Тема «Соуси» невичерпна, варіантів безліч. Причому кожен кулінар привносить по своєму смаку і життєвому досвіду свої тонкощі. Цікавий у цьому сенсі соус Равігот і готується він як приправа для салатів.
Спочатку сіль розтерти з оцтом до її розчинення, слідом додати гірчицю і продовжувати розтирати до однорідності маси, підмішуючи оливкова олія.
Залишається ввести залишилися інгредієнти в отриману у нас масу і все перемішати.
Виходить вельми пікантна заправка для салату або приправа до м’яса, а в моєму випадку і до риби — ми часто приправляємо білими соусами печену або смажену рибку. Так що дайте волю своїй фантазії і порадуйте себе смачненьким, дорогі мої читачі!
Інгредієнти для білого соусу равігот:
- винний оцет — 60 мілілітрів;
- якісне натуральне оливкове масло — 60 мілілітрів;
- свіжа гірчиця — 1 чайна ложка;
- каперси (або насіння настурції) — 1 столова ложка;
- свіжа цибуля ріпчаста, дрібно рубаний, — 1 столова ложка;
- свіжа рублена зелень петрушки і естрагону — по 1 столовій ложці;
- круто зварене, очищена і дрібно рубане куряче яйце — 1 штука;
- сіль — за смаком.
