Це ароматне рослина ви можете виростити на своїй ділянці. Чабер садовий часто плутають з чебрецем з-за назви. Хоч це і родичі,але різні рослини.
Чабер – пряна рослина сімейства ясноткових, Налічується близько 30 видів прянощі. Є однорічні і багаторічні, розрізняються і за зовнішнім виглядом і за ароматом. На своїй ділянці сажу його вже кілька років, зовнішній вигляд у цієї травички непоказний, але аромат просто чудовий, використовую його практично кожен день і хочу поділитися з вами своїм досвідом.
Родом ця пряна трава з сходу і Середземномор’я та Причорномор’я. Стародавні греки і римляни використовували її як приправу і ліки. А знатні римляни носили вінки з чабру. Коли, в дев’ятому столітті ченці привезли пряність в Центральну Європу, вона відразу ж стала популярною, тому що був дешевше перцю, гвоздики, імбиру. В особливій пошані ця травичка стала у жителів Англії, Німеччини, Скандинавії.
Зараз чабер поширений по всьому світу, в Європі, Азії, Південній і Північній Америці, в Австралії та Африці. Його використовують у свіжому і сушеному вигляді. Рослини збирають до або на початку цвітіння, зрізують майже до кореня, зв’язують пучками і сушать. Сушена пряність довго зберігає аромат.
Вирощування.
Рослина теплолюбива і любить сонячні місця. Грунт для нього повинна бути родючим і легкою. Його можна сіяти відразу в грунт в середині травня. Борозенки робляться глибиною 0,5 см, з відстанню 20-25 см. Насіння дуже дрібні, тому їх перед висівом краще змішати з піском. Можна просто розсипати по грядці, а зверху присипати перегній. Зверху грядка вкривається плівкою і через два тижні з’являються сходи.
Якщо треба раніше отримати зелень, то можна травичку посадити розсадою. У березні посійте насіння в горщики, а у фазі двох справжніх листків пікірують розсаду. На початку червня можна висаджувати рослини на грядку, на відстані 5 см один від одного. Потім залишається тільки проріджувати, прополювати, поливати і підгодовувати.
Використання.
Насамперед чабер використовують в кулінарії. Його додають практично в усі страви з бобових, грибні страви, м’ясні та рибні. Свіже листя додають в супи, салати, використовують при домашньому консервуванні. Ця приправа добре доповнює страви з птиці, телятини і овочів. Хочу зауважити, що аромат у сушених листя сильніше, ніж у свіжих, тому важливо не переборщити з цієї травичкою, щоб аромат не заглушив усі інші запахи.
У медицині цю пряність використовують як закріплюючий, глистогінний і потогінний засіб. Так само застосовується для підвищення апетиту. Добре допомагає при укусах бджіл, знімає набряки. Застосовується як заспокійливий засіб, при кашлі, нежиті, хвороби печінки і нирок, Жовчного міхура і при діабеті.
Якщо навіть у вас немає дачі або городу, ви можете виростити чабер садовий на балконі. У вас під рукою буде і ароматна приправа і ціла аптека.
Якщо вам цікаво дізнатися, як можна істотно і без зайвих витрат поліпшити ґрунт на своїй ділянці, можете почитати про зелених помічників – рослинах сидератах, я вже протягом декількох років висаджую їх і дуже задоволена результатом.
