Брускетта з авокадо: з лососем, креветками, помідорами, яйцем, сиром

Брускетта з авокадо – італійський вид закуски, який зовні нагадує бутерброд з підсушеного хліба з викладеним на нього салатом. Це блюдо дозволяє господиням експериментувати з продуктами, створюючи кожного разу новий смак. Часто до складу входить м’ясо, ковбасні вироби або морепродукти. У даній статті за основу взято досить корисний екзотичний фрукт. Відсутність цукру та великої кількості вуглеводів дозволяють йому тримати лідируючі позиції в меню здорового харчування.

Секрети приготування смачної брускети з авокадо

Опис слід почати з основи. В Італії купують білий хліб «Чіабатта». Наші господині вибирають в магазинах свіжі багети, а деяким більше подобається використовувати вироби з житнього борошна.

Для брускетта скибки рекомендується підсушувати на сухій сковороді або з допомогою тостера. У деяких рецептах пропонується натерти поверхню змастити часником або різними соусами, посипати спеціями.

Авокадо слід вибирати повністю дозрілий, тоді смак буде нагадувати вершкове масло, приправлене волоськими горіхами. Недозрілий плід більше схожий з гарбузом і може трохи гірчити.

В якості додаткових компонентів рекомендується брати не більше 3 продуктів. Закуска дозволяє проявити фантазію, щоб прикрасити поверхню. Часто для цього використовується тертий сир, насіння, подрібнений жовток або зелень.

Важливо! Інгредієнти в рецептах брускети з авокадо наведені в примірних пропорціях. Все залежить від кількості гостей і смакових уподобань.

Брускетта з авокадо і креветками

Морепродукти часто присутні в стравах, де в склад входить авокадо. Це неповторний тандем, який дозволить насолодитися смаком повною мірою.

Продуктовий набір:

• багет – 1 шт.;
• стиглий фрукт – 1 шт.;
• сир твердий – 150 г;
• креветки очищені – 200 г;
• оливкова олія;
• часник;
• лимон.

Всі етапи приготування брускетти:

Розігріти духовку і підсушити шматочки багета, нарізаного навскіс.

Натерти часником і змастити одну сторону, на яку буде розподілятися начинка, оливковою олією.

Розкласти тонкі скибочки сиру і поставити ще раз на піч, щоб вони трохи розплавилися.

Креветки відварити до повної готовності у каструлі, обов’язково додати солі. Перелити вміст у друшляк і остудити.

У авокадо видалити шкірку і кісточки, а м’якоть дрібно нарізати з половиною морепродуктів.

Додати свіжовичавлений сік лимона, за бажанням сіль і перець.

Розкласти отриманий склад на поверхні закусочних бутербродів і прикрасити цілими креветками.

Брускетта з авокадо і лососем

Незважаючи на те що ця закуска відноситься до італійської кухні, брускетта з червоною рибою і авокадо до нас прийшла з Мексики, батьківщини цього фрукта.

Склад:

• чіабатта (можна використовувати будь-хліб) – 1 шт.;
• лосось холодного копчення (філе) – 300 г;
• авокадо;
• лимон;
• оливкова олія;
• листя базиліка.

Покрокове приготування:

У рибного філе видалити кісточки, якщо вони залишилися, подрібнити гострим ножиком.

Авокадо розділити по довжині, кісточку і шкірку, які вважаються отруйними, викинути. М’якоть нарізати кубиками і полити свіжим лимонним соком.

Базилік промити і висушити серветками. Нарубати.

Всі підготовлені продукти змішати в чашці і поперчити.

Порізати хліб, змастити невеликою кількістю оливкової олії і обсмажити з двох сторін на сковороді, не допускаючи підпалин.

Викласти на серветки або грати, щоб грінки не обм’якнули.

Розподілити начинку.

В даному випадку прикрасою можуть послужити тонкі скибочки лимона.

Брускетта з авокадо і помідорами

Ідеальний варіант для легкого перекусу. Такі бутерброди можна приготувати на пікніку.

Набір продуктів:

• авокадо;
• рожеві помідори;
• бездріжджовий хліб;
• цибуля шалот;
• сир твердих сортів;
• оливкова олія;
• кріп.

Брускетта зі спілим авокадо, помідорами і сиром готується наступним чином:

Хліб нарізати товстими скибочками. Запекти на вогнищі, в духовці або тостері.

Помідори помити, обтерти серветками, видалити плодоніжку. Подрібнити гострим ножем і змішати з нарубаним кропом.

Дрібно нарізати м’якоть авокадо.

Заправити ці 2 продукту в різних тарілках оливковою олією.

Ще теплий хліб викласти спочатку фрукт, а потім овоч.

Посипавши тертим сиром, можна приступати до трапези.

Брускетта з авокадо і в’яленими томатами

Рецепт брускети з в’яленими помідорами і авокадо на батьківщині вважають просто шедевром. Її часто готують в якості легкої закуски до білого вина.

Інгредієнти:

• сирний сир вершковий – 150 г;
• багет – 1 шт.;
• авокадо – 2 шт.;
• часник – 2 зубки;
• сир Фета – 150 г;
• в’ялені томати;
• зелень;
• олія оливкова.

Поетапне приготування:

Застелити пергаментом деко, викласти на нього шматочки хліба, змастити за допомогою пензлика маслом і запекти.

Остиглі тости натерти очищеним часником для додання пікантності.

Виделкою розім’яти 2 види сиру і намазати на кожен шматок.

