Чи є хрящі і яка в них користь і шкоду?

Навколо того, чи можна за допомогою хрящів тварин, що вживаються в їжу, відновити свої власні суглоби, останнім часом з’явилося багато легенд, які або мають, або не мають під собою достатніх підстав. Чи є хрящі і яка в них користь і шкоду?

Хрящі – продукт корисний, він дійсно здатний приносити певну користь при артритах і інших захворюваннях: знімається запалення, болю зменшуються. Вживати продукт потрібно у вареному вигляді, найвідоміше блюдо, приготоване з хрящів – холодець, його можна і потрібно їсти раз або два в тиждень. При вживанні хрящів потрібно не обмежувати себе в питті, краще, якщо це буде звичайна чиста вода, без підсолоджувачів. Хрящова тканина є «будівельним матеріалом» для суглобів у формі колоїдної тканини. Можна приготувати бульйон на основі курячих колін, його потрібно варити в скороварці зі спеціями до розм’якшення кісток. Зрозуміло, при вживанні супів і холодців на миттєвий ефект розраховувати не доводиться, зримий результат з’явиться не раніше, ніж через півроку.

Старовинне вірменське страву хаш – хороший джерело колагену, воно готується з яловичих ніг і рубців, вариться на повільному вогні. Ноги потрібно обпалити, очистити, промити, порубати на частини і замочити на добу в холодній воді. Знову промити, покласти в каструлю і залити водою. Варити страву без солі, не допускати бурхливого кипіння, піну і жир знімати. Очистити рубці, промити, варити до зникнення неприємного запаху. Відвар злити, продукт промити та нарізати, покласти в яловичий бульйон. Страва подається дуже гарячим, окремо подати сіль, рубаний часник з невеликою кількістю бульйону, пряну зелень, редьку, лаваш.

Відповідні речовини, в майже чистому вигляді, містить желатин, але з ним треба бути обережним, він може викликати серйозну алергічну реакцію.

Все сказане не означає, що хрящі тварин – панацея від всіх суглобових бід. До такого методу лікування офіційна медицина ставиться досить стримано, суворо кажучи, наукових даних про те, що оральне прийняття хрящів якось помітно впливає на суглобні тканини, немає. Навряд чи помірне вживання страв з хрящів може нашкодити організму, хоча в студні і хаше чимало холестерину, який може вплинути на розвиток атеросклерозу. Те й інше не замінить ліки-хондропротектори, але може допомогти в боротьбі з недугою.

Схожі:
Соц закладки