Ботулізм людство хворіє протягом багатьох століть. Ще в Стародавній Візантії заборонили вживання кров’яної ковбаси з-за шкоди, яку завдають людському організму. І в даний час зафіксовані численні випадки зараження ботулізмом.

Ботулінічні мікроби виділяють отруйні токсини, які вражають деякі продукти харчування. В основному це копченості, в’ялена риба і різна консервація. Вживши такі продукти, людина заражається ботулізмом.

Симптоми і ознаки бутулизма

Це небезпечне важковиліковною захворювання починається раптово. Отруйні токсини проникають в кишечник, всмоктуються в кров і уражають різні органи в організмі.

Ботулізм: симптоми і запобіжні заходи

Ознаки отруєння проявляються через добу після вживання зіпсованих продуктів.

  • Відчувається сухість у роті, потреба в питво.
  • Різі в животі та нудота з блюванням.
  • Починає хворіти і кружляти голова.
  • З’являється непрохідність калу і як наслідок здуття живота.
  • Трохи пізніше погіршується зір – роздвоєння предметів і помутніння в очах.
  • Стає важко ковтати, з’являється хрипота і може повністю зникнути голос.

При всьому цьому підвищення температури тіла не спостерігається, винятком може бути поразка ботулізмом легенів.

Як тільки з’явилися схожі симптоми, необхідно негайно звернутися до лікаря і не займатися самолікуванням. Ботулізм — небезпечна хвороба і його лікування повинне проходити медикаментозно в лікарняних умовах. Але можна давати солодку воду, щоб полегшити стан хворого до приходу лікаря.

Профілактика бутулизма

Щоб уникнути зараження ботулізмом, слід засвоїти деякі правила:

  • При купівлі консервованих овочів, фруктів, грибів, м’яса і риби потрібно вимагати у продавця сертифікат якості на продавані продукти.
  • Утилізувати консервні банки з венами, що роздулися кришками або з виступила на них іржею.
  • Домашню консервацію перед вживанням кип’ятити 20 хвилин.
  • Якщо після розтину жерстяної банки залишилися консервовані продукти, на другий день їх вживати не можна.
  • Ретельно відмивати в гарячій воді з содою обробні дошки, топірці для рубання м’яса і ножі.
  • Обробні дошки та ножі повинні бути окремими для мяса і овочів.
  • Посуд з їжею слід зберігати під кришкою.
  • Обов’язково містити в чистоті холодильник.

Рекомендовані запобіжні заходи можуть здатися несуттєвими, але саме вони попереджають зараження ботулізмом і рятують людські життя.

© zakustom.ru

Ботулізм: симптоми і запобіжні заходи

-->
Соц закладки
Соц закладки