Чахохбілі національне грузинське блюдо, яке спочатку готувалося з фазана. Однак на сьогоднішній день у всіх рецептах приготування чахохбілі вказана курка. І спробувавши приготувати грузинський рецепт, кожен може переконатися, що чахохбілі з курки не втратить свого незвичайного смаку.
Чахохбілі з курки — продукти з грузинським рецептом приготування:
Курка – 1,5 кг
Цибуля – 3-4 шт
Помідори – 5-6 шт
Гострий червоний перець – 1 шт
Часник – 3-4 зубчики
Кінза – 1-2 пучка
Базилік – 1 пучок
Хмелі-сунелі – 1 ст. л.
Вершкове масло – 1 ст. л.
Сіль – за смаком.
Приготування чахохбілі з курки з грузинським рецептом:
Для приготування чахохбілі з курки з грузинським рецептом краще всього брати домашню курку (радять професіонали), але, на мій погляд, підійде будь-яка, може змінитися тільки час приготування.
Отже, беремо курку, яку потрібно ретельно промити зовні і всередині, обсушити і розрізати і рівні, середньої величини, шматочки.
Суху сковороду поставте на плиту і сильно нагрійте. Потім викладіть на цю сковороду шматки курки (зверніть увагу, викласти потрібно саме на суху сковороду) і обсмажувати приблизно 15 хвилин, при цьому постійно потрібно перевертати, щоб шматки курки не пригоріли.
Далі грузинський рецепт приготування чахохбілі з курки говорить — вимиті помідори потрібно відокремити від шкірки. Робиться це дуже просто, зробіть на кожному невеликий надріз, обдайте окропом і шкірка буде легко зніматися. Потім м’якоть помідори наріжте і додайте в сковороду до курки. Зменшіть Температуру, і готуйте приблизно 10-15 хвилин.
Цибулі для приготування чахохбілі з курки з грузинським рецептом потрібно дійсно багато, звичайно кількість визначається за смаком. Цибулю наріжте півкільцями і в окремій сковороді обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім додайте в сковороду до курки з помідорами, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні приблизно 30 хвилин.
Увага! У даний момент приготування чахохбілі з курки з грузинським рецептом подивіться, якщо рідини в сковороді з куркою зовсім мало, можна додати кип’яченої води, або помідорів, або 0,5 склянки червоного вина.
Коли чахохбілі з курки з грузинським рецептом приготування практично готове, значить настав час додати зелень і прянощі. Зелень вимити, обсушити і дрібно наріжте. Кількість зелені також дивіться на свій смак, хтось любить кінзу, хтось петрушку… Зубчики часнику очистіть і додайте пропущені через часникодавку. Гострий перець помийте, обсушити, видаліть насіння і дрібно наріжте. Всі ці інгредієнти, а також сіль і хмелі-сунелі, додайте в сковороду з куркою, ретельно перемішайте і тушкуйте ще хвилин 7-10.
Ось і все приготоване по справжньому грузинським рецептом чахохбілі з курки готове, подавайте до столу гарячим. Як гарнір добре підійде відварний рис або картоплю.
