Бутерброди з лососиною — Маленькі обсмажені скибочки білого хліба намазати вершковим маслом, покласти зверху скибочки солоного лососини, згорнуті рулетиками або фунтиками. Прикрасити веерочками з лимонних скибочок, «лисичками» з вершкового масла, тонкими кільцями ріпчастої цибулі або чорною ікрою.
Бутерброди з вугром
Очистити від шкіри і кісток (хребта) копчений вугор. На скибочки хліба, намазаного маслом, покласти один до іншого косо нарізані шматочки вугра. Прикрасити зеленню і скибочками лимона або помідорами.
Бутерброди з яйцями та ікрою
Ікру кладуть тільки на скибочки обсмаженого або не обсмаженого білого хліба без скоринки, вирізаного овалами. На остиглі шматочки, якщо їх обсмажували в духовці, намазати масло, зверху викласти скибочки варених круто нарізаних вздовж курячих яєць, в середину яких викласти в один шар червону або чорну ікру.
Бутерброди з ікрою
Для такого бутерброда годиться ікра навіть свіжої риби. Для цього слід ікру обережно вийняти з риби, викласти в сито і залити крутим окропом. Давши трохи охолонути, очистити ікру отхорошо помітною плівки, посолити, поперчити, додати дрібно різаний ріпчасту цибулю, ошпарений окропом. Всі збризнути оцтом за смаком і рослинним маслом. Хліб для таких бутербродів повинен бути тільки білий, можливо попередньо підсмажену. Готові бутерброди прикрасити тонкими скибочками лимона і зеленню.
Бутерброди з пастою з кільки
Кільку попередньо почистити, а її філе пропустити через м’ясорубку або дрібно порубати ножем. В подрібнену кільку додати густу свіжу сметану і ретельно все перемішати до однорідності маси, яку залишиться тільки нанести на скибочки намазаного маслом білого хліба. Готові бутерброди прикрасити скибочками вареного круто курячого яйця і маринованого огірка.
Бутерброди з рибними консервами
Викласти посередині на скибочки намазаного маслом будь-якого хліба тонкі скибочки стиглого помідора, крутого вареного курячого яйця або огірка і з обох сторін викласти консервовану рибу (шпроти, сайра, сардини, скумбрія та інші), злегка подрібнену за допомогою вилки,. Можна посипати дрібно нарізаною зеленню, а зверху прикрасити брусочком червоного помідора.
