Чахохбілі з курки по грузинськи покроковий рецепт з фотоЧахохбілі являє собою рагу з птиці і овочів, належить до національної грузинської кухні. Традиційно його готували з фазана, але сьогодні допускається використання будь-якого іншого м’яса, в тому числі курки. Завдяки швидкому і нескладному процесу приготування даний рецепт широко затребуваний по всьому світу. Це страва оптимально поєднується з гарніром з картоплі і рису. Воно гарантовано стане прекрасним доповненням як повсякденного, так і святкового меню. Відмінні штрихи страви – неповторний аромат, насичено-яскравий смак і пікантний присмак. Докладний опис, як приготувати чахохбілі з курки по-грузинськи, написано нижче.

У 100 грамах готового продукту міститься: 3,86 грам вуглеводів, 7,7 грам жирів, 6,82 грам білків. Калорійність становить 110,65 ккал.

Базові інгредієнти

Для приготування вам знадобиться:

  • Свіжі помідори – півкілограма.
  • Курка (бажано домашня) – вагою 1,2-1,3 кг
  • Червоний цибулю – близько 3-4 штук.
  • Часник – 4 штуки.
  • Морква – штука.
  • Солодкий болгарський перець (червоного кольору) – штука.
  • Кінза – за смаком (невеликий пучок).
  • Лавровий лист – пару штук.
  • Базилік – за смаком (пучок).
  • Хмелі-сунелі – приблизно щіпку.
  • Аджика – від 1 ч.л. до 1 ст. л (в залежності від ступеня пекучості).
  • Сіль – за смаком.

При бажанні можна додати зелень кропу. Для смаження використовуйте рослинну/оливкова олія.

Покроковий рецепт чахохбілі з курки по-грузинськи

1) Ретельно помийте овочі, просушіть їх і, при необхідності, видалите зіпсовані місця.

Чахохбілі з курки по грузинськи покроковий рецепт з фото

2) Вимийте курку і покладіть в каструлю. Потім залийте її окропом, увімкніть вогонь і проварити хвилин 40. Після закінчення часу дістаньте птицю і дайте охолонути. Розріжте курку на невеликі шматочки.

Чахохбілі з курки по грузинськи покроковий рецепт з фото

3) Почистіть моркву і цибулю, видаліть серцевину з перцю. Овочі вимити. Поріжте цибулю на тонкі чверть-кільця, перець – смужками, а моркву потріть на крупній тертці.

Чахохбілі з курки по грузинськи покроковий рецепт з фото

4) Вимийте помідори і зробіть за допомогою ножа хрестоподібні надрізи. Опустіть їх в окріп на пару хвилин, дістаньте і обдайте холодною водою. Акуратно зніміть шкірку.

Чахохбілі з курки по грузинськи покроковий рецепт з фото

5) Розігрійте сковороду, налийте туди олію і обсмажте на невеликому вогні шматочки курки. З обох боків курочка повинна покритися золотистої хрусткою скоринкою.

Чахохбілі з курки по грузинськи покроковий рецепт з фото

6) Потім додайте цибулю і підсмажте все разом ще хвилин 8-10.

Чахохбілі з курки по грузинськи покроковий рецепт з фото

7) Покладіть в сотейник моркву, перець і протушкувати ще близько 5-7 хвилин.

Чахохбілі з курки по грузинськи покроковий рецепт з фото

8) Влийте 200 мл бульйону, закрийте ємність кришкою і залиште на повільному вогні приблизно на 10 хвилин.

Чахохбілі з курки по грузинськи покроковий рецепт з фото

9) Після цього додайте в сотейник нарізані на квадратики помідори і тушкуйте ще 10 хвилин.

Чахохбілі з курки по грузинськи покроковий рецепт з фото

10) Очистіть часник, промийте і просушіть зелень. Все дрібно нашаткуйте (часник можна пропустити через прес), насипте сіль.

Чахохбілі з курки по грузинськи покроковий рецепт з фото

11) Розітріть складу в ступці або подрібніть в блендері.

Чахохбілі з курки по грузинськи покроковий рецепт з фото

12) Перекладіть суміш в сотейник, налийте аджику, додайте хмелі-сунелі і лавровий лист. Протушкувати все інгредієнти близько п’яти хвилин.

Чахохбілі з курки по грузинськи покроковий рецепт з фото

Весь процес приготування даного страви займе всього десь 45-50 хвилин.

Схожі:
Соц закладки