Болетин примітний: фото та опис гриба, збирання та вживання

Болетин примітний належить до сімейства Масленковые. Тому гриб часто називають маслюк. В літературі по мікології згадують під синонімами: болетин ошатний або boletus spectabilis, фускоболетинус чудовий чи fuscoboletinus spectabilis, suillus spectabilis.

Визначення грунтується на зовнішньому вигляді – яскраво-коричневого капелюшку.

Болетин примітний: фото та опис гриба, збирання та вживання

Болетин частіше селиться під модринами численними колоніями, з якими гриб вступає в симбіоз через мікоризу

Де росте болетин примітний

У цього виду маслюків широка географія поширення в Північній півкулі:

  • Євразія, особливо сибірські ліси;
  • США та південь Канади.

Гриб росте під хвойними деревами, зустрічається в лісах зі змішаними породами. Ознакою появи болетинов примітних можуть бути вологі ліси біля боліт, наявність дрібних, але численних струмків і малих річок. На більш посушливих ділянках вид зустрічається значно рідше.

Колонії болетинов примітних найчастіше розміщуються на галявинах, узліссях, уздовж просік або лісових доріг, там, де більше сонячного світла. На вологих лісових ділянках примітний вид зростає і в затінених місцях. Часто невеликі плодові тіла маслюків ошатних повністю заховані під хвойним опадом. Болетины плодоносить з липня до вересня.

Як виглядає болетин примітний

У виду, як і у всіх маслюків, капелюшок широка, до 15 см, луската, з шкіркою, яка легко знімається, і помітною характерною клейкість. У молодих грибів капелюшок куляста, потім стає конічної форми і, нарешті, розкривається. Відтінок шкірки маслянка примітного особливий – яскравий темно-червоний, з легким коричневим відтінком. По всій верхівці болетина видно невеликі зони сіруватого кольору.

Жовта м’якоть на зрізі забарвлюється в жовто-рожевий відтінок, але не відразу, а приблизно через півгодини. Через кілька годин відкритий ділянку м’якоті стає коричневим.

Трубчастий низ капелюшка жовтий, у старих грибів стає коричневим. Пори невеликі, шириною до 1 мм. Спорова маса жовто-коричневого кольору.

Болетин примітний тримається на ніжці висотою 3-11 см, яка зазвичай не товщі 2 див. Всередині вона порожня. Зверху на відстані 2-3 см від трубчастого низу капелюшки знаходиться кільце, слизуваті зсередини.

Болетин примітний: фото та опис гриба, збирання та вживання

Кільце як би поділяє ніжку на дві частини – жовту, гладку зверху, всипану бордовими лусочками знизу

Можна їсти болетин примітний

Плодові тіла примітного виду вживають у їжу після нетривалої термічної обробки. Умовно-їстівні гриби відносять до 3 категорії по харчовій цінності.

Подібні види

Болетин примітний схожий на кілька інших видів:

  • перцевий гриб;
    Болетин примітний: фото та опис гриба, збирання та вживання

    Від перцевого виду відмовляються через занадто гострого смаку

  • ялинова мокруха.
    Болетин примітний: фото та опис гриба, збирання та вживання

    Ялинова мокруха їстівна, але її часто не беруть з-за того, що слиз забарвлює гриби в синьо-фіолетовий колір

Але їх збір безпечний, адже всі ці двійники їстівні або умовно-їстівні. У помилкових двійників маслянка примітного майже однакові характеристики по зовнішності, і тому їх розрізняють, тільки розглядаючи структуру плодового тіла – нижнього шару капелюшки і будова ніжки:

  • у перцевого гриба на ніжці немає кільця;
  • нижній трубчастий шар червоного відтінку;
  • нижня частини капелюшки ялинової мокрухи, яка виростає зазвичай під ялинами, пластинчаста на відміну від трубчастої у болетина;
  • верх капелюшки покритий товстим шаром слизу, що не характерно для маслянка примітного.

Збирання та вживання

Болетин збирають в екологічно чистих місцях, далеко від промислових зон і завантажених автомобільних трас з-за того, що плодові тіла накопичують в собі токсини і важкі метали. По гриби виходять з останніх чисел червня до перших заморозків, приблизно до кінця вересня або початку жовтня. Саме рясне плодоношення спостерігається в липні та серпні. Саме тоді краще всього збирати примітний вигляд, оскільки плодові тіла ще не встигли вразити черв’яки.

Важливо! Досвідчені грибники вважають, що найкращий час для збору болетинов ошатних – через 2-3 дні після дощу, коли гриби вже почали зростати, але ще не завелися паразити.

Плодове тіло маслянка примітного не видає сильного запаху, після кулінарної обробки аромат зникає. Болетин ошатний придатний для солінь і маринадів, смаження і варіння. Готуючи гриби до термічної обробки, дотримуються правил:

  • знімають маслянисту шкірку;
  • добре промивають плодові тіла під холодною водою, оскільки в гарячій воді маслюки частково втрачають смак і запах;
  • потім нарізають і повторно промивають у холодній воді;
  • відразу відкидають на друшляк, стежать за тим, щоб маслюки не довгий час пролежали у воді, стаючи несмачними.

Висновок

Болетин примітний – помітний житель лісу, але смакові властивості у нього посередні. Двійники яскравого маслянка їстівні, безпечно збирати цей вид у хвойних лісах, особливо під модринами.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь