користю наділені ці невигадливі смарагдові листочки, в США і Європі трапився справжній шпинатний бум.
Овоч прекрасно зберігається в заморожуванні, не втрачаючи своїх корисних якостей. Треба зауважити, що теплова обробка практично не знижує харчової цінності продукту. Тому з заморожених листочків можна готувати супи або оригінальний соус з грибами, вершками та іншими смачними, поживними інгредієнтами.
Для вживання в сирому вигляді годиться тільки свіжий шпинат, бажано зірваний не пізніше 3-4 днів до подачі до столу. Овоч найкращим чином поєднується з білковою їжею: рибою, птицею, червоним м'ясом, яйцями.
Ось ми і розібралися, що представляє собою шпинат, чим корисний зелений овоч і кому він протипоказаний. А ви включаєте шпинат в меню харчування своєї сім'ї? Поділіться рецептами готування.
Прощаючись з вами, хочу нагадати, що на мій блог варто підписатися, щоб не пропустити цікаву інформацію. Якщо стаття сподобалася, поділіться посиланням на неї через соціальні мережі.
