Багато господинь приходять до висновку, що їм на кухні абсолютно необхідна гусятниця або каструля. І це, поза всяким сумнівом, правильне рішення, адже хороша якісна гусятниця може бути використана не тільки для приготування птиці, але і для гасіння, томління і навіть, при наявності спеціально сітки, для фритюру. Але, як вибрати гусятницю, щоб вона відповідала всім висунутим вимогам?

По суті, гусятниця є не що інше, як каструля овальної форми, в яку дуже зручно поміщати целиковую тушку птиці. Але головне не це, а матеріал, з якого гусятниця зроблена. Це може бути скло, камінь, кераміка, сталь, алюміній або чавун. Найбільш популярними і поширеними варіантами є алюмінієві з антипригарним покриттям і чавунні гусятниці.

Кращими по праву слід вважати гусятниці з чавуну, тому що цей матеріал володіє високою теплоємністю і створює так званий «ефект російської печі». Крім того, чавун володіє природними антипригарними властивостями, яке з часом стають тільки краще, завдяки всмоктуванню порами чавуну жиру потрапляє на внутрішню поверхню посуду при приготуванні їжі. Чи варто говорити, що лита чавунна гусятниця практично вічна, адже навіть при сильному забрудненні, наприклад, якщо їжа в утятнице сильно пригоріла, чавун можна реанімувати без втрати якості посуду. Чавунні гусятниці відмінно підходять для приготування будь-яких страв потребують тривалого томління. Крім того чавун можна використовувати з будь-якими джерелами тепла, будь то газова конфорка, духовка, індукційна плита або багаття. До речі, багато сучасні плити обладнані, в тому числі, і овальними конфорками, спеціально для використання на них овальних каструль і утятниц.

Чавунна гусятниця з антипригарним покриттям. Як вибрати?

Єдиний мінус чавуну – тяжкість, тому якщо ви плануєте готувати у великих обсягах або приготувати цілого гусака, який більше качки, Вам навряд чи вдасться знайти чавунну гусятницю такого розміру. У такому випадку слід звернути увагу на алюмінієві гусятниці. Для успішного і безтурботного використання алюмінієва гусятниця повинна мати товсті стінки для кращого збереження тепла і антипригарне покриття для легкого миття. Багато господинь побоюються використовувати посуд з антипригарним покриттям в духовці, а даремно. Сучасні антипригарні покриття легко витримують тривалу дію високих температур.

Оскільки страви в утятнице як правило готуються в духовці, необхідно, щоб кришка і ручки посуду підходили для цього, тобто вони повинні бути виготовлені з жароміцних матеріалів.

Окремої згадки варті кришки для гусятниці. Багато гусятниці укомплектовані скляними кришками, які можна використовувати окремо як деко в духовці і мікрохвильовій печі. Але для більш тривалого збереження тепла та оптимального розподілу температури усередині посуду, краще підходить чавунна або товста алюмінієва кришка. Деякі варіанти таких кришок припускають можливість їх використання в якості сковорідок або навіть дек гриль.

Визначившись з матеріалом гусятниці і кришки для неї, Ви зможете легко підібрати для себе ідеальний варіант цієї зручною і багатофункціональною посуду.

З повагою, Superpovar.ru

Схожі:
Соц закладки