У радянському просторі чайний гриб був улюбленим напоєм багатьох людей. Важко було уявити людину, у якого вдома немає банки, в якій він жив. Раніше його любили всі від мала до велика, адже це не тільки приємний на смак напій, але і корисний. Але так вважалося тоді. Зараз навколо медузомицета (друга назва) багато суперечок: чи корисний він? Спробуємо розібратися.
Що таке чайний гриб і як він виглядає
Історія походження народного диво-засоби досі оточена безліччю загадок. Адже в природних умовах він не зустрічається, але при цьому люди знають про нього давно. Перша інформація датується 400 р. н. е. Та легенда розповідає, що відомий корейський лікар зцілив з допомогою медузомицета імператора Японії, у якого був хворий шлунок.
Давня Мексика теж є джерелом чуток – там вирощували здавна гриб на инжирных шматочках.
Науково доведеною, обґрунтованої версії про те, де знаходиться батьківщина чайного гриба, немає досі. Але точно відомо, що в нинішній час його активно вирощують в країнах Європи і Азії.
Незважаючи на те, що зілля називається грибом, зовні він на нього зовсім не схожий. Це скоріше симбіоз дріжджів і бактерій оцтового бродіння. Разом вони схожі на медузу, представляючи собою величезну колонію. Наукова назва тому підтвердження – медузоміцет.
Верхівка «медузи» на вигляд щільна, блищить. А нижня частина відповідає за зону росту, звисає у вигляді ниток. Тут відбувається перетворення цукрово-чайного розчину в корисні речовини.
Склад і калорійність чайного гриба
На різних етапах розвитку складу гриба містить речовини:
- Кислоти органічного походження;
- Ферментативні речовини;
- Ліпіди;
- Вуглеводи;
- Етиловий спирт;
- Вітаміни;
- Хлорофіл.
Завдяки вмісту органічних і неорганічних речовин, що чайний гриб є профілактичним, оздоровчим засобом. Він ефективно поліпшує роботу імунної системи, допомагає при авитоминозах, відновлює метаболізм.
Науково-дослідні досліди показали, що на 7-10 день розвитку медузоміцет володіє антимікробними властивостями, завдяки яким може використовуватися як антибактеріальний препарат. Завдяки унікальному складу бактерії не здатні виробляти резистентність до нього. Але це не говорить про те, що варто зовсім відмовитися від гуманної медицини.
Що стосується калорійності, то вона складає всього 32 ккал на 100 мл напою.
Чим корисний чайний гриб для організму людини
Позитивні моменти полягають у наступному:
- Нормалізує артеріальний тиск;
- Зміцнює стінки судин;
- Налагоджує роботу мозку і серцево-судинної системи;
- Активно виводить з організму шкідливі речовини;
- Покращує роботу імунної системи, підвищуючи стійкість організму перед вірусними захворюваннями;
Крім усього, напій допомагає підбадьоритися, тонізує і заспокоює нервову систему.
Користь чайного гриба для жінок
Комбуча, так ще називається напій, приносить користь тим прекрасним дамам, що приходить на допомогу при хворобливих менструаціях, клімаксі. Також він використовується в комплексному лікуванні захворювань репродуктивних органів.
Корисні властивості чайного гриба для чоловіків
Аналогічний лікувальний ефект комбуча надає при хворобах передміхурової залози у чоловіків. Він робить позитивний вплив на сечостатеві органи і не дає формуватися запальним процесам.
Чоловіки, як правило, займаються важкою фізичною працею. Тому чайний напій буде незамінним засобом для них, здатним компенсувати енергетичні ресурси. Завдяки зілля відчувається прилив бадьорості. Також комбуча сприяє зростанню м’язових волокон.
Як виростити чайний гриб з нуля покроково
Мрієте зайнятися «віконним садівництвом», завести власний медузоміцет? Дізнайтеся прості секрети вирощування чайного гриба в домашніх умовах і насолоджуйтеся цим прекрасним напоєм. Очищена вода, чайна заварка і цукор – це ще не все, що потрібно для самостійного отримання комбучи. Головними моментами є правильний клімат і технологія наведення відвару.
Найпоширеніший варіант вирощування – використання солодкого чорного чаю. У всякому разі, цей спосіб найбільш популярний серед російських громадян.
Вам необхідно мати:
- Простерилизованную, добре висушену трилітрову банку;
- Стерильну марлю;
- Цукровий пісок;
- Кип’ячену воду;
- Чай.
Покрокова інструкція:
- Налийте 1,5 л кип’яченої води;
- Всипте 2 ч. л. заварки;
- Залиште настоюватися на півгодини;
- Процідіть через марлю;
- Додайте 4-5 ст. л. цукру;
- Дочекайтеся охолодження рідини до кімнатної температури;
- Перелийте напій у 3 літрову банку;
- Складіть марлю в кілька разів, закривши нею отвір;
- Закріпіть марлю гумкою;
- Зберігати банку приблизно при +25 градусів тиждень. Влітку це цілком реально, а взимку таким місцем може бути батарея;
- За цей час на поверхні рідини зароджується блискуча плівка – так зростає чайний гриб;
- Через кілька тижнів (приблизно через п’ять) можна використовувати гриб замість чаю або кави.
Змінивши класичний рецепт, гриб з’являється набагато швидше. Достатньо взяти і додати 100 мл яблучного оцту. Не міняйте місце розташування банки – це сповільнить розвиток медузомицета.
Як доглядати за чайним грибом
щоб уникнути псування вмісту, потрібно правильно доглядати.
Догляд за ним досить простий:
- Оптимальний температурний мінімум +25 градусів. При низькій температурі гриб виростити не вдасться;
- Щоб медузоміцет розвивався успішно, йому потрібен кисень. Тому не закривайте банку;
- Медузоміцет любить чистоту. Тому не лізти брудними руками і запобігайте зіткнення чаю або цукру з чутливою поверхнею.
Спостерігайте, щоб масляниста плівка не покривалася цвіллю або плямами. Обов’язково хоча б раз на рік очищати гриб водою.
Застосування чайного гриба в лікувальних цілях
Смак питного чаю досить специфічний. Тому його популярність обумовлена швидше лікувальними властивостями. Ось кілька поширених прикладів використання:
- Нежить. Ватні тампони просочують чайним напоєм, вставляючи їх в ніс. Процедуру проробляють кілька разів в день. Вона досить ефективна тільки на початкових етапах.
- Головні болі. Щоденне вживання 2-3 чашок напою допоможуть позбутися від болю.
- Підвищений тиск і біль у серці. Одна третина чашки 3 рази в день допоможуть розрідити кров замість звичного аспірину. Діє він не гірше, але зате не має побічних ефектів. Постійне вживання нормалізує тиск.
- Мастити, мастопатії. Шматок чайного гриба прикладають до грудей на ніч. Зверху накладають серветку, вату і х/б бюстгальтер. Ви самі не помітите, як хворобливі відчуття зійдуть нанівець.
- Грибок нігтів. Компреси накладають на ніч з інтервалами 2-3 дні.
- Температура. Чайний напій змішують з водою, доводять до теплого стану і п’ють по 200 мл два рази на день.
- Ангіна. Аналогічне приготування напою використовується для полоскання горла. Полощіть горло 10 раз за день не менше, ніж за п’ять хвилин.
- Запори. Для нормалізації стільця рекомендується випивати півсклянки напою за півгодини до їжі.
- Діарея. Впоратися з такою делікатною проблемою допоможе щоденне вживання 100 мл напою за пару годин до трапези.
Чи можна пити чайний гриб вагітним і годуючим
Думка фахівців щодо вживання напою вагітним і лактуючим жінками неоднозначне. Комбуча не має прямих протипоказань, за яких довелося б суворо заборонити прийом жінок в цікавому положенні. Навпаки, це засіб допоможе пережити токсикоз і зняти набряки.
Але, все ж властивості комбучи вивчені недостатньо повно, тому лікарі рекомендують утриматися від прийому в період вагітності.
А ось годуючим матусям точно варто відмовитися від медузомицета. Напій може виділятися з грудним молоком, провокуючи розвиток алергії або кольок у малюка.
Чи можна давати чайний гриб дітям
Склад напою містить спирт і кофеїн. Природно, що таке питво зовсім не для дітей. У мінімальній дозі можна дати дитині спробувати цей напій тільки по досягненню дванадцятирічного віку. Але, краще всього проконсультуватися з педіатром. Не можна жартувати зі своїм здоров’ям, а зі здоров’ям дитини – тим більше! Тільки грамотна кваліфікована медична допомога повинна бути предметом першого вибору батьків.
Як приготувати і пити чайний гриб
Для вилучення з чаю максимуму користі і запобігання шкоди, його потрібно правильно вживати. Рекомендується пити по 200 мл на добу два рази.
Пити чисту комбучу не можна – вона дуже концентрована. Її потрібно змішувати з водою, чаєм або соками.
Оптимальний час для прийому комбучи – період відсутності їжі, за годину або через дві години після неї. Не запивайте їжу комбучей – ви нашкодите організму.
Чайний гриб в косметології
Корисні властивості дозволяють застосовувати медузоміцет для поліпшення якості волосся і шкіри. Він допоможе нормалізувати жирність обличчя і волосся, позбутися від прищів, лупи.
Щоденне вживання, безсумнівно, позитивно позначиться на стані волосся: вони помітно погустеют і придбають блиск. Але, ефект можна збільшити з допомогою зовнішнього застосування.
Розчин грибного чаю використовуйте три рази за тиждень, замінивши їм звичайний ополіскувач. Жінки люблять робити маски по догляду за волоссям, так чому б не змішати мед з чайним грибом і використовувати цю суміш замість магазинного кошти?
Шкіра помітно підтягується і омолоджується за рахунок застосування грибного чаю. Він відновлює лужний баланс і чистить пори. Досить щодня вмиватися чайним напоєм.
Тонкий шар медузомицета допоможе зволожити шкіру і вирівняти тон. А засіб від прищів готується з грибного чаю і цибульного соку в пропорціях 2:1. Отриманим лосьйоном потрібно вмиватися перед сном.
Чайний гриб для схуднення
Комбуча допомагає відновити і регулювати метаболізм, а також ефективно очистити кишечник.
Вживати напій потрібно за годину до їжі або через дві години після неї. Максимум – це 6 чашок за добу. Рекомендований курс – місяць вживання, тиждень перерви. Тривалі прийоми заборонені.
Якщо мета вживання грибного чаю – схуднення, то заварювати його краще на зеленому чаї. Адже саме він володіє найкращими дієтичними властивостями.
Шкода чайного гриба і протипоказання
Більшість людей отримують тільки користь від цього напою. Проте вживання в деяких випадках може завдати серйозної шкоди здоров’ю.
Приймати його не слід при:
- Низькому тиску;
- Гострій стадії шлункової виразки або гастриту;
- Подагрі;
- Цукровому діабеті.
Нагадаємо, що пити чистий медузоміцет заборонено. Його треба розбавляти, тому що він сильно концентрований. А він містить велику кількість органічних кислот, які можуть сильно зіпсувати емаль зубів. Через вміст спирту передозування можливі також небезпечні.
Якщо ви помітили, що вміст пліснявіє, покривається плямами або забродило – краще відмовитися від його використання.
Чому чайний гриб опустився на дно банки
Якщо ви перемістили гриб в нову рідину, і він опинився на дні – не лякайтеся! Це природне явище, адже таким чином відбувається його адаптація в новому середовищі. Для цього йому потрібен деякий час.
Привід для занепокоєння виникає, коли він опустився на дно і не піднімається через скільки — то днів. Швидше за все, причина – хвороба медузомицета. Необхідно уважно вивчити. Якщо виявляться плями, потемніння або вміст цвіле, необхідно очистити гриб, дати йому висохнути і помістити в новий розчин.
Дотримуючись простих правил культивування, застосування медузомицета можна витягати з нього тільки користь. Комбуча допоможе виглядати красиво і зберегти здоров’я!
