Мед бджіл являє собою квітковий нектар, який бджоли збирають з опыленных рослин і переробляють у себе в організмі. Потім перероблений нектар бджоли переносять у вулик. Після чого мед ферментується і дозріває в воскових стільниках. Спочатку виготовляється продукт занадто рідкий, але в процесі його дозрівання рідина випаровується і сам мед густіє. Склад чистого натурального меду:
• Глюкоза і фруктоза – 75 відсотків;
• Тростинний цукор – 1,0-1,3 відсотка;
• Вода – менше 18 відсотків.
До того ж бджолиний мед багатий вітамінами групи В, вітаміни А, Е, До, З, органічними кислотами, ферментами, мінеральними солями, ароматичними і дубильними речовинами.
Існує два способи виготовлення меду:
• Стільниковий – такий мед продають безпосередньо в сотах;
• Відцентровий – такий мед продають в рідкому вигляді, а добувають його з вулика викачуванням.
Напевно всі ви не раз чули різні назви бджолиного меду: липовий, гречаний, травневий і так далі. Таку назву вони отримали в залежності від часу року, коли нектар був зібраний бджолами, або ж за назвою рослини, з якої бджоли зібрали нектар. В більшості випадків, нектар не може бути зібраний безпосередньо з однієї рослини з-за їх близькості зростання один до одного, тоді назва мед одержує від рослини, з якої бджоли зібрали найбільше.
Ще одна класифікація меду залежно від його кольору:
• світлий – з липи або акації;
• темний – гречаний, волошковий та інші.
При купівлі меду звертайте увагу на консистенцію: занадто рідкий мед говорить про те, що його раніше часу викачували з вуликів. Такий мед не слід купувати. Продавці навмисно роблять так, щоб заробити більше грошей на любителів меду, при цьому не думаючи про відсутність користі в ньому.
Всі ви напевно не раз бачили зацукрований мед. Що ж це таке? Кристалізація меду – це природний процес, який можливий при перепаді температур або при попаданні в мед пилку рослини. Так що не бійтеся і сміливо вживайте такий продукт, він не менш корисний, ніж рідкий мед. Тут вся справа тільки в смакових перевагах.
Корисні властивості меду
Склад меду відрізняється наявністю великої кількості поживних речовин. Наприклад, цукор у меду миттєво засвоюється організмом, а всілякі вітаміни, мікроелементи і мінерали, яких в меді в надлишку, позитивно впливають на кровообіг і кісткову тканину. Для тих, хто ретельно стежить за своєю вагою, дуже важливим буде знання калорійності меду. Сто грам меду містить триденну норму вживання жирів і інших речовин, так що мед краще вживати помірно.
Не дивлячись на це, мед дуже корисний і в якійсь мірі навіть цілюще. Рекомендується вживати мед тим, у кого слабке серце, перепади тиску, нестійка нервова система. Мед сприяє лікування шлункових і печінкових хвороб, ангіни і бронхітів. Існує безліч випадків, коли мед включали до складу різних компресів і лікували таким чином шкірні захворювання: гнійники, фурункули та інше. В якості профілактики рекомендується вживати дві ложки меду на добу. Це допоможе забезпечити організм необхідними мікроелементами для його нормальної роботи. Більшість лікарських препаратів, спрямованих на підвищення і підтримання імунітету людини, містять у своєму складі мед.
Якщо з’єднати мед з лимоном, курагою і родзинками, то така суміш буде особливо корисна тим, хто переніс інфаркт, або ж хоче відновити роботу серця і судин. Науково доведено, що мед сприяє полегшенню стану при онкологічних захворюваннях, а також служить хорошою профілактикою їх виникнення.
Будь-яка господиня підтвердить, що найкращим чином мед проявляє свої смакові якості в кулінарії. Багато рецепти випічки, тортів мають в своєму складі цей дивовижний і корисний інгредієнт.
Застереження
Якщо ви є алергіком, зокрема у вас алергія на пилок рослин, вам потрібно бути обережними з вживанням меду. Так як велика ймовірність алергічної реакції.
До того ж дітям до досягнення 16 років також небажано вживати мед-за можливості поганого сприйняття зростаючим організмом речовин і елементів, що містяться в ньому.
Будь ласка,поділіться!:
