Булочки-трояндочки – просте і в той же час досить вишукане дріжджове виріб. Робиться така випічка на диво просто – звичайне дріжджове тісто, де можна використовувати і сухі, свіжі пресовані дріжджі, начинка з сухофруктами і корицею, цікава форма булочки у вигляді трояндочки.

Булочки трояндочки з дріжджового тіста | Рецепт в хлібопічці

Рецепт досить легкий, продуктів мінімум. Для замішування тіста будемо використовувати хлібопічку, що ще більше скоротить загальний час приготування. Але якщо такий кухонних помічниці у вашій родині ще немає, то просто вимісіть тісто руками і дайте йому час на підйом. Отже, освоюємо рецепт дріжджового тіста.

Інгредієнти

Для дріжджового тіста на булочки у формі трояндочки вам знадобляться такі продукти за рецептом:

  • 1 і ¼ склянки води;
  • 1 яйце;
  • 0,25 склянки молока;
  • 50 грамів вершкового маргарину або масла;
  • 4 і ¼ склянки борошна білої;
  • половинка склянки цукру;
  • 0,5 чайної ложки солі;
  • 2,5 чайної ложки сухих дріжджів в пакеті.

Начинку за рецептом будемо робити з кориці з цукром:

  • 0,5 склянки цукру іл пудри;
  • 100 грамів вершкового масла;
  • 1/3 склянки родзинок;
  • 3 чайних ложки кориці (можна взяти менше, якщо не любите надто інтенсивний аромат);
  • ваніль;
  • трохи лимонної цедри.

Приготуйте заздалегідь всі компоненти — масло викладіть з холодильника, залиште його при кімнатній температурі мінімум на 60 хвилин або довше, залежно від температури в кухні, також дістаньте яйця, молоко. Для трояндочок родзинки повинен бути запареним. У рецепті для цього використовують звичайну воду, але якщо булочки призначаються для дорослих, його можна залити і настояти в коньяк або ром.

Приготування булочок

Перш ніж ви приступите до замішування тіста, підготуйте велику каструлю або миску для з’єднання компонентів. Якщо ж ви будете використовувати хлібопічку, як у нашому рецепті, то миска вам не буде потрібно. Порція продуктів досить велика, розрахована на чашу місткістю не менше півтора кілограмів, в маленькій чаші хлібопічки тісто вымесится неякісно (з однією лопатою) і йому не буде місця, щоб піднятися.

Отже, приступаємо до приготування дріжджового тіста:

Булочки трояндочки з дріжджового тіста | Рецепт в хлібопічці

  • Дістаньте яйце, потримайте його при кімнатній температурі, потім розбийте в склянку, долийте порцію води за рецептом, збовтайте, щоб яйце повністю взбилось. Можна використовувати віночок або вилку.
  • У цю масу додайте тепле (близько 36 градусів) молоко і ще раз добре збийте. Маса повинна трохи пінитися, бути прозорою.
  • Виливаємо цю суміш в чашу хлібопічки.
  • Засипаємо зверху рідини сухі інгредієнти згідно з рецептом. Цукор і сіль вводить просто так, а борошно — через ситечко. Як варіант можна попередньо просіяти борошно, а потім обережно пересипати в хлібопічку. До речі, змащувати чашу, як в процесі приготування в мультиварці, не треба.
  • Булочки трояндочки з дріжджового тіста | Рецепт в хлібопічці

  • Масло розм’якшуємо досить сильно, рубаємо шматочками і теж додаємо в рідину. Якщо не встигли розморозити масло, воно залишається твердим, можна натерти його на дрібній тертці і всипати в чашу.
  • Хочете щось цікаве?

  • Дріжджі всипаємо останніми. Якщо використовуєте сухі, додавайте їх прямо до борошна. Якщо замінюєте їх пресованими свіжими, розімніть їх вилочкою з невеликою кількістю цукру, дочекайтеся появи бульбашок, а потім влийте тепле молоко.
  • Встановлюємо у хлібопічці відповідну програму для підйому тесту. Це повинен бути процес, який включає в себе замішування і підйом (підігрів). У деяких моделях ці функції знаходяться в окремих програмах. У цьому випадку спочатку вимісіть тісто, а потім поставте програму «Підігрів».
  • Тісто буде готуватися не менше півтора годин. У цей час можна зайнятися приготуванням начинки. Спочатку треба запарити родзинки. Його промийте, видаліть сміття, перележите в миску і залийте окропом так, щоб він прикривав поверхню. Через півгодини зцідіть воду і обсушіть ізюм на серветці.
  • Булочки трояндочки з дріжджового тіста | Рецепт в хлібопічці

  • Масло для начинки слід також сильно розм’якшити, нарізати кубиками і розім’яти з цукром. Перетирати можна вручну або використовувати для цих цілей міксер – тоді маса вийде більш повітряної і світлою.
  • У масло з цукром всипте порцію кориці, додайте пакетик ванілі і близько однієї чайної ложки цедри лимона, натертої на тертці (дрібної) або спеціальним інструментом. В кінці засипте обсушенный родзинки.
  • Коли тісто підійде, вийміть його з чаші хлібопічці, стіл посипте борошном або змастіть рослинною олією. Викладіть грудку і розкачайте в пласт. Його товщина – близько 0,5 сантиметрів.
  • Булочки трояндочки з дріжджового тіста | Рецепт в хлібопічці

  • По поверхні пласта рівномірно ложкою або лопаткою розподіліть начинку, згорніть пружний рол, защипайте краю. Обов’язково варто защипнути всі краї, інакше начинка після розтоплення масла може витекти назовні.
  • Рулет порізати на трояндочки, ширина кожної близько 3 сантиметрів, внизу трояндочки защипайте, щоб розкрилися «пелюстки».
  • Застеліть пергаментом деко, викладіть трояндочки на однаковій відстані один від одного.
  • Випікайте близько півгодини при температурі 180 градусів до темної кірочки.
  • Готові трояндочки можна залити глазур’ю – з’єднайте півсклянки молока, півсклянки цукрової пудри, 100 грамів вершкового масла. Цю суміш прогрійте на водяній бані, потім дочекайтеся закипання зменшіть вогонь і уваривайте до загустіння. Полийте сумішшю готові трояндочки і дайте глазурі застигнути. Подавати булочки треба теплими до чаю, кави, соку або іншим напоям.

    Схожі:
    Соц закладки
    Соц закладки