Викласти дрібно нарубану фруктову м’якоть.

Зверху скибочки в’ялених помідор.

Подають страву, виклавши на красиву тарілку і притрусивши січеною зеленню.

Брускета з авокадо і яйцем

Італійський спосіб приготування брускети з авокадо і курячим яйцем пашот може вразити своєю простотою у виконанні і незвичайним виглядом.

Склад:

• багет – 4 шматочка;
• авокадо – 2 шт.;
• яйце – 4 шт.;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• кмин;
• оливкова олія;
• кунжут.

Важливо! Шматочки багета завжди необхідно нарізати навскоси не тільки для красивого вигляду. Італійці люблять зустрічати гостей і готують багато страв на святковий стіл. Великий шматок закуски повинен показати людині, що йому раді.

Спосіб приготування:

Запекти хліб у печі, збризнувши невеликою кількістю масла.

М’якоть авокадо подрібнити блендером, перетворивши масу в однорідний склад. Трохи посолити і змішати з лимонним соком. Можна додати рубану зелень. Намазати кожен шматок достатньою кількістю.

Тепер потрібно 4 целофанові мішечки. Розбити по яйцю, зав’язати і варити в киплячій воді протягом 4 хвилин.

Обережно дістати і перекласти на брускетту.

Посипати кожен шматок кмином і підсмаженою кунжутом.

Брускетта з авокадо і сиром

В якості додаткового продукту для брускетта з сиром і авокадо буде використовуватися сьомга, яка створить ніжний смак страви.

Будуть потрібні наступні продукти:

• хліб – 1 багет;
• слабосолона сьомга – 100 г;
• червоний цибулю;
• вершковий сир;
• авокадо.

Слід дотримуватися такого порядку дій:

Скибочки багета підсушити на сухій сковороді, щоб з’явився легкий хрускіт.

Вершковий сир краще довести до кімнатної температури розм’якшення. Змішати блендером з м’якоттю авокадо і нанести товстим шаром на тости.

Рибне філе тонко нарізати, так як цей смак буде лише відтіняти вершкові складові. Укласти гармошкою зверху.

Цибулю порізати півкільцями. При необхідності замаринувати.

Даний вид закуски не вимагає окремого прикраси. Іноді для додання високого статусу страви кладуть чверть ч. л. червоної ікри.

Брускетта з тунцем і авокадо

Накривши стіл з чудовими закусочними стравами за кілька хвилин, можна здивувати гостей своїми кулінарними знаннями.

Склад:

• помідори черрі – 200 г;
• скибочки хліба – 4 шт.;
• тунець консервований – 1 банка;
• базилік;
• авокадо;
• цитрусовий сік.

Покрокове приготування брускетти:

У цьому рецепті скибки хліба підсмажують на грилі, але можна використовувати і просту сковороду.

Помідори і м’якоть авокадо дрібно нарізати, заправити лимонним соком.

Розкрити банку з тунцем, злити сік і розім’яти шматочки виделкою.

Розкласти складу начинки в будь-якому порядку.

Прикрасивши листям базиліка, подати на стіл.

Брускетта з крабом і авокадо

Гідний варіант закуски для прийняття гостей або простого сімейного вечері.

Продуктовий набір:

• крабове м’ясо – 300 г;
• багет – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• кріп;
• оливкова олія;
• базилік;
• лимонний сік.

Докладний рецепт приготування брускети з морським крабом і авокадо:

Обсмажити до рум’яної скоринки порізані шматочки багета.

Натерти цілими зубками очищеного часнику.

З допомогою силіконової пензлика змастити поверхню і присипати рубаним кропом.

Крабів відварити в трохи підсоленій воді, очистити. Розібрати по волокнах руками і розкласти на брускетту.

В даному випадку м’якоть авокадо пропонують нарізати тонкими скибочками і полити їх лимонним оком, щоб уникнути почорніння фрукта. Притиснути ними крабове м’ясо, але так, щоб його було видно.

Прикрасити закуску промитими і обсушеними листям базиліка.

Брускетта з авокадо і оливками

Наостанок пропонується фірмовий італійський рецепт брускетти, який не тільки наповнить блюдо фарбами, але і наситить будь-якого гурмана.

Склад:

• квасоля консервована (червона) – 140 г;
• бекон – 100 г;
• солодкий болгарський перець – 1 шт.;
• оливки (без кісточок) – 140 г;
• червоний цибуля – 1 шт.;
• перець чорний мелений;
• авокадо;
• оливкова олія;
• часник;
• багет.

Зауваження! У перекладі брускетта означає – смажити на вугіллі, а чіабатта – тапочок.

Детальний опис всіх дій по приготуванню:

Болгарський перець загорнути в шматок фольги і запекти при високій температурі в печі протягом чверті години. Після охолодження видалити насіння разом з плодоніжкою і шкіркою.

Тушити на розігрітій з маслом сковороді дрібно нашатковану цибулю, маленькі шматочки бекону з листям розмарину. Для гостроти можна додати перцю чилі.

Перемолоти все блендером разом з м’якоттю стиглого авокадо.

Підсушити В тостері шматки багета. Натерти часником.

Розподілити товстим шаром начинку.

Викласти на поверхню оливки, розрізані навпіл.

Висновок

Брускетта з авокадо допоможе урізноманітнити улюблені закуски в меню. Яскравий вигляд і неповторний смак запам’ятається гостям надовго. Бажання подруг дізнатися рецепт, вподобаного страви на столі, буде високою похвалою.