Все більше популярності набирає чай. Незвичайний напій родом з Китаю, де його називають «Кхудин», що в перекладі на російську мову означає гірку траву. Саме тому, говорити про Кудине як про чай абсолютно неправильно. Він заварюється з листя падуба парагвайського, а не чайного дерева.
Відомо, що падуб широколистий є субтропічним рослиною, яке ніколи не змінює свого зеленого кольору. Його висота досягає декількох метрів. Як правило, збір «гіркої трави» здійснюється в південних провінціях Китаю. Особливою популярністю користується падуб з Сичуань. Щоб отримати ароматний Кудін листя збирають в момент, коли вони тільки починають зеленіти. Потім їх згортають, проколюють і викладають на сонце, щоб вони сушилися. Після цих процедур відбувається сортування всіх листя. В залежності від технології виробництва і якості сировини, чай буває:
- спіральний,
- пов’язаний,
- скручений,
- пресований,
- листовий.
В даний час чай, його користь і шкоду, як правильно заварювати цікавить багатьох. Напій володіє корисними властивостями, які виражаються в наступному дії:
- сечогінний,
- жарознижувальний,
- бактерицидна.
Напій з «гіркої трави» здатний налагодити процеси травлення, вивести токсини з організму, а також привести в норму артеріальний тиск. Доведено, що регулярно вживаючи напій Кудін, вуглеводний і ліпідний обмін буде відновлений, а організм захищений від радіоактивного випромінювання.
Як правильно заварювати чай?
Для приготування напою з «гіркої трави» рекомендується використовувати глиняний чайник. На об’єм 250-300 мл води припадає одна чайна ложка Кудіна або кілька голок. Голки – це згорнуті листя китайського чаю. В залежності від того в якому вигляді є напій необхідно взяти правильне кількість заварки.
Примітно, що на смак напою впливає температура окропу. Так, якщо заливати чай окропом, температура якого 100 градусів, то смак напою буде гірким. При температурі 80-85 градусів напій набуває приємний трав’яний смак. У тому випадку, коли проконтролювати температуру води неможливо, можна поступити наступним чином: залити листя Кудіна окропом, через 5-8 секунд злити першу заварку і заварити той же чай знову. На виході вийде тонкий і благородний смак напою.
