Чому інколи звичайна заварка так ароматно і смачно пахне? Що ж в неї додають? Чи це дійсно природний запах чайної заварки?
Вся справа в тому, що для поліпшення смакових якостей чаю, а також для того, щоб налитий чай мав незвичайний аромат, в заварку додають спеціальні добавки рослинного походження. Такими добавками служать бергамот, саусеп і гібіскус. Що ж це таке?
Бергамот – це вічнозелене дерево сімейства цитрусових, який є гібридом горького китайського апельсина і лайма. Ця дивина була вперше вирощена в 15 столітті, біля італійського міста Бергамо, причому неїстівної виявилася м’якоть плодів. Проте в честь бергамоту назвали сорт ароматних груш. В чай для аромату додають витяжку з квіток, листя і молодих пагонів і шкірки, причому моду на розпивання чаю з бергамотом ввів в 1830 році прем’єр – міністр Великобританії Чарльз Грей – молодший.
Бергамот в даний час росте на узбережжі Іонічного моря, в провінції Калабрія, яка знаходиться в Італії.
Вживання чаю з ароматом бергамоту жене геть депресію, покращує апетит, як до їжі, так і сексуальний. Крім того, третя частина всіх чоловічих і жіночих парфумів має в своєму складі бергамот.
Саусеп (сметанне яблуко) є вічнозеленим деревом, плоди якого покриті товстим шаром шкірки, з характерними колючками, ніж-то нагадує каштани. Правда маса таких «каштанів» може досягати 2,5 кг. Зростає це дивовижне дерево на островах тропіків, в Південній Америці, Австралії, Індії.
У чай зазвичай прийнято додавати сік саусепу і його подрібнені плоди. До речі, в стародавні часи, жителі Карибських островів вважали саусеп панацеєю від усіх хвороб. Аборигени думали, що якщо покласти листя саусепу в ліжко хворого, то до ранку настане одужання.
Незважаючи на ці древні легенди і міфи щодо саусепу і чаю з його ароматами, він і правда благотворно впливає на нирки і чудово бадьорить і освіжає.
Рослиною сімейства мальв є гібіскус, причому в рослинному світі існує близько 250 видів гибискуса. Та, незважаючи на таку величезну кількість видів, для заварки підходить тільки вид під назвою Hibiscus sabdariffa. Інша назва цієї рослини, яке можна зустріти в різних країнах — каркаде, суданська роза, червоний щавель.
В чай для аромату додають зовсім не пелюстки, як це може здатися на перший погляд, а м’ясисті чашечки квіток. Зростає каркаде в тропічному кліматі Азії і Африки. Але найкращим вважається такою каркаде, який виростає в межиріччі Білого і Блакитного Нілу. До речі, гібіскус відомий ще з часів Стародавнього Єгипту, і до наших часів є в цій країні національним напоєм.
Корисних властивостей чаю з ароматами каркаде теж не злічити, він зміцнює стінки судин, тонізує і очищає організм. Ось тільки варто пам’ятати, що гарячий чай каркаде здатний підвищити тиск, а холодний — знизити.
Чай з ароматами чудовий, який обираєте ви?
Автор: Юлія Крыжова
