Чорний кмин – користь і шкода. Застосування

Короткий зміст:

• Чорний кмин – корисні властивості
• Чорний кмин – застосування
• Чим може зашкодити чорний кмин

Всесвітньо відома і улюблена багатьма спеція чорний кмин, може бути не тільки приємним доповненням до страв, а ще й чудовим ліками від багатьох недуг. Як тільки не називають цю рослину – римський коріандр, нигелла, седана, чорнушка посівна, калінджі, чорне насіння і т. д. Насіння чорного кмину володіють приємним гіркуватим смаком і ароматом, завдяки цьому найчастіше їх додають до страв як перець. Однак на відміну від звичного нам перцю, даний продукт не дратує слизові оболонки шлунку і до того ж ще й надає блюдам незвичайний екзотичний смак.

Чорний кмин у кулінарії використовують для приготування різних напоїв, його додають в тісто, маринади, супи, овочеві страви і навіть солодкі пудинги та муси, також ним ароматизують сири і деякі кисломолочні продукти. Ця спеція чудово поєднується з морквою, гарбузом, картоплею, житнім борошном, бобовими, рисом, чорною смородиною, полуницею, селерою, імбиром і кардамоном.

Особливо цінується чорний кмин в Азії і на Близькому Сході. Саме мешканці цих регіонів одними з перших почали активно застосовувати його як лікувальний засіб. Пророк Мухаммед стверджував, що чорний кмин здатний позбавити від будь-якої хвороби, він безсилий лише перед смертю, а також рекомендував мусульманам регулярно вживати його в їжу. Не обійшли своєю увагою цю рослину і єгиптяни. Вони вважали його настільки цінним, що поміщали навіть у гробниці фараонів. Чим же так корисний чорний кмин і які проблеми зі здоров’ям можна вирішити з його допомогою?

Чорний кмин – корисні властивості

Чорний кмин хвилі можна назвати універсальним ліками, оскільки він володіє безліччю цілющих властивостей і здатний позитивно впливати на різноманітні біологічні процеси в організмі. Чорне насіння надає наступну дію:

• Зміцнює імунітет.
• Знімає запалення.
• Знищує багато, віруси, грибки і бактерії, у тому числі золотистий стафілокок і Helicobacter Pylori.
• Стимулює процеси регенерації, продовжує молодість, порушує процеси формування вільних радикалів і захищають організм від їх впливу.
• Позитивно позначається на розумових процесах, заряджає оптимізмом, позбавляє від стресів.
• Знеболює і має спазмолітичний ефект.
• Захищає печінку і допомагає в її відновленні.
• Виганяє кишкових паразитів.
• Стимулює виділення жовчі.
• Підвищує працездатність.
• Знижує кислотність шлунку і покращує травлення.
• Ефективно знижує тиск при початкових стадіях гіпертонії.
• Уповільнює зростання ракових утворень і запобігає їх виникненню;
• Відновлює волосяний покрив;
• Сприяє відходженню мокротиння;
• У годуючих жінок збільшують вироблення молока;
• Виводить токсини.

Завдяки такому широкому спектру дій, чорне насіння можна використовувати для профілактики і лікування безлічі захворювань. Насіння допоможе при хворобах печінки, кишечника, жовчного міхура та шлунка. Засоби, приготовані на його основі, усувають підвищену бродіння, здуття та діарея, сприяють загоєнню виразок, покращують перетравлення і засвоєння їжі. Кмин дозволяє позбутися від головних і суглобових болів, полегшує перебіг простудних захворювань, знімаючи більшість симптомів, що їх супроводжують.

Має чорний кмин корисні властивості, що дозволяють застосовувати для лікування багатьох шкірних захворювань – екземи, дерматиту, псоріазу, фурункулів, стригучого лишаю, вугрів, лейкодерма, бородавок, ран і т. д. Також він буде ефективний при проблемах з ротовою порожниною, допоможе впоратися із запаленням ясен, пародонтоз, зубний біль, стоматит і т. д. Благотворно позначається чорне насіння і на серцево-судинній системі – знижує ламкість капілярів, нормалізує серцевий ритм, купірує спазм судин, покращує кровообіг, знижує тиск, перешкоджає формуванню тромбів. Крім цього воно сприяє зниженню концентрації в крові цукру, розчиненню каменів у нирках, жовчному і сечовому міхурі.

Чорний кмин, користь і шкоду якого були ретельно вивчені сучасними вченими, сьогодні застосовується в косметології і фармацевтичній промисловості для виробництва лікарських препаратів і цілющих мазей. Особливо затребуване виготовлене з нього олію. На прилавках магазинів останнім часом з’явилося безліч засобів, що містять його у своєму складі, це і всілякі шампуні, креми, в тому числі і від зморшок, бальзами і т. д. Така популярність не дивна, оскільки масло чорного кмину хоч і діє на організм також як і насіння, але на відміну від них, має більшу концентрацію корисних речовин, завдяки чому справляє більш виражений ефект.

