Борщ в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт
Борщ в мультиварці – справжнє диво. Я давно хотіла описати справжній класичний борщ зі свининою та квасолею. Такий борщ можна готувати цілий рік, але найсмачнішим він виходить восени, коли достигають овочі нового врожаю. Адже борщ – це образно висловлюючись, «симфонія овочів», «ода українського городу» – та ще багато хвалебних слів на його адресу можна сказати.

Відкладіть на час інші страви, осінь – саме час приготувати СПРАВЖНІЙ український борщ в мультиварці.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг свинячих ребер;
  • 0,5 склянки квасолі;
  • 3 картоплини середнього розміру;
  • 1 морква середнього розміру;
  • 1 салатна червона буряк середнього розміру;
  • 1 велика цибулина;
  • 1 великий болгарський солодкий перець;
  • ? Капустяного качана;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • перець-горошок – 5-6 шт.;
  • чорний мелений перець – 1 / 3 чайної ложки;
  • лавровий лист – 2-3 шт.;
  • сіль – 1 ст. ложка (без гірки);
  • цукор – 1 ст. ложка (з гіркою);
  • 4 великих помідора (або 2 ст. ложки томатної пасти);
  • 3-4 ст. ложки дрібно нарубаної зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля);
  • соняшникова олія – 4-5 ст. ложок.

Як приготувати борщ в мультиварці:

Борщ в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Почніть приготування борщу з замочування квасолі у воді кімнатної температури. Краще всього це зробити напередодні ввечері, щоб вона простояла у воді 6-8 годин. Якщо ви будете готувати борщ ввечері після роботи, то замочіть квасолю вранці.

Борщ в мультиварці: покроковий кулінарний рецептМ’ясо теж непогано трохи вимочити у воді – не більш години. Потім розріжте свинячі ребра на порційні шматочки: кожен шматочок трохи м’яса на кісточці. Свинячі ребра слід злегка обсмажити на сковороді або прямо в мультиварці (в режимі «Смаження» або «Випічка») з невеликою кількістю олії.

Залийте м’ясо 3 літрами води і готуйте в режимі «Суп» 40 хв. Додайте в каструлю квасоля і готуйте в тому ж режимі ще 20 хв.

Борщ в мультиварці: покроковий кулінарний рецептОвочі помийте, очистіть і наріжте. Буряк і моркву наріжте соломкою, цибулину розрізати на четвертинки і нашаткуйте, картоплю – великими шматочками. Капусту наріжте тонкою соломкою. Помідори потрібно бланшувати, дрібно нарізати і змішати з цукром (якщо використовуєте томатну пасту, розведіть її в ? чашки води і додайте цукор).

На сковорідці обсмажте на соняшниковій олії цибулю, моркву і буряк протягом 10-15 хвилин, потім додайте болгарський перець, готуйте ще 5-7 хв, а після цього покладіть в сковороду помідори (томатну пасту) і смажте ще 5-7 хв, або поки піджарка трохи не загусне.

Відкрийте мультикастрюлю і зберіть жир з поверхні бульйону. Покладіть в бульйон нарізану картоплю і сіль. Продовжуйте готувати в колишньому режимі ще 20-25 хв.

Борщ в мультиварці: покроковий кулінарний рецептДодайте в мультикастрюлю нарізану соломкою капусту, піджарку, подрібнений часник, чорний мелений перець, перець-горошок і лавровий лист.

Готуйте ще 20 хв. в режимі «Гасіння», а потім покладіть в борщ зелень і залиште каструлю ще на 20 хв. на «Підігріві».

Борщ в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Всі! Справжній український борщ в мультиварці готовий! Подавайте з ложкою сметани, зеленою цибулею і чорним житнім хлібом.
Приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки