Бройлерна цесарка все частіше заводиться приватними фермерськими господарствами для вирощування в домашніх умовах.
Бройлерна цесарка
Про породи цесарок-бройлерів
Сьогодні цесарки-бройлери стали популярною домашньою птицею, завдяки забезпеченню високих показників продуктивності та демонстрації високої виживаності.
До моменту вирощування в сільськогосподарських цілях цісарські бройлери були мало кому відомі. Від своїх африканських предків вони отримали стійку імунну систему, стали боязливими та обережними, одночасно галасливими і доброзичливими до людини та інших тварин. Вони володіють хорошим здоров’ям, наслідуваним на генетичному рівні, птахи рідко хворіють. Здатні швидко адаптуватися до нових умов проживання, вони стійко переносять як жаркий, так і холодний клімат.
Відповідно не тільки декоративна зовнішність, але і сільськогосподарська продуктивність цесарок-бройлерів була оцінена вітчизняним птахівництвом ще в XVIII столітті. Домашня птиця стала відома серед кулінарів смачним м’ясом.
Сьогодні російським сільськогосподарським птахівництвом розведення бройлерних цесарок здійснюється з використанням декілька видів:
- найбільш відомою стала сіро-крапчаста птах, названа так по своєму забарвленню, ще іменована французької,
- невелика популяція розводяться в Росії цесарок-бройлерів припадає на блакитну породу, яка виділяється своїм стійким імунітетом проти багатьох захворювань домашньої птиці, в тому числі лейкозу, але малочисельність обумовлена низькою життєздатністю,
- білогруді загорськие бройлери з’явилися в результаті схрещування з курячими представниками, вони за описом пухнасті і пухкі в оперенні, з білою грудьми, а смакові якості взяли від курей,
- сибірську білу цесарку стали дізнаватися, завдяки її витривалості, показники якої перевищують цифри всіх інших бройлерів, однак їх рідко заводять з причини низької продуктивності,
- рідкісними в своєму роді є кремові цесарки бройлерні з сірою головою, вони приносять найменшу кількість продукції з усіх видів цесарок-бройлерів і поступаються іншим в пропорціях.
Про французьких цісарських бройлерах
Розведення сіро-крапчастих французьких цесарок бройлерів в домашніх умовах стало можливим, завдяки генетичному відбору сіро-крапчастих бройлерів, бо батьківщина породи цесарка бройлерна — Франція. В результаті селекційної роботи птахи з’явилися великі: дорослі особини досягають ваги 3,0 кг. Серед основних породних ознак французів можна відзначити наступні:
- маленька овальної форми голова, за розмірами непропорційна великим тулуба на тонкій витягнутій шиї,
- дзьоб виділяється блакитним роговим наростом,
- збоку голови розташовані сережки, зовні схожі на індичі,
- спрямований вниз маленький хвіст,
- крізь тонкий шкірний покрив просвічує м’язова маса темного кольору,
- крила з досить розвиненою мускулатурою.
Характерною ознакою опису французів є їх пір’яний колір: сірий в маленькі білі плями.
Опис бройлерних цесарок французьких відносить цих птахів до м’ясного напряму, так як за короткий термін вони дають великий приріст дієтичного м’яса. Однак цесарки з Франції можуть похвалитися непоганими цифрами яєчної продуктивності: до 150 штук за рік, при цьому кожне яйце важить від 50 р.
Сіро-крапчасті французькі бройлерні цесарки здатні літати і долати перешкоди, тому для запобігання покидання місць проживання та вигулу французьким цесаркам підрізають крила.
М’ясо французької птиці за смаковими якостями схоже з лісової дичиною і містить невелику кількість гемоглобіну. Через відсутність жирового прошарку колір тушки має синюватий тон, однак при варінні він змінюється на більш світлий, схожий на колір курячого м’яса.
Принципи утримання цісарських бройлерів
Промислове вирощування цесарок в Росії розвинено недостатньо ефективно. Серед негативних характеристик вирощування та утримання цієї домашньої птиці відзначають підвищення собівартості продукції за рахунок тривалості процесу вигодовування.
Якщо порівнювати показники продуктивності різних видів м’ясних цесарок, то порівняльна характеристика з цифр буде складатися наступним чином:
- найвищу сходинку займає французька лінія, видаючи до 135 яєць за рік і досягаючи до 10 місяців 2,5 кг,
- блакитні бройлерні цесарки виростають до такого ж віку до 2,0 кг і здатні принести до 120 яєць щорічно,
- сибірські птахи здатні зрости до 1,8 кг з несучістю до 150 яєць, займаючи третє місце по продуктивності серед поширених видів бройлерних цесарок,
- загорськие домашні птахи можуть дати до 1,8 кг м’яса при досягненні десятимісячного віку і до 140 яєць за рік,
- волзькі бройлери по продуктивності п’яті, набирають масу в 10 місяців до 1,6 кг і мають несучістю до 115 штук,
- кремові цесарки замикають коло по продуктивності, набираючи вагу не більше 1,5 кг і видаючи щорічно не більше 110 штук яєць.
Бройлерне розведення цесарок в умовах приватного господарства будується на ряді особливостей:
- найбільшу інтенсивність росту птах набирає при організованих зручних підстилках,
- звиклі до свободи птахи вимагають для себе наявності великого простору, норма посадки цесарок — не більше 10 бройлерів на 1 кв. м,
- бройлери містяться у відгороджених відсіках, в кожному з яких проживає не більше 4 сотень пташенят.
Для повноцінного росту і розвитку цісарських бройлерів важливо забезпечити для них можливість вільно пересуватися, так як рухова активність дає поштовх інтенсивного набору ваги.
Цесаркам-бройлерам властиво скучивание, що призводить до присутності постійного шуму в місцях їх скупчення. При утриманні домашніх цесарок не спостерігається стійкий запах подібно наявного при розведенні курячих порід.
Кормовий раціон і розведення
Для бройлерних птахів у процесі утримання і розведення підходить кормовий раціон, який застосовується в умовах вирощування курячих порід. Це можливо, завдяки фізіологічної схожості домашніх птахів. У харчуванні цісарських порід використовуються зерно, комбікорм, їх годують бобовими культурами з додаванням рибного борошна. Включення мінеральних комплексів і додавання поживних прикормок в раціон харчування цесарок залежить від регіону їх розведення та утримання, а також від породи птиці.
В процесі вирощування цесарят багато фермерів схиляються до застосування для них антибіотиків в профілактичних цілях.
Виводяться молоді цесарята при розведенні бройлерів в штучних інкубаторах, так як полохливі по природі птахи не здатні надати настільки належну турботу про потомство, скільки потрібно при їх вирощуванні. В процесі висиджування яйцекладки дорослі особини постійно залишають свої гнізда, залишаючи яйця.
Економічно виправданим терміном вирощування та утримання бройлерних цесарок становить не більше 3 місяців. Далі вирощувати молодняк стає невигідно внаслідок невиправданих витрат на кормовий раціон і зміст, так як доросла особина призупиняє інтенсивність набору ваги, при цьому зберігаючи цінну ніжність м’яса.
