Биточки з курячого філе – страва дуже поширене. Тому пропоную урізноманітнити, додавши цікаву начинку. Це не тільки відновить блюдо, але зробить його значно більш ситним і поживним. Ці битки гарні як для звичайної вечері. так і для святкового столу, а також це ситний перекус в школі або на роботі., М’ясні страви,
Інгредієнти:
куряча грудка – 700 г
гриби печериці – 10-15 шт.
сало солоне – 100 г
сіль, суміш перців – за смаком
рослинна олія для смаження
Для кляру:
яйце куряче – 1 шт.
майонез – 5-6 ст. л.
молоко – не обов’язково (за необхідності)
борошно пшеничне – 5-6 ст. л.
французька гірчиця в зернах – 1 ст. л.
каррі, сіль – за смаком
Процес приготування:
1. На першому етапі підготуємо всі інгредієнти. Курячі грудки ретельно помити, просушити і нарізати порційними шматочками для відбивних. Потім відбити із двох сторін молотком. Натерти сіллю і сумішшю перців. Залишимо на деякий час, щоб м’ясо просякло прянощами.
Сало без шкірки нарізати дуже тонкими пластинами і злегка відбити молотком з обох сторін.
Печериці промити, просушити і нарізати пластинами товщиною до 5 мм Обсмажити без кришки на олії до рум’яного кольору.
2. Тепер займемося кляром. У глибокій ємності виделкою збити одне яйце, додавши до нього гірчицю в зернах, каррі і сіль. Потім додаємо майонез. Перемішуємо до однорідності. Поступово додаємо пшеничне борошно і замішуємо тісто середньої густоти. Консистенція повинна нагадувати жирну сметану. Кляр вийшов однорідним, без грудочок.
Примітка: якщо кляр густий, можна розбавити його молоком.
3. Підготовлені биточки вмочити однією стороною в кляр і відправити на розігріту сковороду. Поки відбивні смажаться з одного боку, викладаємо зверху шматочки сала, потім гриби. Коли нижня сторона зарум’яниться, акуратно ложкою наливаємо тісто зверху на биток. Відразу обережно перевертаємо його. Смажимо тепер з другої сторони. При необхідності, якщо битки виходять товстими, обсмажуємо їх і з бічних сторін, щоб вони були рівномірно рум’яними.
4. Готові битки викласти на паперовий рушник, щоб промокнути зайвий жир, і подаємо до столу. Вони вийшли дуже апетитними, чи не правда? Крім того, завдяки начинці, відбивні стали значно ситніше! Приємного апетиту!
