Буженина – універсальне блюдо, оскільки поєднує в собі легкість приготування та смак, який до смаку навіть самому вередливому гурману.
Продукти за рецептом буженини запеченої в домашніх умовах:
Свиняча вирізка або окіст – 1кг
Часник – 1головка
Сіль і будь мелений перець – за смаком
Рослинна олія – для змащування листа.
Рецепт приготування буженини запеченої в домашніх умовах:
Беремо свіжу свинячу вирізку з помірною кількістю жиру або окіст, але намагайтеся без кістки. Ретельно миємо й обсушуємо.
Окремо чистимо часник і дрібно-дрібно нарізаємо тоненькими пластинками або кубиками.
М’ясо натираємо сіллю і перцем, причому перець можна взяти будь-червоний або чорний, зверху посипаємо нарізаним часником. Можна в м’ясі зробити невеликі надрізи і в них вставити часник, просто щоб не випадав.
Підготовлене м’ясо викладаємо на лист, трохи змащене рослинним маслом, і, природно, відправляємо на запікання в духовку, розігріту до 180 ? с. Під час запікання, м’ясо слід періодично перевертати та поливати виділився жиром, щоб воно добре пропеклося з двох сторін і не підгоріло. Перевірити готовність дуже легко, просто проколюємо гострим ножем м’ясо і дивимося, якщо сік, що витікає світлий – значить воно пропеклося.
Даний рецепт самий звичайний, є ще інші, де компоненти містять майонез, лавровий лист і т. п., але даний повністю зберігає смак м’яса. Буженина запечена в домашніх умовах подається до столу нарізаною, але гарячої, як гарнір можна подати будь-яку страву з картоплі.