Чорний кмин – застосування

Щоб поліпшити опірність організму шкідливим впливам, зміцнити здоров’я, уникнути багатьох захворювань, утримувати в тонусі тіло і мозок, цілителі сходу рекомендують щодня дорослим людям з’їдати по чайній ложці цільного або перемеленого чорного кмину (при бажанні можна насіння замінити і маслом). Дітям старше трьох років дозволяється давати половину дорослої дози, у цьому випадку щоб зробити смак насіння більш приємним їх можна перемолоти і змішати з медом. Тепер розглянемо, як чорне насіння застосовувати для лікування деяких хвороб.

Насіння чорного кмину – застосування при різних проблемах зі здоров’ям:

• Для зниження тиску. Перетріть насіння кмину в порошок, ложку борошна запарте склянкою окропу. Такий засіб приймайте щодня вранці незадовго до сніданку. В деяких джерелах рекомендують разом з таким настоєм ще з’їдати пару часникових зубчиків.
• Для поліпшення пам’яті і загального стану головного мозку. Половину столової ложки чорного насіння і ложку висушених листочків м’яти, покладіть в невеликий кухлик і залийте їх склянкою води. Ємність поставте на плиту і закип’ятіть її вміст. Отриманий відвар, не остуджуючи, перелийте в термос і залишіть на годину. Пийте засіб протягом дня, як тільки відчуєте спрагу, при цьому з раціону виключити чай і, особливо, кава.
• При головних болях. Лікування чорним кмином головних болів проводиться наступним чином: в рівних кількостях змішайте гвоздику, насіння анісу і чорного кмину, подрібніть до порошкоподібного стану і приймайте по чайній ложці перед сном і відразу після пробудження.
• При нудоті і блювоті. Столову ложку ментолу і пів ложки кмину запарити склянкою окропу і пити тричі на день на порожній шлунок.
• При зубному болю. До меленого кмину додайте трохи оливкової олії, так щоб вийшла пастоподібна маса і змастіть нею хворий зуб.
• При наявності каменів у нирках і жовчних каменях. Щодня вживайте суміш перемелених насіння з медом.
• При гельмінтозі. Змішайте десять грам обсмаженої на сковороді чорного насіння з п’ятнадцятьма грамами перетертого ріпчастої цибулі. Приймайте засіб по одній ложці вранці за півгодини години до сніданку.
• При кашлі для кращого відходження мокротиння. Столову ложку насіння і половину літра окропу помістіть в невеликий кухлик, прокип’ятіть десять хвилин і після охолодження процідити. Засіб пийте незадовго до їди по 100 мл тричі на день.
• При отиті. Вгорі цибулини ножем зробіть невелике заглиблення, висипте в нього чайну ложку подрібненого насіння, поставте тому вирізану частину, а потім запечіть. Вичавіть з гарячою цибулини сік і капайте його по кілька крапель в хворе вухо тричі на день.
• При синуситі. Борошно чорного кмину змішують з оливковою олією і використовується для закапування носових проходів.
• При захворюваннях горла рекомендуються полоскання настоєм, приготованим з чайної ложки насіння і склянки окропу.
• При безсонні. В половині чашки теплого молока розчиніть чайну ложку меду і додайте до суміші чайну ложку меленого насіння. Засіб пийте щодня незадовго до вечері.
• При захворюванні шкірних покривів. Кожен день не менше трьох разів, уражені області обробляйте маслом чорного кмину. Паралельно з цим приймайте настій насіння, підсолоджений медом.
• При підвищеному холестерин. Подрібніть ложку висушеної трави деревію і ложку чорного насіння до порошкоподібного стану. Отриману суміш залийте склянкою меду, перемішайте і поставте в холодильник. Приймайте засіб щоранку до сніданку по столовій ложці.
• При застуді. Добре допомагають при застуді інгаляції з кмином. Для їх приготування подрібнене насіння помістіть в підходящу ємність, залийте окропом, накрийте кришкою і залиште хвилин на десять. Після цього зніміть кришку, прикрийте голову рушником і дихайте парою чверть години.
• Чай чорного кмину. Цей напій поліпшує функції ШКТ і загальний стан організму, допомагає впоратися із застудами, збільшує вироблення молока у годуючих, підвищує життєвий тонус і мозкову діяльність, зміцнює імунітет. Щоб його приготувати, потрібно просто в половину склянки окропу висипати чайну ложку меленого насіння, дати чаю постояти близько десяти хвилин і додати трохи меду. Пити його рекомендується двічі на день.

Чим може зашкодити чорний кмин

Якщо не перевищувати рекомендованих доз, ніякої шкоди організму чорний кмин не принесе. У великих кількостях він може чинити подразнювальну дію на кишечник і шлунок.

З обережністю до вживання чорного насіння варто ставитися людям, страждаючим від гіпотонії. Повністю від насіння чорного кмину потрібно утриматися вагітним, оскільки вони здатні викликати скорочення матки.