Такий пиріг традиційно готується в Туреччині і найближчих до неї країнах, складається він в основному з тонкого сирого лаваша, який на сьогоднішній день можна купити в будь-якому супермаркеті або великому магазині. А так само сирної начинки з зеленню. До речі в начинку можна додати й інші інгредієнти, наприклад обсмажений фарш з цибулею.,
Інгредієнти:
Тонкий лаваш (сирої) — 2 шт.
М’який сир або бринза — 300 р.
Йогурт — 20 р.
Яйце — 1 шт.
Рослинне масло — 30 р.
Спосіб приготування:
Для початку а Вам розповім яку начинку ми з Вами приготуємо в даному рецепті. Насправді ці турецькі бореки можна готувати абсолютно з різною начинкою, фруктова, овочева, м’ясна, або суміш декількох одночасно. Ми з Вами візьмемо один з найбільш простих і при цьому корисних варіантів. М’який сир, так само підійде бринза. Добре розминаємо виделкою і змішуємо з мелкорубленной зеленню, яку теж вибирайте за власним бажанням.
Тепер приготуємо соус, він нам знадобиться для перемазки лаваша між собою. Щоб наш пиріг вийшов ще і соковитим і дуже ніжним. Для цього збийте одне куряче яйце з натуральним йогуртом, можна при цьому додати трохи солі і спецій за смаком.
Далі беремо відповідну за розміром форму для запікання і рясно змащуємо її рослинним маслом. Викладаємо один лаваш так щоб краї звисали назовні. Змащуємо його соусом і так само кладемо другий.
Потім викладаємо начинку, закриваємо її листом наступного лаваша (листи між шарами, повинні бути за розміром форми, краї не повинні виступати назовні), змащуємо соусом, кладемо начинку і так поки не досягнете бажаного кількості шарів.
Після цього закриваємо наш пиріг звисаючими краями перших двох лавашів, у вигляді конверта, перемазуючи соусом кожен заворот. Що залишився соус виливаємо зверху, розрівнюємо рівномірно і залишаємо трохи просочитися 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
Перед запіканням, для прикраси можна посипати пиріг чорним або білим кунжутом. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Готовий борек залишаємо охолонути, потім режим порційними шматочками і подаємо на стіл. Бажаю Вам приємного апетиту!
