Ботулізм людство хворіє протягом багатьох століть. Ще в Стародавній Візантії заборонили вживання кров’яної ковбаси з-за шкоди, яку завдають людському організму. І в даний час зафіксовані численні випадки зараження ботулізмом.
Ботулінічні мікроби виділяють отруйні токсини, які вражають деякі продукти харчування. В основному це копченості, в’ялена риба і різна консервація. Вживши такі продукти, людина заражається ботулізмом.
Симптоми і ознаки бутулизма
Це небезпечне важковиліковною захворювання починається раптово. Отруйні токсини проникають в кишечник, всмоктуються в кров і уражають різні органи в організмі.
Ознаки отруєння проявляються через добу після вживання зіпсованих продуктів.
- Відчувається сухість у роті, потреба в питво.
- Різі в животі та нудота з блюванням.
- Починає хворіти і кружляти голова.
- З’являється непрохідність калу і як наслідок здуття живота.
- Трохи пізніше погіршується зір – роздвоєння предметів і помутніння в очах.
- Стає важко ковтати, з’являється хрипота і може повністю зникнути голос.
При всьому цьому підвищення температури тіла не спостерігається, винятком може бути поразка ботулізмом легенів.
Як тільки з’явилися схожі симптоми, необхідно негайно звернутися до лікаря і не займатися самолікуванням. Ботулізм — небезпечна хвороба і його лікування повинне проходити медикаментозно в лікарняних умовах. Але можна давати солодку воду, щоб полегшити стан хворого до приходу лікаря.
Профілактика бутулизма
Щоб уникнути зараження ботулізмом, слід засвоїти деякі правила:
- При купівлі консервованих овочів, фруктів, грибів, м’яса і риби потрібно вимагати у продавця сертифікат якості на продавані продукти.
- Утилізувати консервні банки з венами, що роздулися кришками або з виступила на них іржею.
- Домашню консервацію перед вживанням кип’ятити 20 хвилин.
- Якщо після розтину жерстяної банки залишилися консервовані продукти, на другий день їх вживати не можна.
- Ретельно відмивати в гарячій воді з содою обробні дошки, топірці для рубання м’яса і ножі.
- Обробні дошки та ножі повинні бути окремими для мяса і овочів.
- Посуд з їжею слід зберігати під кришкою.
- Обов’язково містити в чистоті холодильник.
Рекомендовані запобіжні заходи можуть здатися несуттєвими, але саме вони попереджають зараження ботулізмом і рятують людські життя.
© zakustom.ru
