Чим корисна айва і як її використовувати

Зірвана в кінці літа або на початку вересня запашна айва до кондиції доходить тільки в жовтні. Це воістину унікальний фрукт, в якому дуже багато пектину – желюючий речовини, дуже благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Невелика гіркоту, яка притаманна свіжої айві, при обробці зникає. Саме тому найбільшою любов’ю користуються всілякі мармелади, джеми, желе, компоти з айви. З неї також готують смачні соуси до м’ясних страв.

 Чим корисна айва і як її використовувати

Корисні властивості айви

Це джерело корисних речовин містить цілих три виду корисних цукрів: глюкозу, фруктозу і сахарозу, численні дубильні речовини, мінеральні солі, велику кількість поліненасичених органічних кислот, які є природними антиоксидантами і мають протиракову дію. Крім того, айва багата ефірними маслами, залізом (входить в трійку найбільш багатих на залізо фруктів), лідирує за вмістом бета-каротину і фітонцидів – природних антибіотиків. Плоди айви мають антисептичну, кровоспинну дію. У хід йдуть і насіння – їх треба жувати при ангінах і запаленнях порожнини рота.

У народній медицині багатьох країн широко застосовуються відвари і самі варені плоди айви – для лікування гастритів і коліту, для поліпшення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту, проти закрепів. Терта варена айва навіть офіційною медициною рекомендується при хворобах печінки. Відвар з насіння айви вживають для примочок для очей при кон’юнктивітах, для полоскання горла, обмивань від чорних крапок на обличчі і як засіб, що пом’якшує шкіру.

Особливість айви

Цінні ароматичні речовини містяться головним чином в шкірці плодів, тому при готуванні счищенную не викидайте: її можна пересипати цукром і подавати до чаю замість лимона можна висушити і тримати в білизняному шафі для гарного аромату.

 Салати зі свіжої айви

Незначна терпкість, притаманна стиглим плодом айви дуже добре смакує у салатах з морквою, буряком, біло – і червонокачанної капустою, редькою і м’ясом птиці. У країнах Азії дуже популярний такий салат: натерти на крупній тертці айву і твердий сир, заправити сметаною і щедро посипати підсмаженими горіхами.

Інші страви з айви

Айву додають в супи, наприклад, до відвареної соломці цього плоду додають кефір. Цей суп їдять холодним. Крім того, в Середній Азії айву в сезон завжди додають до м’яса і фруктові плови разом з родзинками і гарбузом.

Варення з айви

Але найпопулярніші, звісно, айвовые десерти: желе, варення, мармелад і повидло. Це найкраща начинка для пирогів, млинців, ватрушок. До речі, слово мармелад походить від назви айви португальською мовою – marmelo.

Для приготування варення потрібно 1 кг плодів почистити, нарізати невеликими шматочками, залити киплячим сиропом: на 3 склянки води, 1,5 кг цукру. Залишити на 3-4 години. Довести до кипіння і охолодити. Через 3 години повторити. Знову відкласти на пару годин, потім проварити з паличкою кориці або шматочком імбирного кореня. Розфасувати в гарячому вигляді в сухі банки.

Відео Рецепт Варення з айви

Будь ласка,поділіться!:

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Відповіді на питання